关于大数据时代下食品行业推广模式研究

张巍巍 董艳蕾 翟乃盛

摘  要：大数据技术的发展促进了食品行业的发展，在大数据与信息时代，食品行业创新了经营理念和推广模式，本文分析了食品行业营销推广的现状和存在的问题，结合案例讨论了食品行業推广模式的创新策略。食品行业的从业人员应当具备大数据思维，对推广模式进行优化和创新，培养数据分析人才和电子商务人才，提高服务的质量，提高物流配送的效率。

关键词：大数据时代 食品行业 推广模式 策略

中图分类号：F407.82 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2021）07（b）-0170-03

Research on the Promotion Model of the Food Industry in the Era of Big Data

ZHANG Weiwei  DONG Yanlei  ZHAI Naisheng

（Shandong Pharmaceutical and Food Vocational College，Weihai，Shandong Province， 264210  China）

Abstract： The development of big data technology has promoted the development of the food industry. In the era of big data and information， the food industry has innovated business concepts and promotion models. This article analyzes the current situation and existing problems of marketing and promotion in the food industry， and discusses the food industry based on cases. Innovative strategies for industry promotion models. Practitioners in the food industry should have big data thinking， optimize and innovate the promotion model， train data analysis talents and e-commerce talents， improve the quality of services， and improve the efficiency of logistics and distribution.

Key Words： Big data era; Food industry; Promotion model; Strategy

食品行业在发展的过程中，需要对大数据技术进行研究和运用，分析消费者的基本信息、消费习惯、喜好需求，综合分析线上销售和线下销售的优缺点，在数据分析的基础上制定新品研发方案和食品推广方案。食品行业可以在商务平台上进行推广，商务平台的推广成本较低，推广方式简单，具有较好的推广效果，应当对淘宝和天猫等商务平台的推广模式进行研究，培养电子商务人才。

1  食品行业营销推广现状

1.1 食品行业基础服务情况

随着我国网络技术不断发展，网络商品销售逐渐成为热门，商品的网络宣传手段日渐增多，由于网络销售中的商品售价往往低于线下实体店铺中的商品售价，所以许多顾客会在线下店铺体验商品，在线上店铺购买商品。这会导致商品线下店铺变成体验店，使实体店的业绩呈断崖式下跌的趋势，不利于企业线下实体店铺的经营。

1.2 食品行业电商营销情况

为了有效扩大商品零售面积，我国大多数食品企业会将互联网业务与传统零售业务进行整合，结合店面贩售、分销贩售等多种网络销售渠道来对企业食品进行贩售，并且随着自媒体的兴起，许多企业会借助快手、抖音等短视频软件进行销售。为了吸引顾客，一些企业还会不定期展开多种低价促销活动来吸引人流，增加产品人气。

1.3 食品行业人才情况

食品行业营销推广人才较少，很多推广人员都不具备专业的营销推广能力。食品行业营销推广的主阵地转移到了网络中，为了更好地利用网络进行营销推广，食品行业需要大量的电子商务人才，但是我国的电子商务人才数量较少，人才储备量不足，食品行业对人才的需求越来越高，即使从现在开始培养电子商务人才，也只能满足一部分食品企业的需求，而且培养人才需要一定的时间和成本，很难在短时间内解决食品行业人才短缺的问题。

2  食品行业营销推广中的问题

2.1 不重视大数据

大数据实际上是由产业链、消费者和其他相关主体所组成的非结构化数据或者半结构化数据，其中也存在一些以纯正行业数据为主的结构化数据。企业要想把握产品的目标人群，使产品得到更好的推广效果，就需要结合大数据系统，对数据进行精确分析，把握用户的真实需求并进行产品推送，从而吸引更多顾客，引导顾客购买商品。只有企业把握消费者的心理，才能够使自己在愈发激烈的市场竞争中脱颖而出，一些企业不重视大数据，忽略数据分析能力的重要性，这是不利于企业销售的。

2.2 不了解网络营销组成

很多食品企业都不了解网络营销，网络营销的主要组成分为多种，其中较为常见的是产品、促销和品牌等。为了使企业知名度能够扩大，首先，企业决策者需要树立起品牌意识。而品牌意识也需要精准对接消费者，使消费者乐于消费企业的产品。其次，为了确保企业的各项宣传信息能够得到有效输出，企业也需要建立起符合品牌形象的销售网站，通过网站来吸引顾客进行消费。最后，为了使企业品牌能够获得良好口碑，企业也需要提升产品质量，以高质量的食品产品在顾客之间打出口碑。如果企业缺乏宣传意识，则会影响企业的品牌塑造[1]。

2.3 人才资源和网络营销不匹配

为了在当前时代下有效营销，企业需要打造一支相对完善的营销团队，其中需要有数据采集人员、分析人员和评价人员等具有专业技能素质的技术人员。但是一些企业对技术性人才的重视程度不足，人才资源和网络营销不匹配，会导致企业在进行市场调研时不能关注到消费者的痛点和需求点，所生产出来的产品无法和消费者真实的需求相对接。同时企业的合作平台建设不够完善，导致企业无法对产品的生产商进行技术指导，用户对企业产品的反馈较差，最终影响食品企业的品牌，使企业频繁更换产品。

