生地麦冬双雪汤

⊙佚 名

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：养阴生津，润肠通便。

推荐人群：秋燥引起的大便干结难下、皮肤干燥人群。

原料：生地、麦冬、雪耳各10克，雪梨1个，冰糖适量（2～3人量）。

制作方法：生地、麦冬洗净后备用；雪耳去蒂清洗后用清水浸泡半小时，雪梨去皮洗净去核切成块状，将生地、麦冬、雪耳放入炖盅，加入清水1升，武火炖开后改文火继续炖半小时，接着放入雪梨、冰糖继续炖15～20分钟，放凉后即可食用。

汤品点评：秋燥来袭，除了常见的口干唇干、干咳、皮肤干燥等症状，经常也会有人会出现“难言之隐”——便秘。“水不足以行舟，而结粪不下者，当增水行舟”，中医认为由津液匮乏导致的便秘主要还是要以滋阴生津为主。《本经逢原》中指出生地“内专凉血滋阴，外润皮肤光泽，病人虚而有热者宜加用之”，生地有养阴润燥、凉血生津之功效；麦冬可养阴生津，润肺清心；雪耳和雪梨比较滋润，而且并不滋腻碍脾，非常适合秋季吃。雪耳、雪梨都是色白入肺的，肺主皮毛，所以这两者都可以润肺润肌肤，非常不错。

此汤水偏于清润，如果体质虚寒、大便稀烂的人群不宜过多食用。