早中熟葡萄品种设施秋延迟栽培技术

刘冠义，付 彬，张伟杰，张 璇，陈永波(寿光市农业农村局，山东 262700)

生产中设施葡萄秋延迟栽培一般是选择晚熟品种并通过技术使其晚发芽、晚成熟、晚采收，个别利用早中熟品种结第一茬果的同时通过技术使其形成第二茬果而实现秋延迟栽培，但均存在技术方面或果实质量方面的局限性。山东省寿光市侯镇现试验示范的葡萄秋延迟栽培是在设施葡萄栽培中利用早中熟品种不留第一茬果而直接留取所谓的第二茬果，使秋延迟果实采收期可人为提前确定，并能实现相对的经济效益更大化。

1 品种选择

设施葡萄秋延迟栽培选择早、中熟品种，克服延迟栽培只能选择晚熟品种的弱点，如黑巴拉多、维多利亚、夏黑、8611、甬优一号、无核白鸡心等品种，并且是适合当地需求的设施葡萄早、中熟栽培品种。

2 栽植时间

根据生产实践每年2月中旬至6月中旬均可栽植。由于是设施葡萄栽植，所需苗木包括扦插苗、嫁接苗、营养钵苗、营养钵带叶绿苗等。若是新棚，一般春栽比较好；若原来是一年两茬的蔬菜棚，则在春节前后第一茬菜需换茬之时栽植葡萄苗；若原来是一年一茬的蔬菜，则6月一般就应换茬，在换茬时栽植葡萄苗，所以根据农事且节约起见应具体情况具体对待。

3 栽植方法

葡萄苗栽植行距90厘米，株距30～45厘米，每亩栽1600～2400株。架式采用单壁篱架。

(1)土壤整理。结合土壤改良，挖宽60厘米、深60厘米的定植沟，每亩施入腐熟的有机肥3～6吨及过磷酸钙100千克，与表层土和中层土充分混匀后回填，并浇水沉实。回填时注意不要打破原有的土壤层次。

(2)小穴定植。在已经回填并浇水沉实的栽植沟上，挖30厘米×30厘米×30厘米的小穴进行苗木定植。

(3)定植管理。苗木用清水浸泡一昼夜，对根系尤其是主根适当短截，断根剪齐，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填细土，填至一半时，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕迹与地面平齐为准，并用脚踏实后浇定植水。定植后留3～4个饱满芽进行定干。

4 枝蔓整形管理

(1)当年母蔓带预备蔓培养。苗木定植以后，需通过正常的肥水管理，每株留1个蔓直立生长，第1次摘心留6～9片叶，再向上生长新梢连续留2片叶摘心，其他侧芽新梢留1片叶绝后摘心(即将该叶柄处芽一起摘掉)，形成直立的当年母蔓但无其他侧梢，以便有利于直立母蔓的培养且减少劳动量，最终果实采收落叶后冬剪时只留其上基部预备蔓。同时苗木定植后，当发芽后每株除培养一个当年生母蔓，还要培养一个基部的预备蔓，一般留3片叶左右，第一个(或将来从下半年开始培养)生长季处于带叶待长状态，为第2年培养新当年生母蔓并结果用。

(2)当年母蔓只留取“第二茬”果。苗木当年栽后或常规年份春季预备蔓生长后，设施条件下蔓上可能形成的“一茬”果不留，经过1年的管理主要目标是要形成当年母蔓的“第二茬”果。由于设施葡萄生长期长，营养足，在6—8月所形成的当年母蔓的第10个芽左右最饱满芽处，适当1次摘叶2次摘心来获取抽生蔓上的秋延迟葡萄，约元旦上市，因年度目的是秋延迟(无促成意图)，故可以将成熟上市时间调节得更恰当。将当年母蔓上所萌发的结果蔓于行面铁丝上每15厘米左右留1个，一般而言当年母蔓留2～3个结果蔓，每个结果蔓留1穗葡萄，对当年母蔓基部附近的预备蔓(或下半年发出的)采取生长季带叶待长状态培养保留。

