农产品质量安全检验检测机构的质量控制工作研究

崔晓枫

（河北省衡水市桃城区农产品质量安全检验检测站，河北 衡水 053000）

就农产品的质检工作而言，其首要目标就是将农产品的质量情况和安全性以数据的形式真实地进行呈现，且农产品的质检报告可以为农业监管部门整顿行业内部不良现象和探索改进方向提供依据，所以农产品质检报告数据的真实性和准确性是非常重要的。而质检报告的数据准确性主要依靠农产品质监机构的质量控制工作的顺利展开，实验室不仅要提高样品测评技术的水平，还要严格把控测评实验的每个环节，尽可能地排除掉实验中能够对实验结果产生影响的一切不利因素，从而保证测评实验的有序运行。基于此，对农产品质检机构的质量控制工作的研究是极具现实意义的。

1 农产品质检机构质量控制工作的要点

1.1 工作条件

首先，农产品质检机构想要对农产品质量安全检测的结果进行质量控制，就要保证进行质检工作的实验室设备齐全，重点考察硬件设施是否符合质检的要求，其中硬件设施包括实验室建筑和场地的规范性以及试验过程中所涉及的各种材料等；其次，对质量控制的实验操作人员有严格的资格要求，需要在任用人员前对质量控制人员的学历、专业技术能力和职业素质进行考察，各方面条件合格后随质量控制人员进行上岗前的集中培训，保证上岗人员的能力素质达标；最后，要重点关注进行农产品质检的质量控制工作时标准物质、样品质量、检测环境以及检测设备的质量控制。对于用于检测的标准物质来说，要保证其质量得到应有的控制就要选择在有保障的供应商处进行采购，且严格管控标准物质的存放环境，要安排工作人员对其有条理、有标注地存放管理，规避标准物质有污损情况出现，且在取放过程中要严格遵守“只出不进”的原则。就样品来说，对其质量控制的关键就是按标准进行样品采集，尽量规避阴雨天或间隔期等不利于采集的客观环境，采样信息进行记录并保存，样品同样要求特殊的存储环境，如温度一般控制在零下十八度左右的冷冻环境，且为了避免样品丢失，样品流转也需要将过程记录在册方便追踪[1]。就检测环境来说，环境中的电、水、气等条件都要根据设备的要求进行调节，必须同时保证质量控制人员的人身安全，以及精密仪器的稳定性，最重要的是实验室的化学操作必须严格按照规定操作，强烈禁止出现违规操作的行为。由于实验室的仪器型号和规模各有不同，要对各种类型的仪器进行区分处理，拒绝未检测或者不合格的仪器投入使用，对稳定性差的仪器进行及时养护校正后再使用。

1.2 工作关键点

农产品质检机构进行质量控制工作期间各部门都应该明确各项工作中的重难点，把控各项因素对质量控制工作的影响，才能保证农产品质检的质量控制工作的顺利开展。质量控制工作的人员队伍的素质高低直接影响质检工作质量的好坏，所以要始终把提高工作人员的专业水平作为质量控制工作的发展重点，一方面吸引人才加入，另一方面为现有人才提供培训的平台和机会，对质量控制人才队伍的能力水平进行实时考核，根据人员实际情况安排合适的工作岗位。除此之外，仪器设备要进行养护管理，而样品的管理则需要根据样品的特性和检测方案的需求进行调整，检测方案的构建需要对检测的每个环节都进行规划，在这个过程中要依照实际需要选择有效、准确、能评估的检测方法，并配合相应的环境条件，在工作关键点都实现的基础上，确保样品没有被污染或变质、记录清晰无误以及报告按流程递交，才能真正保证质量控制工作的工作效果。

2 控制农产品质检结果措施

2.1 空白试验

空白试验作为预防误差的机制性实验，是农产品质检过程中必不可少的一个环节。这里所谓的空白试验是指全程空白试验，也就是在样品测评实验过程中将样品都替换成实验用水来进行的实验，需要注意的是，虽然将样品替换成实验用水，但是进行实验时要保持与样品测评完全一致的实验步骤，当实验环境或者技术人员的操作水平出现问题时，测评实验结果就会依托实验数据展现偏差的程度，因此，控制实验空白值的波动范围是保证实验结果的准确性的重要因素之一[2]。

