“预算管理下”饲料加工成本会计核算实务探析

2021-12-02冷素云

中国饲料 2021年22期

冷素云

（郑州西亚斯学院，河南新郑 451150）

1 预算管理

从工作内容看，预算管理主要是依据上一年企业生产经营成本会计核算数据，围绕饲料加工企业当年的生产经营总体目标和需求，针对企业还未进行的生产经营活动及活动中会出现的财务状况，做出具体的预估和计算过程。在生产经营环节，预算管理部门要对活动中的每个环节进行严密监控，对发生的情况要了如指掌，及时对照实际发生的财务情况与企业预算管理目标，明确实际发生的财务状况是否在预算范围内。如果超出范围，要及时整理信息，探究问题根源，并找到解决问题的办法，以便管理者准确掌握企业实际情况，实现企业经济效益的最大化（徐双敏，2018）。对饲料加工企业而言，预算管理要以事先做好的预算为业绩考核标准，阶段性地对企业在生产经营活动中产生的财物数据与企业预算指标进行细致比对，通过比对找出二者之间存在的差异，然后找出差异产生的原因，并对存在的问题及时修正，保证饲料加工企业的各项生产经营活动在预算管理控制下顺利进行。从作用看，在预算管理控制下，饲料加工企业可以将企业资源合理分配到各部门，实现资源利用最大化，经济效益最大化。在当前形式下，饲料加工企业面临的最大难题是饲料加工成本不断上涨，预算管理可以帮助企业在能力范围内最大程度地控制成本，保障企业的可持续发展。

2 会计核算

饲料加工企业的成本会计核算主要以货币为计算单位，对企业生产经营活动中实际发生的成本财务情况进行详细地记账、算账、报账，严密地进行核实、计算，以保障成本会计核算内容真实、数字准确、依据可靠（陈甘洁，2019），财务人员在成本会计核算过程中必须保持职业操守，严格按照法律法规的要求，认真谨慎完成所负责的核算工作，核算结果一定要经过科学规范的方法计算得出。为满足上述要求，财务人员要对饲料加工企业的生产经营活动及其他经济业务活动进行全面的记录，不得虚报、假报，然后对加工成本的财务情况要密切跟踪、监测，得出最终核算报告。

3 饲料加工成本会计核算

3.1 饲料加工成本会计核算的一般方法饲料加工多采用分步法进行成本会计核算。一般指对生产中的原材料、辅助材料等成本及生产产生的人工成本、生产成本进行核算（卢艳朴，2019）。通过以上成本会计核算可以大致得出产出饲料是否赢利的结论。通过对原材料和辅助材料的成本核算可以发现饲料原材料和辅助材料成本对企业利润的影响，同时可以看到材料成本在生产成本中所占比例，成本必须控制在怎样的程度企业才有利润，所以成本会计核算是饲料加工企业控制成本的有效途径，其最终目的在于提高企业利润率。

3.2 预算管理在饲料加工成本会计核算中的意义在预算管理下，饲料加工企业的成本会计核算主要包括对企业内部各部门、机构等的生产经营成本及人工成本进行会计核算，进而对企业的成本进行有效管控，利于企业产品更新、技术开发和成本节约。如饲料企业行政部门一般对企业管理费用、产品耗能等进行成本预算、核算，并进行控制，同时也会对企业成本管控制度的落实情况进行考核，企业管理者可以行政部门提供的各种数据为依据，制定符合企业实际情况和发展需求的战略规划。对技术研发部门而言，预算管理下的成本会计核算工作主要是对饲料加工的技术研发项目经费进行精密核算。通过核算可详细了解项目经费的使用情况，确保经费使用和项目进度保持一致，这种致力于项目全过程的成本会计核算可以帮助饲料企业节省成本，保证技术研发项目的顺利进行（石青枝，2018）。

同时，成本会计核算的结果也是饲料加工企业开展技术研发的依据。特别是在经济全球化背景下，由于国内饲料原料货源少的问题，往往会涉及到进口，但国际市场中的饲料原材料价格不稳定，如近些年玉米、豆粕等原材料价格呈现出不断上涨的趋势，这种饲料原材料价格上涨不仅影响到饲料加工企业的利润空间，而且会通过产业链传递到下游的畜牧养殖业，造成下游产业对饲料的需求量降低，进一步影响饲料加工企业的后续发展。因此，面对激烈的市场竞争，饲料加工企业已逐渐从传统的产量竞争转为技术、质量、价格的综合竞争。如饲料加工企业为节省加工成本，需要技术研发部门通过不断的探究、试验，以期找到可以替代豆粕的原材料。从现有研究成果看，棉籽粕、棕榈粕、花生粕、芝麻粕、葵花粕等所含营养成分和豆粕比较接近，给饲料原料的替代提供了先决条件。而且与豆粕相比，以上几种原材料的市场价格低很多，如果能通过先进技术和工艺优化来成功替代，那么饲料加工企业则可最大程度地节省加工成本。

3.3 预算管理下的饲料加工成本会计核算现状

3.3.1 重生产轻管理从产量上看，国内饲料加工企业居于世界前列，但从管理层面看，其还存在一定的不足，究其原因，还在于饲料加工企业存在重生产轻管理的普遍现象。特别是部分饲料加工企业的成本会计核算不专业、不成体系，导致核算内容不全面、不细致。因为预算管理主要是根据上一年的成本会计核算结果、企业发展需要及国内外市场变化来编制的资金运行计划。因此，该项工作需要大量的核算结果为依据，如果核算不准确、不全面会导致企业预算不准确，使企业运营时的各项费用预估误差大，难以对企业生产经营中的各项费用支出进行有效把控（赵宏梅，2017）。此外，饲料加工企业在人工成本核算时经常只核算一线工人成本，而忽略技术人员、研发人员、科研人员、销售人员的人工成本，致使企业人工费用的消耗信息不准确。成本会计核算不准确容易导致饲料加工企业预算管理结果与实际支出出现较大缺口，进而造成企业的经济风险。

