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仨胡桃俩枣 常吃常好

2021-12-03文苕

养生月刊 2021年10期
关键词:胡桃大枣谚语

文苕

【谚语释义】

“仨胡桃俩枣,常吃常好”,这条谚语是说常吃胡桃和大枣好处的,“仨”和“俩”在口语中常作“为数不多”的代称,不是指具体的数字。从医学科学的角度讲,这条谚语所反映的内容是正确的,坚持经常、少量地食用胡桃和大枣,对人体健康确实有益处。

【养生启示】

胡桃和大枣,是普通老百姓都时常能接触到的干果,前者以补肾著称,后者以养血见长,二者在养生中地位显赫,所以才有了谚语流传。这一方面反映了老百姓对养生的重视,一方面证明了医学与人民生活的密切联系。从这点出发去看待医学谚语,它们在架构医学与实践关系中的作用,是功不可没的。

☆补肾:小胡桃有大作用

胡桃,原产西域地区,故以“胡”冠之;公元前139 年传入我国后,国人以其形实特征名之,又称其为“核桃”。迄今,胡桃在我国已有2000多年的种植史,早已成为受民众欢迎的本土化的干果。它性温味甘,在医疗上有补肾固精、温肺定喘和润肠之效,对肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、小便淋漓、大便秘结等多种疾病具有防治作用。民间有用油炸胡桃仁治疗尿路结石,用炒黑的胡桃研成糊状治疗皮炎、湿疹和坚持晚上睡前食胡桃仁治疗肾虚耳鸣、脱发的经验方,都有确切的效果。

胡桃,属于高营养食品,主要营养成分在可食的核仁中。除65%的脂肪、17%的蛋白质、16%糖类外,还含有多种维生素、微量元素等成分。有报道称,胡桃中脂肪、蛋白质的化学结构比较特殊,容易被人体吸收。胡桃中氨基酸和赖氨酸的含量比蛋黄还高,是构成人生命的基本物质。胡桃的油脂中,含有丰富的叶红素,不仅是价值很高的营养品,而且可以减少肠道对胆固醇的吸收,有利于动脉硬化、高血压、冠心病的防治。坚持经常、少量食用胡桃,可使人的体重增加、血清蛋白增加,凡从事繁重的体力和脑力劳动者,都可以经常吃些胡桃,以补充机体的过度消耗。

除了胡桃仁的药用和营养价值以外,胡桃的其他部分也都对人体有用:它的叶子叫胡桃叶,有杀菌作用,可以熬水熏洗治疗疥癣;它的硬壳叫胡桃壳,烧成灰后用清油调成糊状可以治疗乳腺炎;它的花瓣叫胡桃花,泡酒后经常涂擦可以蚀掉瘊子;它的嫩枝叫胡桃枝,与鸡蛋煮后同食可以防治子宫颈癌;它的老根叫胡桃根,煎汤频服可以治疗大便秘结;它的油脂叫胡桃油,滤净后滴耳可治中耳炎;它的青皮叫青龙衣,洗干净擦拭皮肤可以治疗顽癣;它里面的木质薄片叫分心木,水煎后服用可以治疗遗尿、遗精。现代研究认为,胡桃具有消炎、收敛、抑制渗出和安抚、治痒等作用,与中医学的认识是基本一致的。

☆红枣:天然的维生素丸

大枣,为我国特产,全国各地均有,以河北、河南、山东、四川、贵州等省为最多。著名的有皮薄质细的北京郎家园枣、甘甜爽口的河北玉田枣、果脆个大的河南灵宝枣、肉厚味美的新疆雪水枣、汁多味甘的山西太谷蜜定枣和素有“枣王”之称的山东无核金丝枣等。其他如陕西的大荔枣、江苏的窑坊枣、甘肃的敦煌枣、浙江的南枣等,也都是久享盛名。

据《酉阳杂俎》记载,最为名贵的要数洛阳古代的仙人枣了。该品种“长五寸,核细如针”,甘美之味世上罕有,故而得名。遗憾的是,这种枣后来逐渐蜕变而趋于绝迹了。如今洛阳有一种“碧枣”,酷似史书所载之仙人枣,但终不及原品。本草典籍《本草备要》总结出枣能“补中益气,滋脾土,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药”的功能,差不多算是统治全身之药了。在医圣张仲景的《伤寒杂病论》一书中,全部的方剂为113个,而用枣者竟达58 方之多。美国有科学家认为,红枣是一种“天然的维生素丸”,用另外的说法盛赞了枣的补益作用。

鲜枣中抗坏血酸的含量,在水果、蔬菜类中居第一位,每千克鲜枣中含量高达5000 毫克左右。加之它还含有较多的铁和磷,临床上常用红枣加红糖煮食,以治疗各种贫血;如再加入鸡蛋和瘦肉食用,则效果更明显。脾虚、体弱之人,用红枣30枚,加党参50 克煮食;自汗、盗汗之人,用红枣30 枚加黄芪、浮小麦各30 克煮食,均有理想效果。红枣还对过敏性紫癜、血小板减少、肝炎等疾病有辅助治疗作用,与现代研究得出的枣有保护肝脏、降低血清谷丙转氨酶、增强肌力和增加体重的作用相吻合。老年人多吃红枣,还能养颜益寿,俗话说的“一日吃三枣,终生不显老”就是这个道理。

中医学认为,人的身体是否健康取决于先、后二天之气:先天之气源于肾,后天之气源于脾胃。先天作用强,对后天有促进作用;后天作用强,对先天有补养作用,先、后天作用都强壮了,机体就不发生或少发生疾病。胡桃之功以补益先天肾为要,大枣之能以补益后天脾胃为主,经常食用“仨胡桃俩枣”,既养先天,又补后天,对促进人体健康肯定是有积极作用的。

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