露地白菜种植技术规程

王素芳

（长治市潞州区老顶山镇人民政府，山西 长治 046000）

长治市位于山西省东南部的上党盆地，东倚太行，毗邻河南省、河北省。地处北纬35°48′～37°03′，属于典型的暖温带半湿润大陆性季风气候。露地白菜种植根据季节性可以分为露地夏白菜、露地秋白菜2 类。结合山西省长治市的环境条件，对露地白菜的栽培种植技术进行分项归纳和汇总，为露地白菜的种植提供较广泛的参考标准。

1 选取适宜的环境条件

1.1 温度

白菜生长阶段可划分为营养生长、生殖生长2 个阶段。其中，营养生长阶段可分为5 个时期。根据前后阶段的进展分别为发芽期（白菜种子通过吸收土壤的水分，进而贮藏营养分子）、幼苗期（从幼苗时期逐渐形成“叶环”的叶子）、莲座期（出现白菜“卷心”，适当控水，可促进球叶生成）、结球期（开始从卷心进入到叶球生成、肥水管理和病虫害防治的关键时期）、休眠期（仅有呼吸作用，输出养分的时期）。生殖成长阶段可细分抽薹期、开花期、结荚期3个阶段。

通过上述对白菜生长阶段的细分以及各阶段的关键生长变化特征，综合考虑白菜这一蔬菜的半耐寒属性，露地白菜的生长处在不同时期对温度的需求不同，可总结出萌发期的适宜温度是22℃～24℃。控制适宜温度和土壤环境的湿度，播种3～5 d 后，幼苗即可出齐。严格控制温度和空气、土壤的湿度，降低萌芽及其以后阶段出现苗期病虫的概率。莲座期的适宜温度是18℃～23℃。温度不宜过高或者过低，否则会引起叶片增长过大，增加发生虫害的风险，或者叶片生长缓慢，缩短了白菜结球的时间，延迟整个生长阶段。大白菜结球期，平均适宜的温度是11℃～16℃，以满足结球期对偏冷环境气候条件的需求。

1.2 湿度与水分

在营养生长阶段露地白菜不仅仅需要充足的阳光，同时充足的水分也不可或缺。每0.067 hm2 露地白菜每次需水量为20～30 t，从种子入土到白菜成熟、收获，每0.067 hm2大概需要浇水12～15 次，白菜大约需要灌溉水量范围在240～350 t，区间的调整和选取需要结合降水量、土壤湿度等其他供水途径的供水量，做好灌溉准备的同时，也要做好排水措施，以防大规模降雨，产生积水导致白菜死亡。

对于土壤中的湿度，同样也需要做到严格的控制。湿度过大，土壤的透气性差，尤其在幼苗时期，极易造成种子出芽受限，严重影响出芽速度较慢。经过测算，土壤湿度需要保持在10%以下，否则将影响种子萌芽的周期与成功率。相对于莲座期，需要提供更充足的水分，土壤湿度要保持较高，为保持呼吸的透气性，需要维持土壤表面的湿度以维持适当的松弛度。综合经验总结出，一般以25 cm 深处土壤含水量为16%～18%较为适宜。结球期是需水量最多的时期，要保持地面湿润，保持20 cm深处土壤含水量高于20%。

1.3 土壤条件

首先经过分析酸性与碱性环境，发现中性或者偏酸性环境较为适宜，碱性环境不利于营养成分的储备，进而不适宜露地白菜的生长；其次，土层深且厚，锁水性、储水性、排水性能好；土壤营养成分充足；土壤黏稠度低，较为松软；有机质含量高的沙壤土、壤土或粘壤土较适宜露地白菜的生长。

2 露地白菜种植时间

白菜种植时间的选择需要结合白菜品种以及具体的生长环境条件。同样，长治地区白菜的适宜播种时间主要考虑的因素包括育苗的种类以及栽培的方式和方法等。

以露地夏白菜为例，选取该类品种进行详述。首先，考虑生长温度需要控制在12°最为适宜。因此，露地夏白菜播种时间不宜早。春季播种时，如果时间过早，气温较低，极易引起种子在低温条件下完成第1 阶段的发育，由营养生长阶段转为生殖阶段，从而出现开花等降低经济效益和社会效益的特征出现。因此，要控制播种时间的温度，结合实际的种植经验，种植时间段选择冷尾暖头最为适宜，有益于露地白菜较早出苗。其次，播种时间还受到栽培种植技术方法的影响。露地白菜种植时，需要借助露地地膜的辅助，时间选择在3 月中下旬—4 月上中旬较为适宜。最后，播种时间的选择并非完全统一的，还需要考虑选取的品种、对应品种下种子的湿度需求等综合多方面进行划分。