3.3.2 重视度不够饲料加工企业需要完善的成本会计核算体系，这样有利于企业提前制定发展方案，同时，成本会计核算也会对饲料加工企业的生产经营方向和战略决策产生直接影响，所以该项工作除了要能准确反映企业成本情况，同时还要实现成本会计核算方法的简洁化发展。具体而言，成本会计核算结果准确与否，在某种程度上取决于所采用的核算方法是否科学合理。当下，部分饲料加工企业重视产品的生产、研发和出售，对成本核算功能和内在潜力挖掘不够，没有充分意识到成本核算是企业开源节流的利器，所以出现企业新产品和技术研发不能按既定方式进行成本核算，也不能和现有企业多样化的成本核算相适应，这将造成管理决策的偏颇或失误，甚至造成无法挽回的经济损失（代春霞，2018）。

3.3.3 成本会计核算方式过于保守在经济全球化、信息全球化发展的今天，饲料加工企业必须更新管理理念，力求把先进的信息化技术应用到预算管理和成本核算工作中。目前，大型饲料加工企业走在信息化前列，已实现“计算机+预算管理”和“计算机+成本会计核算”的运营方式。但通过调查发现，部分中小型饲料加工企业虽然通过信息化技术来优化内部管理，但诸多内控措施仍然流于形式，没有发挥出信息化技术在预算管理和成本核算中的优势，或者还是采用传统方式来开展上述工作。

3.4 成本会计核算对预算管理的影响预算管理需要参考成本核算结果，并以此对企业生产经营活动进行规划、审核、追踪、考核、监督，二者之间互相影响，联系紧密。饲料加工企业的成本预算编制多是采用上一年的成本会计核算数据，然后根据当年需要，在预估当年市场可能会存在波动情况进行编制，所以一般采用增量预算和零基预算两种方法，前者需要借鉴往年成本支出情况，后者需要依次逐级对潜在风险因素进行分析。假如企业应用第一种方法进行预算管理，这就需要用到以往会计核算的数据（朱宇衡，2020）。但预算管理过程中经常会出现核算方式、会计主体和口径不一致的现象，导致利用已有数据进行预算编制效果不理想。而零基预算编制一般受已有数据影响较小，通过独立编制预算的基层单位为主体进行预算编制工作，因为该方法一切工作从零开始，所以更加依赖于成本核算的准确性。

4 预算管理下的饲料加工成本核算方法

4.1 完善财务管理制度现阶段，针对成本核算中存在的问题，饲料加工企业需要通过完善财务管理制度的方式来有效提高内部管理成效。而传统的财务管理制度多是规范财务人员的工作纪律、操作要求，对业务细则规定较少，在完善财务管理制度时，饲料加工企业应把已有制度与常见财会业务相对照、融合，剔除与成本会计核算不适合的内容，参照当前企业预算与核算相关业务知识、管理内容及国家颁布的相关法律法规，把会计管理和会计报告等制度融入财务管理制度中，确保成本会计核算工作能助力于饲料加工企业的可持续发展。

4.2 创新成本会计核算方法成本会计核算在国内的起步时间较晚，只有部分大型饲料加工企业有完整的成本会计核算体系，中小型饲料加工企业现存的成本会计核算存在不完善、不专业等问题。面对风云变幻的饲料市场，饲料加工企业必须要创新成本会计核算方法，不断提高财务人员的业务水平，必要时要对财务人员进行专业培训，提高财务人员的专业水平，培养财务人员刻苦钻研、潜心探究的精神，为今后开展成本会计核算工作奠定基础（王国萍，2017）。饲料加工企业以往的成本会计核算多围绕饲料生产过程进行，忽视了对原材料的成本控制，最终让预算管理及成本会计核算工作失去意义。因此，饲料加工企业要依据发展需要和实际情况，采用灵活多样的成本会计核算方法，构建适合自身业务需求的成本会计核算体系。另外，在预算管理和成本会计核算过程中，财务人员要及时总结现有体系的优缺点，并上报企业管理层，饲料加工企业通过投入人力、物力、财力来有针对性地完善成本会计核算体系，创新成本会计核算方法，从而为企业内部控制提供保障，帮助企业达到节约成本的目的。

4.3 提高成本会计核算效率合理采用现代化技术手段可大大提高企业预算管理和成本会计核算的工作效率，保证核算结果的准确性，减少财务人员在事务性工作中耗费的时间和精力，并让整个成本会计核算工作更少的受到人为因素的干扰，确保核算过程更加规范，工作流程更加简化，资源分配更加合理，从而帮助企业节约成本。为此，饲料加工企业在大力发展其他业务的同时，应重视现代化技术在企业中的应用，加强对财务人员的相关培训，不断提高成本会计核算工作的质量和效率。

4.4 将成本会计核算落到实处从作用来看，预算管理和成本会计核算都致力于企业的可持续发展，加上饲料加工企业的预算数据大多依赖上一年的成本会计核算结果，而企业当年的生产经营目标要以企业预算方案为依据，这就要求饲料加工企业要把生产经营中的每个环节进行细分，从而对其成本进行精密核算。企业要想降低成本，就要充分发挥成本会计核算的作用，在预算管理下把成本会计核算落实于企业的方方面面，确保企业经营发展的每一项成本支付都在预算范围内，以保证饲料加工企业成本控制，促进企业发展。