大棚大球盖菇秋豇豆轮作种植技术

刘永凤 简红忠 李志新

汉中南郑大球盖菇从9月开始陆续播种，出菇从次年1月份开始到5月中旬结束。6月底种植豇豆，9月中旬豇豆采收结束。

1 大棚大球盖菇种植要点

1.1 大棚建造 大棚应建在背风向阳、地势高、排灌和交通都方便，南面不挡阳光的地方，避免在山口地方修建大棚。大棚还应适当离开公路干线，以避免灰尘覆盖降低棚膜透光率和汽车尾气对蔬菜生长的影响。土壤以肥沃、富含腐殖质且疏松的壤土为宜。大棚材质为热镀锌钢管4分管，拱顶高2.5 m，长度20～30 m，过长棚内温度过高不易降温，过短保温效果较差。拱杆间距1 m，设五道拉杆。棚两头各设3～4道立柱固定棚头，外覆盖无滴长寿膜，同时加盖遮阳网。

1.2 季节安排 大球盖菇要求在4～30℃均可出菇。根据汉中的气候特征，安排在9月15日左右播种 （也可在春季的2月底到3月初播种），次年1月份出菇，到5月中旬结束。

1.3 原料配比 配方一：锯末（以杂木为主，不能含有油性木质，木屑大小在1 cm以下）20%～30%，谷糠20%，玉米芯50%。配方二：锯末（以杂木为主，不能含有油性木质）20%～30%，谷糠20%，稻草50%。每亩用料5 000～6 000 kg。

1.4 原料处理 选用当年新鲜无霉变秸秆、玉米芯、稻壳等原料，使用前将其碾压、打碎，加入1%生石灰，预湿1～2天，使之吸足水分。本模式采用的第1种配方，将配料混合均匀后，建成底宽 1.5～2.5 m、顶宽 0.8～1.5 m、高 1～2 m、长度适宜的发酵堆，起堆要松，将培养料抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径5～10 cm、一端稍尖的木棒，每隔30～50 cm自上而下到底打1个透气孔以增加料堆的透气性。当料堆内温度达到60～70℃时，保持24～48小时，开始进行第1次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位置。重新建堆后仍打透气孔，当料温再上升到55～60℃以上时，保持24小时，再翻堆1次，升温后检查培养料理化性状，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。本模式发酵2周左右结束。

1.5 整地做畦 在大棚四周开好排水沟，清理棚内地面杂草后用旋耕机耕地，整平地面。同时用辛硫磷撒施进行土壤消毒，栽培畦宽1.3 m左右，中间留40 cm人行道。

1.6 铺料播种 铺料前将整个棚内撒石灰见白，后铺料。在栽培畦铺上培养料。培养料的水分含量以70%～75%为宜，以手握成团，握紧后下滴断线为合适。培养料铺宽60 cm，厚度15～20 cm，将菌种掰成核桃大小的块，最好不要掰散，按梅花形或三角形播种，距离10～15 cm，上面再铺上5～10 cm培养料,如果想提前获得较高的产量可适当播密一点。每亩用种300袋左右。

1.7 覆土发菌 播种后7～15天，用手拨开播种处见菌丝长到鸡蛋大小的团，表面菌丝浓白时，将培养料两边的土覆盖到培养基上，上面覆土2 cm厚左右。覆土后向畦面喷施氯氰菊酯溶液以杀虫，在土面另外撒上谷糠以便于采菇。

1.8 出菇管理 当菌丝长出覆土层，即可进行出菇管理，加大通风，增加土层湿度，菇床相对空气湿度保持85%～90%，调节温度在15～20℃，在播种后50天左右即可出菇。原基形成后，5～10天即可采收。采后清理菇床，保湿使菌丝恢复生长，1周后补足料中水分，调节温湿度，一般可采收3～4茬。根据市场供应和销售情况，适当调整播种时间，通过调节温湿度控制出菇，可获得较高的收益。5月中旬大球盖菇采收结束，亩产2 500 kg。

2 秋豇豆种植要点

2.1 大棚处理 大球盖菇收获后在大球盖菇收获后，及时翻耕土壤，在6月份高温天气时紧闭大棚，高温闷棚2～3天，使棚内温度达到70℃左右，然后向土壤喷施杀虫剂。在高温闷棚前，揭去遮阳网。播种豇豆时，可将棚膜两边揭开，高至1.5 m，棚头薄膜卷起。

2.2 整地做畦 将棚内土壤做成宽60 cm、高15～20 cm的畦，留人行道30 cm宽，株行距25 cm×40 cm，视品种特性可适当作伸缩。直播每穴播3～4粒种子，保证亩栽6 000穴以上、2万株左右。播种后覆盖地膜，以保持土壤水分。

2.3 品种选择 选择龙须豇豆、仁信、为民小豇豆。

2.4 播后管理 待苗子出土后及时破膜放苗以防烧苗，放苗后及时在苗子周围覆土压住地膜以防烫伤苗子。当苗高25 cm左右时用竹竿搭人字形支架引蔓上架。在开花前喷施吡虫啉预防蚜虫。

2.5 肥水管理 翻耕前亩施腐熟厩肥500～1 000 kg，或辅以少量磷钾肥；苗期不必追施肥水；抽蔓后期可视苗情酌施复合肥，每亩不超过10 kg。盛收后追施15～50 kg复合肥促进生长，增加再结荚量。花荚期土壤应保持湿润状态，以利结荚顺畅，提高产量，改善品质。

2.6 采收 长豇豆开花距至嫩荚采收一般在10～15天。根据市场行情决定采收。亩产2 000 kg。

3 效益分析

大球盖菇按配料5 000 kg计算，大棚建设成本钢架按10年使用期平均计算，亩成本（包含租费、种子、人工、农膜、遮阳网）6 850元。大球盖菇平均零售价按7元/kg计算，亩收益17 500元，纯收益10 650元，豇豆亩成本2 000元，豇豆零售价6元/kg，亩收益12 000元，纯收益10 000元。两项合计纯收益20 650元。若在销售中大球盖菇采取分级处理，将鲜销、盐渍、烘干相结合，豇豆采取鲜销和烘干相结合将获得更高收益。