3 品种选择

品种的选择需要考虑市场化的需求以及当地的环境条件。考虑北方的生长环境与气候条件，根据产出白菜的用途可以进行分析，对于用于窖贮品种，可以选用秋服3号、586-2/4号等品种；对于秋季腌制用途，可以选用东白、586、东北王等品种。

根据土壤环境、市场需求确定品种后，需要对种子进行处理。可以选用一定药物对种子进行搅拌，以预防种子出现腐烂、坏死等情况。可以选用丰宁按照1∶1的比例进行拌匀。拌匀之后，需要静置种子，放置2～3 h，待种子晾干后进行播种。以防止种子出现腐烂，从而提高种子的成活率[4]。

4 水肥管理

合理控制施肥量，同时在不同的生长时期，施加不同类型的化肥以满足不同营养要素的需求。露地白菜的种植过程中，一般施肥在种子萌芽后，追加施肥时间一般在定芽后，可追加尿素10～12 kg/0.067 hm2，以满足幼芽对氮元素需求。结球后，可施加尿素的同时，补充施加钾肥，10～12 kg/0.067 hm2。结球中期，因生长要素需求量的增加，需要继续补充施加10～11 kg/0.067 hm2的尿素，同时也可用过磷酸钙作为替代，以补充白菜心的坚实。施肥过程中，要注意对枝叶的保护，避免肥料相关的营养元素对白菜叶造成腐蚀和伤害，从而降低了光合作用。维持钾、磷、钙的有机结合，以满足不同时期对相关元素的需求量。

5 病虫害防治

露地白菜种植过程中，主要面临着蚜虫、菜青虫、小菜蛾等小性昆虫，同时还面临着病毒、霜霉病等其他特异性的疾病。病虫害应当建立起预防，包括生物治理、农药为辅助的化学药品治理、多方位多角度的处理体系，详细操作如下所述。

5.1 化学防治

蚜虫可以选用喷雾状的液体进行喷射。如可以按照水：洗衣液为400∶1 的比例，配置成洗衣液液体，进行喷射，根据蚜虫的覆盖率，进行频率为2～4 次的喷射。菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等小病虫，可轮换使用5%～7%抑太保乳油2 000～2 600倍液，5%～7%卡死克1 250～1 350倍液，45%～50%乐斯本800倍液等药物进行喷洒。

对于病毒病，高温和干旱容易引起蚜虫变多导致白菜发病，可选用1.5%～2.5% 的植病灵600～800 倍液，或赤霉素与15 kg 的水喷药防治。若在上述药剂中再加入10%吡虫啉可湿性粉剂6.6 g，可兼治蚜虫，提高防病效果。同时根据药及其使用相关用量确定使用的频率。

5.2 生物防治

可以通过利用食物链结构上的上游动物，如青蛙等对地上和地表浅层的害虫进行捕食的方式，进行病虫害防治，而且该种方式可以有效减少农药对环境的污染。

5.3 铲除杂草

白菜生长的整个阶段，需要清除的杂草根据季节性大致分为40多种。这些杂草的存在，降低了白菜对营养成分的吸收，也降低了土壤中水分的含量。因此，需要及时铲除杂草，创造白菜生长的优良环境。幼苗长出后，为降低农药对白菜的危害，可以选用铲除的方式。同时也可以运用1 000 mL/hm2的金都尔对阔叶杂草以及乔本科杂草进行防治和清除。

6 结语

现如今，白菜作为老百姓的消费需求不断增加，而且还是营养很好的家常蔬菜，无论是作为冬季蔬菜的储备，用来满足冬季日常的消耗，亦或是制作口感很好的食品，都是人们的首选蔬菜。本文通过介绍了露地白菜种植技术规程，以期提高白菜的生产质量，从而促进农业的规模经济化和产业化，实现民生质量的提高与经济的稳步发展的双向目标。