第一部全球有机农业史研究专著——评《全球有机农业史》

付文中

（郑州航空工业管理学院 外国语学院，河南 郑州 450046）

格雷戈里·A.巴顿（Gregory A.Barton）是英国史、世界史、环境史领域的著名历史学家，是西悉尼大学和约翰内斯堡大学的历史学教授，其2018年出版的著作《全球有机农业史》（The Global History of Organic Farming）堪称迄今为止第一部全面研究全球有机农业史的著作。巴顿在该书首页就给出了有机农业的一个定义：“有机农业可以被定义为一种依靠生态过程来最大限度减少或消除作物生产对化肥和杀虫剂之需求的农业系统。[1]1”《全球有机农业史》给予近百年来的全球有机农业以全面的关注。此书基于大量新鲜材料，内容丰富，论证严密，新见解多，但瑜不掩瑕，宏伟的著作中难免有一些瑕疵。

1 内容丰富详实，史料新鲜有趣

《全球有机农业史》内容丰富详实，尤其是基于新发掘的档案，讲述了许多罕为人知的有机农业故事。该书包括九章，每章的大致内容如下。

第一章主要介绍了早期有机倡导者在农业技术方面面临的挑战，尤其是对农业革命进行了非常规的分析。

第二章主要从政治、学术、历史环境入手，探讨了有机农业得以产生的文化土壤。

第三、四、五章约占正文的一半，是本书的核心。这三章主要介绍了艾伯特·霍华德（Albert Howard，1873-1947）一生的有机事业。霍华德是英国植物学家、有机农业先驱、早期有机农业运动的主要人物。在霍华德指导下，现代有机协议在英属印度发展起来。另外，这三章还介绍了其他两个长期以来被忽视的人物，即霍华德的第一任妻子加布里埃尔·马泰伊（Gabrielle Matthaei）和第二任妻子露易丝·马泰伊（Louise Matthaei）。露易丝是加布里埃尔的亲妹妹。这三章的内容主要取材于以前无法获得的大量史料，这些史料主要源于马泰伊家族档案（Matthaei Archive），尤其是两姐妹与其家人的通信。此外，这三章还建立在对霍华德夫妇早期出版物的更深入的批判性解读上。这三章挑战了人们长期以来对霍华德的固有看法，下面对这三章进行详细介绍。

第三章主要介绍霍华德在英国的成长、教育和工作经历。霍华德于1873年12月8日出生于什罗普郡的一个农民家庭，他在10个孩子中排行第八。他的家族数代人都在混合农场里耕作。他于1879年至1888年就读于主教城堡男校，该学校的课程侧重于将科学应用于农村和农业。在接受公立中学学校教育后，他先在皇家科学院学习，获得一等荣誉和化学准学士学位（相当于大专学位）；后在剑桥大学圣约翰学院专攻生物学，获得一等荣誉和学士学位，也正是在这里，他遇到了第一任妻子加布里埃尔。他在这两所高校所学的专业都与后来从事的有机事业密切相关。剑桥大学毕业后，他先在西印度群岛进行了一段时间的教学和研究，后在肯特郡的东南农业学院进行了3年的教学和研究。

第四章主要介绍了霍华德夫妇在印度的生活和工作经历。1904年底，霍华德在位于喜马拉雅山和恒河之间的印度普萨（Pusa）农业研究所工作。1905年，他在孟买大教堂与加布里埃尔结婚。当时，加布里埃尔已是一位才华横溢的植物学家，在《英国皇家学会会刊》上发表了植物生理学领域的研究成果，她对霍华德的工作作出了重要贡献。在接下来的近20年里，霍华德夫妇在普萨共同研究农业问题，尤其是小麦种植和育种问题。他们共同或单独撰写的报告、论文和著作共93项。1924年，霍华德被任命为印度印多尔市（Indore）植物业研究所负责人。在普萨工作时，他已认识到，获得有益于健康的、高产的作物的关键在于健康而肥沃的土壤，但在普萨的工作过于专业化和分割，以至于无法对所有作物及其环境进行研究。然而在印多尔，他可以按照自己的意愿开展研究。在新地方，他发现对于大多数印度农民来说，他们不仅用不起昂贵的无机肥料，而且其牲畜太少，也不能提供足够的肥料。因此，他着手研发一种将作物废料、杂草、落叶、木屑等各种有机物质制成有机堆肥的方法。至20世纪20年代末，在某种程度上，他已研究出“印多尔方法”（the Indore Method），此法可谓有机农业的雏形。在1931年出版的《农业废弃物及其作为腐殖质的利用》（The Waste Products of Agriculture：Their Utilization as Humus）一书中，霍华德阐述了农业废弃物利用的基本原则，强调通过混合动植物残渣、有效管理有机废物，来达到微生物对有机物废物最有效分解的目的。