2.2 平行实验

在不含待测农产品样品的空白试验中，着重观察空白值是有必要的，空白值的波动程度代表了系统的误差程度，如果实验空白值波动幅度不大，误差出现的概率也会大大降低，此时平行测评得出的数据更有意义。平行测评的次数如果达不到规定次数，则测评数据的真实性就会大大降低，所以平行样品测评的次数也是影响因素之一。一般情况下，每个样品平行测评两次，将其平均值作为真值记录为最终检测结果，并且要求两次检测过程中出现的数据偏差必须在规定范围内浮动。农产品质检机构进行质量控制工作时，通过该对样品大量地检测来测试数据是否具有稳定性，如果数据稳定性高，为了能够提高检验工作的效率则可以适当减少检测的频率。在样品中加入质控样品也能评估整个样品数据的稳定性，这样就能够实时监控样品数据是否还在精密度合适的范围内，并针对不同情况进行调整。在平行实验过程中，在重复性检验结果的前提下尽量多次的对样品进行检验能够判断误差是否符合规定。在检验结果不需要符合重复性标准的时候，每一千克100毫克的质量浓度，数据偏差最大值应小于数据的百分之一，偏差的最大值上限随着质量浓度增加而增加，测定次数达到一定水平后，其差值按照公式计算即可。

2.3 质控实验

为了明确系统误差情况，要进行等同样品测评，并以测评结果为基础对样品进行有效管理。质控样品种类繁多，大体上分三种类型，包括实验室用于参考的物质、含有定量标准物质的样品以及可用作添加样品的与待测物质类似或相同的标准物质。将与待测物各项指标相近的待测组分投放进待测物中与待测物混合测评，检验待测组分是否能够被识别出来，如果无法被检验出来，说明测评组分含量在该检测方法的规定范围内，测评结果能够满足要求。另外，在质控评价方面，通过采用同件样品二次测评、人工或仪器对照等方法进行三次以上六次以下的平行测评，以测评结果为基础进行分析结果是否可靠。通常情况下，结果的准确程度能够展现测定值与实际数据之间的相差情况，且对准确度有明确的范围要求，比如待测组分含量为1及以下时，准确度范围在百分之五十到百分之一百二十之间，而待测组分含量在十到一之间时，准确度范围也随之缩小到百分之七十到百分之一百一十之间，待测组分含量高于十时，准确度范围再次缩小到百分之八十到百分之一百一十之间[3]。另外，只要将相同的样品的检测结果进行对比就可以发现这些样品之间一定存在参数的关联性，所以当参数出现冲突现象，应究其原因，对模糊不清的样品进行重新测评，将参数调至合理为止。对于结果的比对工作而言，进行评价的方法并不唯一，无论是检测结果的精密度比对差距、比对两组平均值差距还是直接比对平均值和标准值之间的数据差异都是不错的选择。

2.4 对比实验

比对试验通常指的是内部比对试验，指以实际情况为依据规划比对方案之后再开展内部比对的比对实验。在农产品的质检结果不满意时，为了能够使其结果更加符合质控要求，就要制定相应的改进方案。一般情况下，在实验开始前对实验进行规划时，应将所有常规项目和项目人员都涵盖在内，并且在实验后重点关注实验结果，将实验结果进行分析总结，进而从农产品安全质量检测监控需求的角度出发给出评价，以便于被检方结合现实情况进行调整。内部对比实验过程中要尤其注意的是，对比的对象必须是标准物质，并且检测过的样品需要保留以便再验；对于同一个样品的对比测验流程可以采用多个测评人员进行对比测验，也可以采用多个方法进行对比测验，基于样品之间存在特性的差异，进而对特性样品的测评结果进行关联性分析也是可以的。为了检验内部对比试验的重复性和再现性，将二者测评结果代入二者差的公式进行比对，如果结果不符合要求，就要对测评结果进行原因分析并复验。

2.5 能力实验

所谓能力实验就是通过对不同实验室进行比对，比较出各个实验室的能力情况。这种测评实验主要是为了通过对比考核，在衡量实验室的检测水平的同时使实验室的综合水平始终保持在较高水准上。针对实验室的考核对比活动，一般会由权威机构进行组织，要求组织者在不违反国家法律发挥的前提下，严格按照实验室能力测评活动的规章制度开展活动，并将实验室之间的测试结果进行分析评价，比较出实验室之间的能力水平差异，进而对实验室进行有针对性的管理和改进。通常情况下，在充分考虑实际情况和实验室特性的前提下，将某实验室的测评结果与其他实验室进行比较，尽量灵活地开展该项活动。此项验证活动的评价内容包括实验室工作评价值和实验室技术水平，但是在评价多样性能力时，需要利用公式验证实验室的工作评价值，不同的验证方案其工作评价值也有所不同。

3 结语

综上所述，在进行农产品质检的质量控制工作中，控制质量检测结果可以使质检工作的质量和效率有很大程度上的提高，也可以使质检工作人员的业务能力有所提升。农产品质量安全检测机构想要对质量检测结果进行较高水平的控制，不仅要明确质量控制工作中的重难点，将工作所需的设备、人员以及环境条件准备齐全，还要对样品测评实验过程进行把控，实验室要严格遵守规章制度，运用多种检验测评方法控制误差提高实验结果的准确度，并对测评实验结果进行分析、总结和评价，使检验报告更具有现实性和参考意义。