(3)当年母蔓的更新。苗木定植后，通过日常管理，当发芽后每株除培养1个母蔓外，还要培养1个基部的预备蔓，一般留3片叶左右，预备蔓生长季处于带叶待长状态。当秋延迟葡萄果实采收后冬季修剪时将母蔓去掉，预备蔓留2个芽左右修剪，所留预备蔓第2年再发当年母蔓，当年母蔓再完成下一年当年母蔓的培养及秋延迟果实的收获。秋延迟葡萄收获后相当于平茬修剪，只留预备蔓，葡萄休眠完成重复再一年的延迟葡萄操作，再进入下一个年度的结果阶段。

5 温室温湿度管理

(1)温度调控。满足葡萄低温需求后，前半段按露地栽培模式管理，开始升温前3～5天使气温控制在15～17℃，以后逐渐提温。萌芽前，夜间最低气温控制在5～7℃，白天最高温度可达30℃；萌芽至集中花芽分化期，夜间低温在7～15℃，白天最高温度22～28℃；集中花芽分化期夜间最低温度10～15℃，白天最高温度不超过30℃，适温24℃以上。光照时数平均每天13小时以上，有利于花芽分化。后半段在新生母蔓的10片叶左右通过1次摘叶2次摘心获取“二茬果”。花期夜间最低温度15℃以上，白天最高温度最好不超过30℃，适温22～26℃；浆果着色至成熟期白天温度保持在25～30℃，夜间温度15℃左右，昼夜温差12～15℃，有利于浆果着色。

(2)湿度调控。促发“二茬果”时花序伸出前棚室空气相对湿度控制在80%～90%，花序伸出后空气相对湿度控制在70%左右，花期维持空气相对湿度50%～60%，其他时期空气相对湿度控制在60%左右。

(3)延迟栽培辅助措施。秋冬季外界降温后要利用好温室的温度调控和保温功能，以满足延迟葡萄生长对温度的需求；并适时适当遮阴，防止叶片黄化衰老，确保叶片的正常功能。

6 提高坐果率技术

(1)确保花前水。虽然正常管理下不缺水，但花期不宜浇水，所以抽穗后花期前要浇1次小水。

(2)控蔓或摘心。对生长势强的结果蔓，在花前对花序上部的主蔓进行扭蔓，或穗后蔓上留3～5片叶摘心，以提高坐果率。以后连续留2片叶摘心。

(3)花期喷硼。花前对叶片、花序喷布1次0.2%～0.3%硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5天左右喷1次，共连续喷2～3次。

(4)赤霉素蘸穗。盛花期以20～40毫克/升赤霉素溶液浸蘸花序，能有效提高坐果率。

7 该栽培模式的优点

(1)设施葡萄早中熟品种秋延迟栽培利用设施葡萄生长期长、萌枝多的特性，当年生单母蔓直接留取“第二茬”果形成延迟葡萄，达到产量、质量有保障。原来的秋延迟栽培模式是利用晚熟葡萄品种形成，一般的早中熟葡萄品种延迟也是年度内第一茬葡萄生长同时在当年该蔓上通过同时摘心再形成第二茬葡萄实现两茬果，均存在质量上的缺陷。

(2)实现设施葡萄早中熟品种当年蔓秋延迟栽培使葡萄产业经营范围最大化，改变了以往秋延迟葡萄多数是选择晚熟品种的局面，能对应早中熟品种提高了其秋延迟成熟期的人为确定性，扩大了北方设施葡萄产业的经营范围，提高了乡村振兴的产业科技能力。

(3)确保了平常“第二茬”葡萄果实的质量，实际上当年蔓没有留取第一茬果，是通过技术手段直接留取技术措施意义上的“二茬”果实，所以从品质等意义上确保了年度内葡萄果实质量的体现，能体现出葡萄品种应有的特性，遵循了新旧动能转换及高质量发展的时代要求。

(4)连年丰产得到保障，设施葡萄预备蔓与当年生母蔓同时培养，年度内当年母蔓只结“二茬”果，形成了年复一年依次类推的良性格式，确保连年有新当年生母蔓培养才能连年结果，有预备蔓才能连年有当年母蔓及下一个预备蔓。