松子烤鸭烧卖

二十四? 单 淮扬新味

南京人钟情的点心里少不了松子烤鸭烧卖的身影，颗颗分明的糯米，大块的南京烤鸭肉丁，肉眼可见的松子仁，被薄薄的烧卖皮包裹着，可大可小，任君选择。

二十四· 單淮扬新味的小型松子烤鸭烧卖一口一个，无论作为主食还是饭后点心都能满足食客的需求。一只小小的松子烤鸭烧卖，口味、品控严格，每天现做。

一只松子烤鸭烧卖能尝到充满鸭香味的糯米、烤鸭肉、松子，薄薄的皮子，鲜香软糯，粒粒分明，料足味美，层层递进的口感，颠覆了以往对烧卖的定义。除了味道，松子烤鸭烧卖更多体现的是南京人对慢生活方式的追求。

松子烤鸭烧卖制法

馅材料

糯米、鸭汤（糯米是用鸭汤蒸的）松仁、大葱白、生姜沫、老抽、秘制卤料1 包、南京烤鸭、五花肉丁、糖

面皮材料

高筋粉、低筋粉掺一起，蛋清1 个、清水适量

馅料制作

1. 把松仁煸香;

2. 五花肉煸出油，加入葱白、生姜;

3. 烤鸭煸出鸭油;

4. 以上所有原材料进锅后加入鸭汤蒸好的糯米，关于二十四· 单淮扬新味加入老抽、秘制卤料，加入汤，翻炒均匀即可。

关于二十四· 单淮扬新味

二十四· 单淮扬新味餐厅位于南京城南的国创园内。餐厅取名“二十四· 单”，其中之二十四即中国传统二十四节气，意喻餐厅所采用的食材均新鲜而时令，并辅以现代的烹饪手法，赋予传统淮扬菜以新生。