鲜食大豆全程机械化生产技术要点

龚万灼，康泽明，史志明，钟文娟，牟方生，雍太文

(1.成都市农林科学院，成都 温江611130；2.四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所，成都 青白江 610300； 3.四川农业大学，成都 温江611130)

大豆作为粮油饲兼用型作物，既是最主要的植物油来源，也是重要的植物蛋白源。鲜食大豆亦称为菜用大豆或毛豆，鲜食大豆生产历史悠久，鲜食大豆是种子未完全成熟，处于鼓粒盛期至初熟期，已经发育到80%～90%豆荚宽度，作为一种蔬菜来采摘的大豆类型[1]。因鲜食大豆口感好，肉质细糯，有甜味，品质优，营养价值较高，人们对鲜食大豆的需求量也逐年增加，种植面积不断扩大。四川是大豆生产大省，大豆种植面积37.33万hm2，总产约88.8万t。随着国内大豆需求量迅速增长，国家吹响“大豆振兴计划”的号角，大豆高质高效绿色生产配套技术的推广也受到国家的高度重视。随着四川省农业种植业和劳动力结构的调整，鲜食大豆对机械化生产水平的要求也越来越高。然而，由于现有鲜食大豆通常采用人工采摘，采摘豆荚费时长，效率低，且鲜食大豆适宜采摘期短，因此鲜食大豆的生产成本不断提高，用机械化收获替代手工采摘十分必要[2]。

为更好发挥鲜食大豆高经济价值，提高鲜食大豆生产效率，促进四川省大豆产业发展，在农业重大技术协同推广项目支持下，成都市农林科学院联合四川农业大学、四川省农业科学院实施鲜食大豆全程机械化生产技术集成与示范，形成了“鲜食大豆全程机械化生产技术要点”。通过采用鲜食大豆全程机械化技术，选择适宜机械化生产和当地生态条件的优质高产品种，采用整地、播种、施肥、管理、收获全程机械化生产技术，加强肥水管理和病虫害防治，每667m2可节省用工10～15个，其中整地、育苗及移栽环节可节省用工3～5个，收获环节可节省用工8～10个左右，适宜于在株高适宜的鲜食大豆品种上采用，具有较强的可操作性，对促进全省大豆产业多元化发展具有重要意义。

1 地块准备

鲜食大豆的产地，需要选择条件适合的种植环境，选择符合无公害、无污染等的区域。同时，针对栽培需求进行，应选择地势干燥、排灌方便的区域，确保土地足够肥沃，具备土层疏松等栽培条件，为大豆的科学种植提供重要的基础条件。播种前15d以内，旋耕20～25cm，可有效改善耕层土壤条件。将耕层土块晾干、破碎，使得土壤松散、透气，为大豆出苗提供良好的土壤条件。

2 优选良种

选择豆荚大、豆粒饱满、表皮质地坚韧的菜用大豆专用品种，可以降低菜用大豆的机械化收获难度，减少收获损失[3]。为提高鲜食大豆的机械采收效果，宜选择株高较高，底荚高较高的品种。推荐选择株高≥60cm，底荚高度≥15cm，百粒鲜重≥70g，2粒荚长度≥5.0cm、宽度≥1.3cm的宜机收品种，如川豆155，川鲜818等，即可符合鲜食大豆专用品种标准[4-5]，也有利于田间全程机械化技术的实施。播前3d选种，剔除秕粒、霉粒、病粒、褐斑粒和杂种，以提高种子发芽率。

3 适时播种

四川省鲜食大豆在3～7月均可播种。3月上旬早播可提早上市，获得较理想的价格和经济效益。也可根据生育期长短，提前或延迟播种时间，分批上市，以期获得较理想的价格和经济效益。播种时机应选择在田间含水量较高时抢墒播种。

4 规范机播

鲜食大豆播种时采用精良播种机播种，实现播种、施肥、镇压一次性完成。播种器行距的设置应与植保车、收获机行走参数一致，以减少后续植保车、收获机机械碾压造成的损失。鲜食大豆高产种植要求成株密度1.8万～2.2万株/667m2，鲜食大豆机播行距45～50cm，穴距6～8cm，播种量6～8kg/667m2。播种后覆土镇压3～5cm。

5 水分管理

鲜食大豆种子较大，种子萌发至大豆幼苗期的需水量高，应确保田间充足的水分。尤其四川省发生概率较高的春季干旱，鲜食大豆在播种后至开花期应确保灌溉、保证水分充足。同时在花后多雨季节也要防止积水渍害，做到排灌通畅，防止田间湿度过大，造成落花落荚，鼓粒不足。花后土壤持水量保持在70%～80%为宜。

6 科学施肥

鲜食大豆较耐肥抗倒，为了提高鲜荚的产量，必须氮、磷、钾三要素配合。播种时按25kg/667m2复合肥(15-15-15)施用底肥。鲜食大豆对氮肥敏感，因此必须增加氮肥施用量，特别是开花结荚期增施氮肥可明显提高鲜荚产量和品质，保持荚色翠绿。根据鲜食大豆田间长势，在开花期至鼓粒期酌情追施尿素3～5kg或磷酸二氢钾400～600g/667m2。可利用田间灌溉系统采用结合灌溉追肥，也可采用植保车叶面喷施。

7 病虫草防治

四川省鲜食大豆重点注意豆荚螟、斜纹夜蛾、高隆象、蛞蝓、蜗牛等虫害，优先选择安装智能LED集成波段太阳能杀虫灯，采用性诱剂诱芯装置诱杀，悬挂黄板等物理方式防治虫害。尽量减少化学防治措施，必要时才选用高效低残留农药及时防治。化学防治可采用无人机统防1～2次。豆荚螟、斜纹夜蛾可喷施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油50mL/667m2，或10%氟虫双酰胺·阿维菌素45mL防治。高隆象可喷施触杀性较好的20%三唑磷乳油120mL/667m2，或10%氟虫双酰胺·阿维菌素45mL防治。蛞蝓、蜗牛等主要在多雨条件下危害，应根据虫情适时防治，可用10%多聚乙醛颗粒剂600g/667m2，傍晚时均匀撒施田间植株下部地面。鲜食大豆主要病害为病毒病、根腐病等。病毒病的防治应选择不带病种子，发病后关键是防治蚜虫传播，可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂20～30g/667m2进行防治。根腐病为土传病害，应以农业防治为主，可通过轮作倒茬降低病害发生。草害防控采用农业防治与化学防治相结合的策略。通过实行轮作倒茬控制杂草。化学防止可在播后苗前用96%精异丙甲草胺乳油47～56mL，稀释后封闭除草。在鲜食大豆5～6片叶、阔叶杂草2～5叶期时，可选用10%精喹禾灵乳油20mL+25%氟磺胺草醚水剂20mL/667m2混配稀释后喷施。

8 机械化采收

鲜食大豆鼓粒充分时及时收获。过早产量较低，且机收漏采率较高；过晚破损率较高。鲜食大豆机收可选择履带式联合收割机或全喂入式菜用大豆收割机，如山东亿卓4TD-16、雷肯4YZ-MD等鲜食大豆专用收获机具进行收获。收获机采收作业面积1.5m/2m，分别对应收获3行/4行鲜食大豆。收获后及时进行豆荚清选、风选、剥粒或入库保存。鲜食大豆全程机械化生产平均鲜荚产量达600～800kg/667m2，漏采率控制在10%以下，按每天工作10～12h，每天可收获1.67～2hm2。在平原平坝区域，推荐采用大型联合收割机；在丘陵山区等分散种植区域，也可分段收获把植株收割集中，利用脱荚机进行脱荚作业。