阳谷朝天椒标准化优质高产栽培新技术研究

2021-12-01李桂红

农业技术与装备 2021年3期

李桂红

（阳谷县农业农村局，山东阳谷 252300）

我国的朝天椒种植面积超过200×104hm2，占全世界朝天椒种植面积的40%，年产值超过700×108元，位居我国蔬菜作物之首。山东省阳谷县朝天椒种植面积达到2 000 hm2，总产量7.5×104t，成为了当地农民增收的重要农作物。研究朝天椒大垄套栽培技术，对朝天椒增产增收具有重要意义。

1 阳谷朝天椒种植现状

阳谷朝天椒的种植历史可追溯到20 世纪90 年代，2000年后，随着人们生活水平的不断提高和食品加工业的迅速发展，作为调味品的朝天椒需求量不断增加，尤其是2006年，朝天椒的价格一度达到6 元/kg，高产地块0.067 hm2收入近1×104元，朝天椒种植规模得以迅速扩大。由于朝天椒的种植受多年种植重茬和气候变化的影响，病虫害问题较为严重，影响朝天椒稳产的因素也逐渐增多，给阳谷朝天椒种植产业带来了挑战和危机。

1.1 朝天椒根系的特征

朝天椒属浅根性作物，根系不发达、入土浅，疏松肥沃的土壤才有利于形成强大的地下吸收器官，获得高产。朝天椒的根具有趋肥性，土壤肥力适宜时，根系生长良好，数量多且根白嫩，分布均匀；当土壤贫瘠缺肥，根系就趋向于肥源生长，易造成根系分布不均、根系短小、颜色发褐、吸收能力下降等问题。

1.2 朝天椒对温度的要求

朝天椒种子发芽的适宜温度在15℃～30℃，最适宜温度为25℃左右，超过35℃或低于10℃都不能正常发芽。早春育苗需采用拱棚增温。幼苗生长的适宜温度白天为25℃～30℃，夜间为15℃～18℃。初花期适宜生长的温度范围在白天应为25℃～28℃，夜间15℃～20℃。当温度过低（低于15℃）朝天椒就会受精不良，导致落花现象，若低于10℃，则无法开花。当温度过高，高于35℃，朝天椒花器官会发育不全或柱头干枯不能受精，造成落花，还有可能诱发朝天椒病毒病。果实发育和转色要求有较大的昼夜温差，白天26℃～30℃，夜间16℃～20℃为宜。

1.3 朝天椒对水分的要求

幼苗期植株需水不多，随着植株生长量增加，需水量也随之增加，该期间要适当浇水。初花期要增加水分，以促进植株分枝开杈、花芽分化、开花和坐果，但以土壤见干见湿为宜。实膨大期的朝天椒缺乏水分会导致果实不能膨大或者膨大速度慢，果实表面皱缩，弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，降低朝天椒的产量和品质。因此，这一时期要给予朝天椒充足的水分供应，宜采用少量多次灌溉的方法。

1.4 朝天椒对肥料的需求

朝天椒幼苗期生长量小，需肥量也相对较小，但生长出3～4 片真叶时开始花芽分化，花芽分化期间的生长情况决定了朝天椒簇的大小，该时期受施肥水平的影响极为明显。氮肥过量，易延缓花芽的发育分化。磷肥不足，易形成不能结果的短柱花，适当增施磷钾肥，可使花芽分化期提前，花量增加。因此要特别关注该段时期的苗床施肥工作。幼苗移栽大田后，朝天椒对氮磷肥的需求量增加，合理施用氮磷肥可促进根系发育，但氮肥不要施入过多。朝天椒进入开花坐果期，对氮磷钾需求量大增，氮肥供应植株的营养生长，磷钾肥则促进植株根系生长、花果生长、果实膨大以及增加果实的色泽等。朝天椒的辣度受氮、磷、钾肥料的影响。氮肥偏多，磷钾肥偏少时，辣度降低，而磷钾肥较多时，朝天椒的辣味较浓。总体来说，朝天椒需要氮肥偏少，磷钾肥偏多的施肥方式。

1.5 朝天椒对土壤的要求

朝天椒对土壤的适应性强，对土壤类型的要求不太严格。黏土质、壤土质或沙壤土质均可种植，但以地势高燥、排水良好、土层深厚、肥沃、富含有机质的壤土地最为适宜。此外，朝天椒的种植还需要土壤具有良好的透气性。

1.6 朝天椒田间禁用农药

阳谷朝天椒因辣度高、品质好，深受国内外客商的青睐，出口量逐年增加。为了保证农残不超标，朝天椒田严禁喷施毒死蜱、氧化乐果、氰戊菊酯、助壮素、矮壮素、多效唑、脱叶红、乙烯利等农药。

