上海郊区葡萄园土肥水管理要点

2021-11-28赵海良

上海农业科技 2021年6期

赵海良

（上海市嘉定区嘉定新城（马陆镇）农业农村服务中心，上海 201818）

葡萄种植常规管理可分为树体管理、花果管理、病虫害防治、土肥水管理等环节，其中，土肥水管理贯穿于葡萄全年的生长过程，通过调节葡萄根系的土、肥、水关系，可促使葡萄更好地从土壤中获取矿物元素和水分，故优良的土肥水管理可促进葡萄根系发育，培养优良树势，提高植株抵抗极端天气的能力，实现葡萄优质生产。然而不同地区间的土壤条件差异较大，故各地的葡萄园土肥水管理技术各有不同。现笔者拟依据上海郊区葡萄园的土壤条件，对其葡萄园土肥水管理要点进行总结介绍，以期为上海郊区的葡萄安全优质生产打好基础。

1 上海郊区葡萄园的土壤条件

上海郊区葡萄园土壤多以沟干泥为主，耕作层浅，犁底层以下缺少有机质，土层僵硬，且地下水位偏高，常年水位在80 cm左右。而土壤地下水位高、透气性差是制约葡萄生长的主要因素，故在上海郊区葡萄园的建园过程中，提倡“深挖浅种”，且需在地下铺设排水管或秸秆等，以重新构建排水层，从而改良葡萄园的土壤结构。同时，据赵峥[1]等对上海郊区67个规模化葡萄园的土壤进行调查发现，上海郊区葡萄园在葡萄生产过程中，应减少化肥尤其是磷、钾肥的施用，并适量增施有机肥，以节约生产资源，实现养分的高效利用，从而增加葡萄园的经济效益和生态效益。

2 上海郊区葡萄园的土肥水管理

2.1 土壤管理

上海郊区春季易发生倒春寒，为尽快提高地温，促进葡萄萌芽，春季葡萄园宜采用旋耕机进行翻耕、松土、除草，以改善土壤透气性。

上海郊区夏季易遇到高温天气，此期间葡萄园应采用秸秆覆盖土壤，以降低地温与保墒，且秸秆覆盖腐熟后可直接翻埋到土壤中，有利于提高土壤有机质含量。

上海郊区葡萄园秋季土壤管理主要结合秋施基肥进行。

上海郊区葡萄园在冬季需深翻土壤（尤其是采用设施栽培、葡萄采收后不揭膜的葡萄园），以降低土壤板结情况，提高土壤孔隙度，改善土壤通透性，减少园内土壤中的病虫基数。值得注意的是，冬季土壤深翻宜在“小雪”到“大雪”节气之间进行，且宜早不宜迟；土壤深翻时，要注意保护好葡萄根系，在葡萄根系1 m范围内，翻耕深度在20～25 cm；同时，结合清园将所有杂草、落叶等翻埋入土；土壤深翻前，如遇天气干燥、土壤干实，需提前浇1次大水，待土壤湿润后再进行深翻。

2.2 水分管理

上海郊区葡萄园在春夏季的水分管理措施主要是：（1）在葡萄覆膜前浇足催芽水，以保持土壤湿润，利于葡萄萌芽整齐。（2）在葡萄植株开花后及时浇水，以利于果实快速膨大。其中，幼果膨大期结合追肥，间隔7～10 d浇2次中水，要求浇透深20 cm左右的土壤。（3）在葡萄果实进入成熟期后应注意控水，以利于提升果实糖度和风味。但遇到高温天气，需小水勤浇，以防葡萄果实软化。（4）在葡萄采收后，结合秋施基肥浇足水分。

上海郊区葡萄园在秋冬季节遇到天气干旱时，需要及时浇水，尤其是在葡萄休眠期，要防止土壤过度干旱。

2.3 传统施肥管理

上海郊区葡萄园传统施肥技术是在葡萄植株周围挖环状浅沟，施肥后覆土浇水。不同时间的施肥措施为：（1）在葡萄植株开花后、幼果膨大期，依据葡萄品种、树龄、产量，每667 m2施NPK三元复合肥20 kg左右。（2）在葡萄软化着色期，依据上海马陆葡萄目标产量（每667 m2产量在1 t以内），每667 m2施硫酸钾30 kg。若此期间葡萄树势较弱，可每667 m2加施NPK三元复合肥10 kg左右。（3）在葡萄果实采收后，若葡萄树势较弱，可在9月上旬每667 m2施NPK三元复合肥10～15 kg。（4）秋施基肥。上海郊区9月下旬气温在20 ℃左右，此期间葡萄根系处于第二次生长高峰，此时施基肥不仅可及时补充树体养分，还能通过施肥时的土壤管理和根系修剪，促进植株萌发新根，故秋施基肥是来年葡萄植株生长的基础。一般早中熟葡萄在采收后的9月下旬即可施入基肥，晚熟葡萄则是边采收边施基肥，最晚在10月下旬施入基肥；基肥可选用传统商品有机肥（每667 m2施2～3 t）或生物有机肥（每667 m2施500 kg左右）等，连续3年开沟深施后进行1年开沟浅施，施肥后浇透水1～2次。（5）绿肥种植。种植绿肥可增加土壤有机质含量，改良土壤理化性状，故上海郊区葡萄园可在秋季播种蚕豆等绿肥作物（每667 m2播种3 kg），待翌年4月中旬翻埋到土壤中。

2.4 水肥一体化技术

水肥一体化技术是集灌溉与施肥于一体的农业新技术，可利用压力系统，依据作物不同生长期的需水、需肥规律，将肥料溶于水后，通过可控管道将肥水均匀、定时、定量地供给作物[2]，其肥料吸收率可较传统土壤施肥提高一倍以上。因此，上海郊区葡萄园可应用水肥一体化技术进行施肥，以减少肥料用量、降低劳动力成本。一般在葡萄生长期间每667 m2施NPK三元素平衡型水溶肥4～5 kg，且施用2～3次，在葡萄成熟期施高钾型配方肥1～2次即可。