第五章主要探讨了有机主义者对前现代智慧的推崇，尤其是反驳了一个针对霍华德的普遍存在且影响较大的“农民神话”（the peasant myth），即霍华德的有机思想是建立在东方前现代智慧的基础上的。促使有机农业孕育而生的“文化土壤”是由重农主义的宣扬、对工业主义和国际贸易的反对、20世纪20年代浪漫乡村文学的兴起、因新鲜水果和蔬菜的消费下降和加工食品的消费增长所引发的健康担忧等因素构成。在德国，鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）1924年提出的生物动力农业理念赢得相当多的拥护者；朱利叶斯·亨塞尔（Julius Hensel）声称，将在花园里发现的石头碾碎制成的石粉，可以释放出取之不尽的营养力量。诸如上述之类的看似基于传统农民智慧的耕作方法将会被快速接受。

长期以来，学者们普遍认为，霍华德的“印多尔方法”主要借鉴了前现代东方农民的智慧，缺乏原创性。巴顿认为，“农民神话”这一偏见的产生主要受到三个“嫌疑人”的影响。其一是霍华德本人。在其畅销书《农业圣经》（An Agricultural Testament，1940）和《耕作和园艺为健康还是为疾病》（Farming and Gardening for Health or Disease，1945）中，霍华德谈到他从农民那里学到的经验，并且这些经验“是在他早期的科学出版物中找不到的”[1]88。其二是霍华德的第二任妻子露易丝。1930年，加布里埃尔死于癌症，霍华德极度悲伤。在加布里埃尔去世大约一年后，霍华德娶了她的妹妹露易丝。露易丝像她姐姐一样才华出众，她曾是剑桥大学纽纳姆学院的一名古典文学研究员，1915年因出版一部反战书而被迫辞职。她在霍加斯出版社工作几年后，于1921年进入新成立的国际劳工组织工作，1924年担任该组织农业部门的负责人。霍华德去世后，在露易丝等人的大力倡导下，有机理念传播到英国的其他地区以及欧洲、美国。露易丝写过一篇关于霍华德在印度工作的报告，在巴顿看来，这篇报告中包含了一些过分推崇农民智慧的段落。巴顿认为，这些段落或许后来被第三批嫌疑人——环保活动家和有机运动历史学家一一发现并利用了。“农民神话的持续存在掩盖了艾伯特·霍华德工作的惊人的原创性[1]93”。

霍华德和露易丝可谓有机农业的先驱。正如巴顿所言，“艾伯特·霍华德和露易丝·霍华德经历了知识的发展和变化阶段。直到20世纪30年代末，他们才吸收新传统主义者的许多农业观点。很明显，有机农业运动是伴随着艾伯特·霍华德在印度研发的印多尔方法与浪漫、生态、新传统的农业方法的日益结合而出现的[1]104”。

第六章以“混合肥料之战”为题，展现了那些主张采用以堆肥、伴生种植、混合种植为基础的有机耕作方式的人与那些认为农业生产需要依赖化肥和农药的人之间的争论。20世纪30年代末，罗伯特·麦卡里森（Robert McCarrison）等医学科学家论证了健康土壤与健康人体之间的联系。尽管这一研究给予有机农业相当大的支撑，但有机农业理念仍很难令大多数英国农民信服。二战后，有机农业理念也未能说服英国政府和联合国粮农组织，因为两者都是无机肥料的坚定倡导者。

第七章强调有机理念的幸存还应归功于一些来自世界各地的有机倡导者，如德国的埃瓦尔德·科恩曼（Ewald Knemann）、瑞士的汉斯·穆勒（Hans Müller）、美国的杰罗姆·I.罗代尔（Jerome I.Rodale）等。罗代尔是有机生活方式的大力倡导者，1970年9月18日，72岁的他在迪克·卡维特（Dick Cavett）主持的脱口秀节目中声称：“我是如此地健康，以至于我期望能一直活下去。”不幸的是，刚说完这句话不久，他突然瘫在椅子上，几分钟后就离世了。

第八章为“有机农业的全球化”。首先围绕英国有机农业的全球化，主要介绍了弗里茨·舒马赫（Fritz Schumacher）这一重量级人物，他曾担任过土壤协会主席一职，还简要介绍了伊芙·鲍尔弗女士（Lady Eve Balfour）、乔里安·詹克斯（Jorian Jenks）等有影响力的人物。然后主要介绍了美国和日本的有机农业全球化情况。

