山药优质高产无公害栽培技术

程远富

（贵州省安顺市农业资源区划办公室，贵州 安顺 561000）

引言：山药拥有较高的营养价值，销售情况良好，且市场需求量也表现出逐步提升的趋势。为了切实满足当前市场销售的现实需求，以及人们对无公害食品的更多要求，在山药种植中引入高产无公害栽培技术是必然选择。

一、安顺山药的概述

安顺山药不仅是我国贵州省安顺市西秀区特产，也是全国农产品地理标志。2010年12 月24 日，中华人民共和国农业部批准对“安顺山药”实施农产品地理标志登记保护。安顺山药的薯块普遍表现为圆柱形，其地下块茎的长度最大可以达到100 厘米以上；相比于其他山药来说，安顺山药的皮薄色浅，密生细须，根皮黄白色，肉白色，有粘液，削皮后肉质白色；即便长时间存放也难以发生变黄现象，且可以时间蒸煮而肉不散；肉质松软细腻，味稍甜，加工处理的简单程度与价值性更高，因此有着良好的市场前景。

二、山药优质高产无公害栽培的常见技术要点分析

（一）良种选择与处理

选择抗病性良好、强抗逆性、高产的优质山药品种进行种植。一般情况下，山药良种在外观上呈现出笔直、粗壮、颈短且没有分枝的状态，其长度普遍保持在15-20 厘米的范围内；表面的光滑程度相对较高，肉色洁白且不会观察到霉点、病斑以及明显的病虫害。在完成山药良种的选择后，对其实施切段处理，将各个山药段的长度维持在10 厘米左右，其净重应当控制在70 克左右[1]。对山药良种进行切段处理后，选用石灰粉覆盖于各个山药段的断面位置，转移至阴凉区域放置，展开自然晾晒处理，促使山药段的断面自然风干、结痂，以此达到规避山药种感染病菌的效果，促使山药高产无公害种植的实现成为现实。

在实际的种植前，需要相关人员对山药段进行提早育苗，利用设施育苗替代山药直播，达到延长山药光合作用时间、降低人工操作的效果。通常来说，使用设施育苗可以促使山药的产量提升17%左右。实践中，需要设置苗床，控制在每平方米的苗床内放置80-90 个经过处理的山药段，覆盖细土、整平畦面；使用黑色地膜对畦面落实覆盖，用泥土压实四周；育苗5-7 天后，检查育苗情况，将苗床温度维持在30-35℃的范围内；观察到40%的山药段有芽萌动后，在早晚时间段及时展开揭膜，避免发生烧苗的问题。

（二）合理选地与土地整理

第一，选地。为了保证山药种植的产量，必须要选择具有较高土层深度、地下水位低、富含大量有机质且方便排水与灌水的土地进行山药种植。同时，控制相应区域内的土壤为中性，且应当安排山药与其他作物实施轮作。第二，整地与作垄。在整地环节中要施加充足有机肥作为基肥，实践中，可以在秋作收获后整地，并向土壤内施加腐熟有机肥、硫酸钾。其中，腐熟有机肥的使用量设定为每亩1800-2000千克；硫酸钾的使用量设定为每亩14-25千克。展开机械翻耕，深度控制为20-25厘米，促使土壤与肥料均匀混合。细碎、平整土壤后实施开沟，将沟与沟之间的距离维持在90 厘米；沟的深度保持在40-45 厘米，宽度设定为30 厘米，长度需要参考山药实际种植区域的长度设置；垄的高度为25 厘米，结合种植品种的不同调整深度。为避免蛴螬、小地老虎对山药生长造成影响，可以在回填土的同时播撒5%的辛硫磷颗粒剂，用量控制在每亩2-3 千克。

（三）适时播种

在对山药段进行育苗处理后，经过30 天左右后即可观察到块茎生长出3-4 片叶片，此时即可进行播种与定植。出于对维护播种定植质量的考量，需要选择晴天条件展开播种，并剔除劣种、播种优种。在此过程中，应当对亩产量与生长空间充足性进行协调与衡量，设定科学的定植距离与播种密度。一般情况下，需要将定植过程中各个山药苗之间的距离（株距）稳定在20-25 厘米的范围内；将播种密度维持在每亩3000-3200 株左右。

（四）田间管理

山药高产无公害种植的过程中，需要重点完成以下田间管理工作要点，具体有：

第一，及时查苗补苗，发现存在缺苗情况后，应当第一时间展开补苗处理，以此维护山药苗的苗全、苗壮、苗齐。

第二，及时搭架。选用双垄一行“人”字架栽培，控制各个“人”字架之间的距离稳定在1.3-1.5 米的范畴内[2]；将架的一端插入地面，深度在25-30 厘米的范围内；在架高2 米的位置进行交叉与绑扎处理，加设多条横带实现“人”字架的串联，以此达到强化“人”字架抗风能力的效果。

