浅谈酒店应收账款存在的问题及对策

张波（吉林省公主岭市会计结算中心）

■ 引言

现行我国处于日益完善的市场经济体制，而这种经济体制本身的基本特征就是通过其运行的特殊性、有效性、自主性和竞争性去分配资源。近年来一些国际高端品牌酒店纷纷入驻中国，作为第三产业下的酒店行业更是将竞争性体制发挥得淋漓尽致。为了实现经营目标往往采取赊销方式，但无形中也为酒店带来风险，如何缩短应收账款周转天数，如何平衡营运资金在管理中的收益和风险，成为了酒店财务管理乃至整个经营管理策略的关键。

■ 酒店应收账款概述

酒店应收账款是指酒店在正常经营活动过程中因销售商品（季节性产品）或提供劳务（服务），应向相关单位或个人收取的款项。该款项是伴随着酒店销售行为产生而形成的一种债权。酒店应收账款主要由三个部分组成：第一部分是城市挂账（City Ledger），主要包括信贷协议单位和第三方协定挂账，这里的第三方是指团购、银行活动、淘宝活动等与第三方合作的业务；第二部分是客人挂账（Guest Ledger），主要包括住店客人在离店时未结清的账款，在离店后的相应时间内再补齐欠款。第三部分是信用卡挂账（Credit Ledger），是指结算与到账错时进行产生的应收款项。

■ 酒店应收账款在管理中存在的问题

（一）应收账款管理制度不规范

在很多行业，信用条件和信用政策已成为标准惯例，对于酒店业也不例外。首先酒店在制定信用政策时往往只是涵盖一些基本信息，而对于申请信贷公司的财务信息很难掌握，且信用调查一般采取电话访问竞争酒店，难免会造成信息失真。其次信用标准不统一，信贷申请条件差别对待，酒店管理层凭主观臆断随意更改信用额度、信用期限和信用等级。最后酒店对于销售人员的担保权利落实不到位，使销售人员为了自身业务考核指标未经部门负责人同意便为其担保挂账，造成账款回收责任人不明确。

（二）酒店经营理念存在偏颇

酒店行业在财务核算上采用权责发生制，即当期已经实现的收入，无论款项是否支付，都应当确认为当期收入，同时酒店普遍追求利润最大化的经营目标。这便造成酒店管理层过分重视销售忽视资金管理，重视短期利润忽视长远发展，在财务报表中看重营业收入带来的荣誉感，忽略应收账款带来的财务风险。酒店业拥有着较其他行业更多的劳动力去提供餐饮、客房以及其他娱乐服务等，因此有着更为浓重的经营氛围。

（三）员工绩效奖惩机制不健全

为了激发销售人员对工作的主动积极性，促进酒店市场业务发展，实现酒店预算销售目标，往往会制定一系列与销售业务收入挂钩的奖励政策，显然在政策中涉及的考量指标过于单一，会造成销售人员为了追求高薪酬水平将回款期抛之脑后，为达到给定的销售业绩对客户不进行信用评估和信息筛查，同时酒店也未制定明确的账款回收惩罚制度；再者鲜有酒店拥有一套行之有效的全员参与奖励机制，无法调动其他部门人员的对整个酒店营业收入的参与度，酒店的经营发展并不是只靠某个部门，一项销售业务也并不是某个销售人员独自完成，但在员工绩效奖惩制度上却有失公平性。

（四）应收账款风险控制不到位

由于酒店管理层对应收款项的重视度较低，使得财务部门没有设立体系较为完整的应收账款分部门，只是传统化地设置应收账款岗位，由一到两名财务人员去管理整个酒店应收及信贷业务，这使得在业务细节上无法得到控制，难以完全规避应收账款所带来的坏账风险、资产风险、经营风险和信誉风险等。没有足够的人力资源去管理后续催收工作，对信贷客户就难以进行实时款项监测和信用情况更新。没有成形的应收账款风险控制体系去制约这一系列风险的发生，会造成酒店资金链的断裂及社会信用等级的降低，从而进入恶性发展阶段。