3  大数据时代食品行业推广模式的创新策略

3.1 形成大数据思维模式

食品企业应当创新经营模式和思维模式，在传统的经营管理和营销推广工作中，一切工作都围绕产品展开，在大数据时代，食品行业应将信息当做经营和推广的核心，在技术的支持下，食品企业可以主动挖掘客户，定位消费群体，对目标群体进行分析，根据消费者的需求研发新的产品，以信息为支撑，以市场为导向，对产品进行生产和推广[2]。大数据思维能够启发人们，食品企业可以对客户的基本信息进行记录，调查客户的喜好和习惯，根据精确的分析结果制定推广方案，对不同的客户群体推广不同的食品，通过大数据分析实现精准推广[3]。

3.2 优化推广模式

食品公司在优化推广模式的过程中，需要对网络营销最重要的6个方面进行控制，第一，食品公司要打造自己的品牌，在研发的时候注重食品的营养，在生产食品的时候对食品安全严格把关，同时还要提高服务的质量，及时解决消费者的问题。第二，利用新媒体平台，食品公司可以在各个新媒体平台中建立企业账号，宣传食品，与消费者进行交流，数据分析人员可以根据各个媒体平台的数据信息进行分析，在新媒体网络蓬勃发展的先进时代，食品公司可以借助多媒体推广。第三，根据价格和质量进行推广，消费者非常注重食品的价格和质量，食品公司在确定价格的时候，要考虑同类食品的情况，质量相同的情况下，可以适当降低价格，按照薄利多销的原则进行推广，如果价格都差不多，可以进一步提高食品的质量，从味道、安全和营养等方面进行推广。第四，对消费者进行分类，根据数据分析确定新品研发方向，按照分类进行精准推广[4]。第五，在食品促销中运用O2O模式，在互联网推广中对用户进行分析，引导用户到实体店进行消费。第六，将线上推广和线下推广结合起来，提高食品公司的知名度和影响力。具体来说，食品公司可以利用大数据拓展消费者信息渠道，建立消费者信息管理系统，将收集到的信息记录到系统中，在系统中详细分析不同消费群体的消费特点，对消费平台、支付方式、食品类型、价格区间等信息进行分析，对消费者进行精确分类，让推广的食品满足消费者的需求，以此来提高食品公司的经济效益[5]。

3.3 加强人才培养

食品行业使用新的推广模式后，需要引进一部分专业的人才，在网络营销模式中，需要大量的电子商务推广人才，食品行业目前的推广人才并不了解电子商务平台的推广方式，无法在电子商务平台上进行推广、管理和服务。食品公司可以对当前的推广人员进行培养，邀请专业的电子商务管理人员，由专业人员进行培训，重点讲解商務电子管理的理论和方法，为推广行业的从业人员分享电子商务管理的经验。食品行业还要培养数据分析人才，如今，用户在网络中购买食品，会留下一定的数据和信息，食品企业需要对用户的数据进行分析，根据用户的喜好调整推广方案[6]。

3.4 提高服务质量

推广的过程就是服务的过程，食品行业的推广人员应当努力提高自身的服务质量，根据用户对食品的需求进行推广，即使用户暂时没有购买食品的需求，推广人员也要保持一定的联系。推广人员在服务的过程中，可以利用各种先进的技术，分析不同用户对食品的需求，根据个性化需求制定不同的推广方案，尽可能满足不同用户的需求，引导用户购买食品。食品公司在培训员工的时候要重点对这方面内容进行培训，让推广人员具备一定的分析能力，掌握各种沟通和表达的技巧，增强推广人员的服务意识。

4  结语

大数据时代的到来改变了食品行业的经营模式和推广模式，很多食品企业开始调整营销模式，通过网络营销的方式推广食品，在推广模式的创新中，引入先进技术，加大资金投入，将网络推广和线下推广融合到一起，最大程度发挥两种推广模式的优势，在保证食品安全和食品质量的基础上，积极推广各种食品，使服务更加优质，提高食品企业的经济效益。

参考文献

[1] 王兰玲.大数据时代下食品营销推广模式研究[J].食品研究与开发，2021，42（1）：229.

[2] 陈传亮.大数据时代食品企业电商营销发展的思考[J].全国流通经济，2021（1）：9-11.

[3] 鲍娜.大数据时代食品行业网络营销策略研究[J].现代食品，2020（3）：19-21.

[4] 周琳，杨祯妮，唐振闯，等.美国和日本新型主食产品推广对我国马铃薯主食产业化的启示[J].中国食物与营养，2018，24（11）：5-9.

[5] 宋佳，嵇书贵.网络整合营销4I原则在网红食品营销推广中的应用研究[J].现代营销（下旬刊），2018（8）：64-66.

[6] 刘卫东.“你点我检”食品安全监管模式值得推广[N].光华时报，2018-04-03（3）.