第三，对山药植株实施及时性调整。针对单一山药植株，只选取一株地上茎实施保留，对其余地上茎全部进行清除；在保留的地上茎生长之1 米左右后，剔除侧枝；当块茎转入膨大期后，针对藤蔓旺盛区域进行梳理，喷洒15%的多效唑可湿性粉剂，使用量维持在每亩15-20 克左右。实践中，不得在藤蔓长势不旺盛的区域喷施药剂；不得在气温较高或是土壤干燥的条件下喷施药剂；不得喷施浓度过高（超过标准）的药剂。而在田间肥料“青黄不接”的时期，可以选用2%的磷酸二氢钾液实施喷施。

第四，展开科学合理的灌溉。在山药营养与生殖生长并进的关键期（一般为8月-10月上旬），观察叶片的实际生长情况。在此过程中，如果发现在晴天条件下，叶片从上午至下午4 点均处于萎蔫状态时，即需要在早晚实施沟灌处理，灌溉量控制在半沟水左右。而在进入10 月下旬（霜降）后，则不需要实施抗旱。

第五，追肥。在苗期，追加复合肥即可，用量设定为每亩2-3千克；在藤蔓生长阶段，追施复合肥，用量设定为每亩8-12 千克；8 月下旬-9 月上旬，追施复合肥、块茎膨大肥，其中，复合肥的用量设定为每亩20-30 千克。

第六，及时除草。多次组织田间除草操作，一般在中耕期间需引入2-3 次除草处理，避免杂草与山药植株争抢养分。进入8 月份后，可将麦秆、稻草铺设在垄面上，在实现土壤保温的同时，防止杂草生长。

（五）病虫害防治

山药种植中，常见的病害为炭疽病。一旦出现炭疽病，会促使山药叶片提前掉落，情况严重时会导致山药植株整株死亡，因此必须要进行重点防治。实践中，在区域内推行轮作；在病害高发期，喷洒75%的百菌清可湿性粉剂600-700 倍液或是70%的代森锰锌可湿性粉剂500-600 倍液，频率为每间隔5-7 天喷洒1 次[3]；尽量应用交叉用药的形式，防止病菌产生抗性。金龟子山药种植过程中的常见虫害，其幼虫蛴螬会直接对山药地下根系与块茎造成损害，促使山药种植的产量与实际质量呈现出下降趋势，以此可以看出，对该虫害实施针对性防治极为必要。在此过程中，可以在中耕的同时在山药行间撒施药剂，选用50%的辛硫磷颗粒剂，用量控制在每亩2.5千克；进入6 月下旬-7 月上旬，在山药根旁撒施药剂（开沟施药），选用50%的辛硫磷颗粒剂，用量控制在每亩2-3 千克，以此实现对蛴螬虫害的全面消除。

三、山药优质高产无公害栽培的优化展开策略探究

（一）加大机械化种植与收获技术的研发力度

山药种植与收获普遍依赖于人工操作，限制山药种植与收获效率的增高，也阻碍着区域农业生产的现代化、机械化建设。基于这样的情况，应当加大对山药种植与收获机械化的研发力度，并积极推广应用配套农机设备。目前，山东省青岛平度市农业农村局农机中心和青岛理工大学、山东省农业机械科学研究院等科研单位共同研发的高效山药收获机已经完成第二次实地实验，该山药收获机使用全液压控制，配套应用双链条对向传动、悬挂背负式结构，能够一次性完成开沟、振动、碎土等作业，挖掘深度达1.1 米，作业速度每小时110 米。而第二次实地实验的结果表明，该收获机能够在保证高效收获的同时避免对山药造成损伤，整体工作效果良好。同时，该山药收获机的研发也证明了推行山药种植与收获机械化的可行性，因此值得重点关注与研发。

（二）展开示范种植与现场测产观摩会

依托示范种植与现场测产观摩会的展开，能够让农户更加直地的看到新技术、新产品在促进山药种植产量与质量方面的优势，实现新技术与新产品迅速推广应用的同时，推动区域山药种植产业的更好发展。

例如，选择相同山药品种进行对比种植，其中一种施用某新肥料，另一种施用其他肥料，将这一对比种植区域设定为示范种植区。在种植与收获期间，组织农户进入示范区进行现场观摩，分别在两种植区内测量三个三米的区间范围，进行山药挖取对比，能够发现施用某新肥料的山药更长、更顺直，颜色更白，也更粗壮；施用其他肥料的山药出现有畸形，山药较短，且颜色较深。在此基础上，在现场通过六个点的装袋称重进行对比，发现施用某新肥料测点的山药重量分别为27斤、31.6斤、32 斤；而施用其他肥料测点的山药重量分别为17.6 斤、21.5 斤、16.4 斤，依托现场数据对比直观地让农户了解的新肥料的应用效果与优势，达到更好地推广效果，并以此实现区域山药种植的技术升级。

总结：综上所述，安顺山药拥有理想的市场前景，其高产无公害种植技术值得重点探讨与推广。在实际的山药种植过程中，依托良种选择与处理、合理选地与土地整理、适时播种、田间管理、病虫害防治的合理展开，配合加大机械化种植与收获技术的研发力度、展开示范种植与现场测产观摩会，提升了山药种植的质量与产量，满足了无公害农产品种植的要求，推动了区域山药产业与种植技术的升级。