（五）酒店内部信息沟通不及时

酒店是一个集客房、餐饮、财务、销售、预订、娱乐等多行业人才的单位，员工更是来自五湖四海，内部信息沟通就显得尤为重要。特别是在共同完成一项业务时，从客户入住到离店，是多个部门协作下的结果。但在后续款项催收的时候，经常会出现单向沟通的现象，加大账款回收的难度。在酒店，“部门堡垒”现象也较为严重，部门与部门之间存在很多猜忌、误会和隔阂，在这种氛围下互不配合，互相抱怨。财务部门作为管理部门无法得知客户的实时情况，销售部门作为前线部门无法得知客户应收账款明细金额，进而为酒店收回账款埋下隐患。

■ 酒店应收账款的改善建议

（一）健全应收账款管理制度

在很大程度上酒店应收账款的水平是由销售额、信用条件和收账方式来决定的，因此制定一套适合自身发展的信用政策能够极大地帮助酒店避免坏账损失。运用最常用的5C 分析系统对申请信贷的客户在抵押、资本、品质、能力以及条件方面进行审批。为不同信用等级的信贷客户在折扣期限、信用期限和现金折扣分类建档。合理运用AR 账户账龄分析表对信贷客户进行动态监控，并根据酒店实际运营建立应收账款管理台账，建立个人担保挂账制度，切实控制酒店除信贷客户之外的其他不合理账目。

（二）创新酒店的经营理念

经营理念是酒店文化意识的体现，贯穿于酒店日常的经营活动和员工行为中。酒店管理层应摒弃只追求销售收入而忽视资金链供应的传统经营理念，紧跟时代发展的步伐，创新酒店思维和酒店管理，运用现代管理手段和工具不断为酒店发展汲取养分，定期组织酒店管理层学习最新酒店管理专业知识，适当进行业务交叉培训，着重培训酒店管理层的法律风险意识和资产风险意识，提升酒店的应收账款管理水平，打造良好的酒店文化。

（三）完善酒店全员考核机制

一份合理公平的奖惩考核政策能够激发员工对工作更多的投入度。酒店人力资源部门应会同销售部门、餐饮部门、前厅部门以及财务部门等制定出适合自身发展的绩效考核制度，不仅考量员工的销售任务，也需要考量业务的回款额大小和回款期长短，将账款回收落实到责任人。培养酒店全体员工的主人翁意识，调动全员的积极性，将绩效考核机制覆盖面扩大到各部门人员，对能够及时回款清账的员工进行奖励，未能按时回款的员工根据回款期和回款额进行惩罚，只有做到赏罚分明才可以提升员工的执行力，并提高员工对催收账款的自觉性和主动性，减少应收账款的管理成本和坏账成本。

（四）完善应收账款风险控制流程

酒店应当成立专门的信贷管理部门，独立于财务部门，直接归酒店总经理管理，下设信贷审批岗位和应收账款管理岗位，招聘专业的财务管理人员，定期组织召开信贷协调会议，赋予该部门在应收款项管理中有着高于部门负责人的话语权，及时讨论在应收账款催收中存在的问题，提出相应的整改方案。严格遵循对应收账款在事前预防、事中控制和事后分析的全方位流程把控，事前结合客户的消费情况评估其偿债能力，事中监测客户信用额度和信用期限，事后核查逾期未结账款原因。

（五）加强酒店员工之间的信息沟通

有效的内部信息沟通能够增强员工的凝聚力和对酒店的认同感。建立信息横向与纵向传递的有效机制，结合使用非正式沟通工具，实时将酒店回款情况呈现出来，前厅部门及时根据离店客人报表将具体情况输送到后台，餐饮部门则根据临时挂账报表将担保责任人落实到位，销售部门根据信贷客户提供信息与后台应收账款台账核对，各部门运用下情上呈的方式将整个应收账款管理贯穿起来，良好的双向沟通可以避免相互推诿现象，提高应收账款回款效率。

■ 结语

只有将应收账款的功能合理发挥出来，才可以使酒店在激烈的竞争市场中脱颖而出，提高酒店现金流周转，充分运用货币时间价值，为酒店的可持续发展奠定良好的财务基础。若不考虑应收账款运转中带来的机会成本、坏账成本和管理成本，即使在短期经营中呈拉动酒店利润趋势，但势必会影响酒店长期稳定运营。所以酒店应健全应收账款管理体系、树立正确的经营理念、完善酒店全员考核机制、完善应收账款风险控制流程以及加强酒店员工之间的信息沟通等，改善酒店资产结构，提高酒店经济效益。