2 阳谷朝天椒生长发育不同时期的生长时长

从出苗到现蕾生长时长约为60 d，现蕾到开花约12 d，开花到果实红熟约40 d，花期时间约1 个月。朝天椒育苗时间约 50 d 左右，最宜在 3 月 1 日前后育苗，4 月 25 日后完成移栽。

3 大垄套栽培技术分析

大垄套栽培技术是指在秋种时调整小麦播种行距为70 cm-20 cm-70 cm-20 cm，实现宽窄行种植在次年的4 月25 日后，在小麦大行内（70 cm的空白带内）种植2行朝天椒。

在4 月20 日前后进行麦田浇水，此时是小麦孕穗挑旗期，正是小麦需水临界期，这时进行灌溉能够大幅增加小麦产量，同时也为朝天椒套种创造了好的墒情条件。在土壤墒情适宜时喷施1遍封地除草剂（二甲戊灵或金都尔），2～3 d后开双沟施肥（0.067 hm2施二胺或复合肥10 kg+噻虫嗪颗粒剂），然后在施肥沟内定植朝天椒苗。因为此时墒情较好，定植后不必马上浇水，待5～7 d后根据天气情况再进行浇水，定植朝天椒苗时不要太浅，且用手压实即可。

3.1 小麦播种

在10 月5 日前后，进行小麦播种工作，采用大小行种植方式，大行70 cm，小行20 cm。11月下旬进行麦田化学除草。

3.2 朝天椒育苗

苗床建造。2月下旬选择前茬没种过朝天椒类作物的肥沃高亢地块。苗床宽1～2 m，长度根据种植面积而定，每栽植0.067 hm2需育苗面积15 m2左右。撒施腐熟好的有机肥或菌肥，三元复合肥100 g/m2，然后进行翻地，特别主义注意慎用高氮复合肥，易造成烧种现象。撒施适量的噻虫嗪颗粒剂，防治地下害虫，翻耕整平备播。

苗床播种。3 月1 日前后，浇水洇畦，待水渗完后，再用亮盾3 袋/桶水进行苗床消毒，然后进行撒种。种子要撒匀，每15 m2撒种125～150 g，撒完后盖土，厚度为0.5～1 cm，种子用土盖严否则不易出苗，然后喷施除草剂（敌草胺），每桶加150 g 进行喷雾，然后覆盖地膜，再扣拱棚，普通白膜即可，否则易“烧棚”。播种10 d后撤掉地膜，只盖拱棚。

苗床管理。4 月1 日，当朝天椒苗长出2～3 片真叶时，在晴天无风的中午适时放风，进行炼苗。在4 月10 日后即可拆除拱棚，随后及时喷药，选用噻虫嗪+巧迪霜+毒氟磷+碧护进行喷洒，在朝天椒苗移栽前再喷1遍农药即可。

3.3 移苗定植

4 月20 日前后进行麦田浇地造墒，墒情适宜时在麦田空白带内喷施除草剂，过2～3 d后用双腿楼开沟窜施复合肥（或二胺）10 kg+噻虫嗪颗粒剂，两沟的距离20 cm，掺菌肥效果更佳，然后在施肥沟内栽苗，栽苗时深度不要低于5 cm，且封土踏实。定植后不要马上浇水，使其自然缓苗，待5～7 d后根据天气情况再进行浇水。朝天椒移栽时用药剂沾根，可采用亮盾1 袋+锐胜1 袋+碧护1 g 兑水15 kg，可显著缩短缓苗时间，减少发病率，增产明显。朝天椒苗定植结束后铺设滴灌带。

3.4 麦后管理

朝天椒施肥的原则是“轻施苗肥，重施花肥，稳施果肥，补施秋肥”。麦收后6 月15 日前后进行第1 次施药、施肥、浇水，这次施药主要是预防病虫害，可采用四螨·三唑锡+噻虫嗪+吡唑醚菌旨+锌肥，然后进行滴灌、冲肥。当墒情适宜时进行中耕松土，培土封垄可利于排涝，同时能防止朝天椒后期倒伏。7 月1 日前后进行第2 次施药，可结合杀虫灯、黄粘板等进行物理杀虫。主要防治灰飞虱、甜菜夜蛾、疫病、青枯病等。7月20日前后进行第3次施药，主要防治白粉虱、甜菜夜蛾、炭疽病、日灼病等。8 月10 日前后根据天气情况进行病虫害的防治，主要防治甜菜夜蛾、炭疽病、软腐病等。