津市藠果

津市市农业农村局（415400） 杨 平 周鹏程

地域范围津市藠果农产品地理标志地域保护范围为津市市新洲、白衣、毛里湖和药山4个镇的51个村。近年来，津市藠果在当地常年种植面积达1333~2000公顷，年均鲜果产量达6.7万吨。

人文历史津市藠果在当地栽培历史悠久，据《津市地方志》记载，当地人于明万历年间就已开始种植藠果，至今已有400多年历史。清乾隆年间，津市藠果还曾被视为贡品而名满天下。20世纪80年代，藠果在津市市大面积种植，产量剧增。2006年，津市藠果荣获中国·湖南省第八届（国际）农博会金奖；2010年，津市藠果获得国家农产品地理标志登记保护。

品质特点津市藠果结构紧凑、皮层多，外表呈长卵形，鲜茎外皮洁白晶莹，单个重6~10克。其品质优良、风味纯正，食之辛香嫩脆，富含氨基酸、粗蛋白、维生素、粗纤维等多种营养物质。近年来，津市市在当地大力推行藠果标准化栽培管理模式，所产藠果品质得到大幅提升，产品深受消费者青睐。

生产特点①整地施肥。选择土壤肥沃、有机质含量高、排水良好的地块。前茬作物收获后立即整地，作畦前先施基肥，切忌施用未经腐熟的生粪，以免招来害虫。②选种播种。应尽量选择果形圆正，无多心果、无损伤、无霉变、无病虫害的藠种，以单心蜂窝藠为佳，播种前用咪鲜胺或阿维菌素消毒。藠果播种行距15~20厘米，株距5~8厘米，个体大的宜稍稀。播种沟应深浅一致，覆土厚薄一致，沟的深度要根据藠种大小作适当调整，大果沟可稍深，小果沟可稍浅，藠种顶部应距土面（即覆土厚度）4厘米左右。覆土过浅，灌水时易将藠种冲出土面，或在鳞茎肥大期，藠种易拱出土面，产生青果；覆土过深则出苗慢，且鳞茎发育期受土壤压力大，鳞茎不能充分膨大，影响产量。③田间管理。播种后若遇干旱天气，可立即浇水，使土壤与藠种密接，并供给萌芽所需水分；播种4~5天后可浇水一次，防止土壤板结引起藠种缺氧而影响出苗。需注意，出苗前土壤也不宜过湿，否则会造成藠果烂根、闷芽等情况，所以畦沟一定要畅通，防大雨渍水。④杂草与病虫防治。杂草：为防除藠地杂草，可在播种后出苗前趁土壤湿度大时施用蒜苗化学除草剂均匀喷雾，控制草害。根螨：播种沟施药是关键，每667平方米用5千克0.5%噻虫胺和0.5%氟氯氰菊酯的混合试剂或0.5%噻虫胺和联苯菊酯的混合试剂，均匀地施于播种沟内，再进行覆土，可控制根螨的发生，且防治时间较长。韭蛆：一般在每年3月下旬至4月上旬和10月上中旬发生，可施用高氯·甲维盐喷雾进行防控，虫卵兼杀。⑤采收。在农药安全间隔期后，适时采收，当叶苗20%~30%变为黄色（6月上中旬），便是收获良机。采收时，藠果从地里掘出后，先拆蔸刈删枯叶，修剪适量残根、烂果，选取无机械损伤的全白心藠果进行整理，及时加工贮存。

图1 津市藠果成品