百 合

子 青

收合千戏不上枝，绿茎丹萼称施为。

灯笼翠干从高揭，火伞流苏直下垂。

文豹翻身腾彩仗，赤龙雷爪摆朱旗。

莫疑衰老多夸语，渍蜜蒸根润上池。

——宋·舒岳祥《百合》

这首诗描写了百合动人的身姿，翠绿的花茎、丹红的花瓣，堪比花中的西施。似开未开时犹如灯笼高挂，绽放之时像一把火红的伞，它的花蕊又如纷纷下垂的流苏。百合的花纹好似林中豹子身上的花纹，它卷翘的花瓣像赤色神龙伸出的爪子，又像战场上远处飘动的滚滚红旗。诗人说，千万不要怀疑我因为衰老了而对百合多有夸赞的言辞，实在是因为百合不仅花儿貌美，而且百合根蜜渍之后食用可以生津，让口中的津液都变得甘甜。

百合，自古便受人们的喜爱，其名称有“百年好合”寓意。百合鳞茎中含丰富淀粉，可食用，亦作药用。我国三大食用百合有兰州百合、宜兴百合和龙牙百合，其中兰州百合含糖量高，味甜，粗纤维少，肉质细腻，堪称食用百合上品；宜兴百合又名卷丹，味稍苦，尤其可药用；龙牙百合介于两者之间。中医学认为，百合味甘、性微寒，入肺、心经，具有养阴润肺、清心安神的功效，是老幼咸宜的药食佳品，还是临床上滋阴润肺的要药。李时珍在《本草纲目》中言其可“利大小便，补中益气”。《日华子本草》中记载百合“安心，定胆，益智，养五脏”，清代《本草备要》谓其能“润肺宁心，清热止嗽，益气调中，止涕泪”。秋冬燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥引起的咳嗽、气喘有一定帮助。