第九章讲述了自20世纪80年代至今的有机农业故事，这些故事主要发生在美国。20世纪80年代，有机农业在一些政府政策的勉强支持下重新进入科学主流。自此，有机农业越来越受欢迎，并一直激励着那些力图将农业与健康结合在一起的人。另外，作者在此章中用一页不到的篇幅介绍了有关欧盟有机认证的有趣故事。此书封面很令人怀旧，有必要介绍一下。封面图园子英国艺术家史蒂文·宾克斯（Steven Binks）的名作《60年代的收割》（60's Harvest）。宾克斯画过各种各样的老式农业机械。《60年代的收割》主要展现了如下景象：在刚收割的田地里，一家农民围绕一块红格子桌布席地而坐，其茶叶装在蓝色条纹的杯子里，三明治装在用柳条编制的野餐篮子里。他们被左边的绿色莫里斯小皮卡和右边的蓝色福特森超大型拖拉机环绕着。拖拉机拉着一个装满粮食袋的拖车，粮食袋是从红色麦赛福格森780联合收割机上卸下来的[2]。就像宾克斯的其他作品一样，这幅图能瞬间把那些如今已经上了年纪的人带回他们的青春时代，但同时也可能让他们忆起60年代在农田里用汞拌种、撒无机肥、喷洒农药的情景。将有机农业与怀念过去的农村生活联系在一起，需要慎重选择封面图及其所涉及的时期。

2 书中存在的一些瑕疵

撰写任何一个主题的全球史都是一份艰巨的任务。完成《全球有机农业史》对于巴顿来说实属不易，所以书中难免存在一些瑕疵。在阅读英语原文后，作者发现该书存在以下错误和疏漏。

其一，巴顿错误地写到，霍华德“1896年在剑桥大学获学士学位”[1]57。实际上，霍华德在剑桥大学毕业的时间是在1898年。这一点可以从《自然》杂志发布的讣告内容中得到确认，“霍华德于1898年在剑桥大学自然科学荣誉学位考试中以一等荣誉毕业[3]”。

其二，在参考书目中，巴顿对《农业废弃物及其作为腐殖质的利用》这部著作标注错误。原文是“Howard，Albert.The Waste Products of Agriculture：Their Utilization as Humus.Oxford，1931.”[1]211。这里，巴顿认为此著作仅有一个作者——霍华德。事实上，该书还有一个合著者——耶西万特·D.瓦德（Yeshwant D.Wad），而巴顿却遗漏了这一人物。

其三，在参考书目中，巴顿对霍华德的一部著作标注错误。原文是“Howard，Albert.The Soil and Health：A Study of Organic Agriculture.London，1947.”[1]211。霍华德1945年出版了名为《耕作和园艺为健康还是为疾病》（Farming and Gardening for Health or Disease）的著作。此书于1947年在美国被更名出版，其新名为《土壤与健康：耕作和园艺为健康还是为疾病》（The Soil and Health：Farming and Gardening for Health or Disease）。2006年，此书再度被更名出版，其新名为《土壤与健康：有机农业研究》（The Soil and Health：A Study of Organic Agriculture）。依据上述更名过程，可以看出巴顿对霍华德这部著作的标注是有误的。

其四，巴顿错误地写到，艾伦菲尔德·法伊弗（Ehrenfried Pfeiffer）的著作《生物动力农业与园艺》（Bio-Dynamic Farming and Gardening）“于 1938 年出版……被翻译成德语”[1]44。法伊弗的母语是德语，这部书最早是用德语撰写并出版的。另外，此书英文版的扉页上醒目地写着如下字：“由弗雷德·海克尔（Fred Heckel）从德语翻译而来”[4]扉页。

其五，巴顿在书中不仅没有提及诺斯伯恩勋爵（Lord Northbourne），甚至没有将诺斯伯恩及其作品列入索引和参考书目中，这是一个严重的疏漏。任何一部全球有机农业史，如果不提及诺斯伯恩，都是不完整的。诺斯伯恩毕业于牛津大学农业专业，是牛津大学农业讲师，也是一位农民。1940年，诺斯伯恩出版了被誉为“有机农业宣言”的著作《指望土地》（Look to the Land），他在书中创造的“有机农业”一词很快被世界各地采用。例如，杰罗姆·I.罗代尔于1942年出版了《有机农业和园艺》（Organic Farming and Gardening）一书；澳大利亚有机农业和园艺协会于1944年在悉尼成立；英国土壤协会于1946年成立，如今已成为英国最大、最具权威性的有机认证团体。

3 结束语

巴顿的《全球有机农业史》基于一些新发现的档案和大量新鲜的材料，对有机农业的百年历史、尤其是英国后期有机农业的起源和发展情况进行了全面、深入地探索，讲述了诸多有关有机农业不为人知的故事，尤其是展现了艾伯特·霍华德及其两任妻子为发展有机农业所作出的杰出贡献。该著作是一部难得的全球有机农业通史。此书无论对于一般读者，还是对于研究农业史、世界史、环境史、食品史的学者来说，均具有重要的阅读和参考价值。