在仔猪饲粮中添加膳食纤维，维持其饲喂营养均衡

本刊编辑/张婕（编译）

在欧盟，氧化锌在仔猪日粮中的添加应用逐渐被停止。在高蛋白日粮中，添加平衡膳食纤维成为改善仔猪肠道健康和降低断奶后腹泻率新解决方案，也是饲料添加用氧化锌的高效替代品。

欧盟宣布从2022年6月开始禁止在饲料中添加氧化锌，膳食纤维竟然是氧化锌的最佳代替品，这可能会令一些人感到惊讶。在过去，饲料生产加工企业会避免在仔猪饲料中添加纤维，认为这会降低能量密度，影响仔猪生长。

而在过去的近10年研究中，人们逐渐改变了这种对纤维的负面看法。在高蛋白日粮中添加适量的可溶性和不溶性膳食纤维，能够维持仔猪胃肠道平衡并缓解断奶应激。

1 为什么纤维对仔猪来说很重要

维持仔猪肠道健康的3个主要因素是日粮、肠道内壁或黏膜以及有助于预防病原体的益生菌群。

胃肠道消化系统的功能依赖于黏膜和微生物群之间的持续相互作用。在适当的比例下，膳食纤维能够维持这种相互作用所生产的平衡，从而对仔猪的健康和生产性能产生直接影响。

2 纤维是如何发挥作用的

膳食纤维有3种方式作用于仔猪机体：对胃肠道系统的物理刺激；对肠壁受体的模拟；以及促使挥发性有机酸产生的发酵。

物理刺激是由不溶性膳食纤维提供的，它结合一些肠道液体，增加粪便的体积和干物质含量，并引起胃肠道蠕动。通过这种方式，不溶性膳食纤维支持正常的食糜通过肠道运输，降低了食糜积聚的风险，从而降低为潜在有害病原体的生长提供养分的可能性。改善食糜运输还能够提高采食量，有助于改善仔猪生长。

某些膳食纤维结构和肠壁受体之间的相似性是能够控制病原体的另一个机制。当膳食纤维穿过结肠时，致病菌会黏附在不溶性纤维上，从而被排除体外，而不是在肠道中定植。

另一方面，当仔猪体重达到10 kg后，可溶性膳食纤维就可用于发酵。这种发酵过程是调节未成熟微生物群和激活其所需的挥发性有机酸生产的关键，挥发性有机酸是功能微生物群的指标。在这些挥发性有机酸中，丁酸尤其重要，因为它有加强肠道内壁、完整性和抗炎等作用。

3 高蛋白饲料中添加膳食纤维

可溶性膳食纤维在蛋白质含量较高的饲料中发挥重要作用。它们能够有效防止某些蛋白质的发酵，从而避免这些蛋白质从小肠进入后肠成为致病性微生物的底物。

造成猪只日粮中粗蛋白质含量低的原因往往是由不必要的蛋白质发酵引起的。然而，与蛋白质相比，可溶性膳食纤维是仔猪肠道菌群繁殖过程中更容易获得的底物。通过这种方式，它们推动有益细菌的生长，通过竞争性排斥消除致病菌，并有效减少有害代谢产物的产生，如胺、吲哚和氨等。

通过提高蛋白质的消化率和吸收率，养猪人已经可以在减少仔猪蛋白质吸收不良和降低腹泻风险方面做出很大改善。下一步是探究出可溶性和不溶性膳食纤维添加到饲粮中的最佳配比，以优化仔猪高蛋白饲粮。由此可见，通过改善仔猪肠道的发育，以及降低其断奶后一段时间的腹泻率，更好地使用膳食纤维作为药物氧化锌的替代品具有很大的发展潜力。这使得膳食纤维添加成为仔猪变得更健康、生长性能更高的必然选择。

4 选择最佳的纤维分析方法

当使用纤维作为添加剂代替仔猪饲料中的氧化锌时，选择正确的纤维分析方法是至关重要的。虽然近似分析法是广泛使用的方法，但存在一定的局限性。酶化学分析是一种更为全面和准确的方法。

这是因为植物干物质的两个主要部分：细胞壁和胞内物质。虽然胞内物质成分由淀粉和单糖等非结构性碳水化合物组成，但细胞壁的主要组成部分是单糖，统称为非淀粉多糖(NSP)。

由于植物细胞壁的干物质含有高达950 g/kg的各种多糖，因此分析方法必须能够测量广泛的多糖。过去的近似分析法只能将碳水化合物分为粗纤维、糖和淀粉进行测定，测量值必定低于饲料中纤维的真实含量。

酶化学分析根据糖苷键、聚合度、NSP溶解度和木质素来测定碳水化合物。因此，它既能测定真正的纤维含量，又能根据其在肠道各部分的发酵性对碳水化合物进行分类。这使得该方法在评估纤维在仔猪肠道调节中发挥的作用时，成为更常用的方式。

（ 编 译 自：https://www.thepigsite.com/articles/nursery-feed-steps-up-with-balanced-dietary-f iber）