对基于直销模式的城市农产品冷链物流配送模式的几点探讨

2021-11-28郭娟郭伟

品牌研究 2021年20期

关键词：物流配送冷链生鲜

文/郭娟郭伟

（陕西职业技术学院）

一、直销模式的城市农产品冷链物流配送模式概述

（一）直销模式

1.含义

直销主要是指将产品直接销售到消费者手中的一种销售模式，直销在降低生产企业运营成本，增强产品市场竞争力方面发挥着显著作用。农产品直销主要指农产品生产者运用网络、配送、专卖等途径实现终端消费的模式，这种模式实现了生产与消费之间的有效对接。受物价、气候等因素影响，农产品近年来波动较大，尤其是蔬菜供给更是面临着“买菜贵、卖菜难”的问题，因此，我国启动了“菜篮子”工程，努力运用农产品直销模式解决这一问题。

2.要素

直销模式的构成要素相对多元，既包括参与主体、配送对象，又包括物流载体、政府监督等要素，想要真正发挥直销模式的作用，就需要各主体发挥应有作用，实现要素之间的有效协调。参与主体主要以生产者、消费者、冷链物流企业等为主，其中生产主体以及农户、合作社、加工企业等为主，销售主体以社区生鲜店、生鲜超市等为主，冷链物流主要为配送主体。政府在其中主要发挥着监督管理的作用，牵扯税务、工商、交通等部门。

（二）冷链物流

冷链是一种冷冻技术，主要是为确保农产品品质、口感所产生的低温物流体系。冷链主要包括这些内容：首先，冷链属于完整的供应链，从产品生产到最终消费，整个环节中所有主体均有所涉及；其次，冷链是对温度的一种控制，以农产品最合适的保险温度进行产品存储、运输，确保产品品质；再次，冷链设备齐全、技术规范、物流规范。

农产品冷链物流主要是指运用冷链技术对农产品进行存储、配送、运输的物流模式。冷链物流具有投资大、环节复杂、技术要求高等特征。

二、直销模式的城市农产品冷链物流配送模式

科学技术发展下，冷链物流配送模式日益多元，尤其在互联网、大数据等现代化技术支撑下，农产品冷链物流模式不断优化，本节对目前常见的冷链物流配送模式予以介绍。

（一）农超对接模式

这种模式主要是指生产或供应主体直接与商家签署销售协议，一般由农业合作社或农户为便利店、超市提供农产品。对于超市、便利店等农产品销售主体，直接面向消费主体，拥有相应的客源，同时还能够为生产主体提供消息、物流配送等服务，有效实现了农产品生产与销售的对接。农超对接模式具有显著特征，具体表现在这些方面：其一，中间环节少。农户或者农业合作者可以直接将蔬菜配送到超市，节省了中间环节，实现了交易成本的有效控制，同时也能够为市场消费者提供最新鲜的农产品；其二，有利于确保产品质量，降低产品损耗率。超市对配送的货物有着严格的要求，在农产品配送方面多以冷链物流配送为主导，这是为了更好确保产品的生鲜度，确保产品质量；其三，供应关系稳定。农超对接模式是农户与超市之间签署的一种较为长期、稳定的合作模式，一般以合约的方式构建供应关系，不会出现较大的供应风险；其四，信息反馈灵敏。超市主要面向终端消费者，因此在销售当中可以获取最为直接的客源信息，也能够及时把握消费者的需求和偏好，从而更好为农产品生产者提供生产决策，降低运营风险，提高抗风险能力。

（二）社区直销模式

近年来我国城市化规模日益扩大，根据第七次人口普查数据可知，2020年我国总人口为14.1亿人，其中城市人口为9.01亿人，占总人口的63.8%。城市人口的不断增多，为我国城镇化发展提供了坚实保障。城市的基本单位为社区，因此，社区成为城市居民生活的重要区域。社区直销模式则是以社区为核心所形成的产销模式，主要是指农业合租社与社区构建协议，将农产品直接配送到社区，实现城市居民的终端消费。这种模式的显著特点主要表现为：其一，社区直营店设立。社区直营店主要是以农产品为主，在社区人数达到开店需求的情况下，会选择合适的地点进行农产品的供应，以满足社区居民的日常生活所需。社区直销模式在配送方面相对统一，能够根据社区居民消费需求、消费状况制定对应的配送策略，在最大限度满足消费者需求的同时，实现成本的最小化，真正达到因地制宜、优化配置的目的。其二，社区信息平台作用显著。城市社区分布在城市的各个角落，通过社区居民消费数据的汇总，可以形成庞大的信息库，以此把握整个城市的农产品需求量。同时，城市社区较多，区域化特征显著，在农产品配送方面具有属地优势，且农村城市之间的距离一般较近，尤其是省内运输一般一天就能够到达，这可以最大限度确保农产品尤其是生鲜产品的新鲜度，确保农产品质量，提高城市居民消费质量。

（三）团体直供模式

这种模式主要是针对特定团体，为其提供直接供应服务，团队直供需求量一般较大，通常以部队、学校、机关单位、医院等为主。团体直供构建了较为稳定的供销关系，在此模式下团体购买农产品价格要低于市场零售价，且所提供的农产品较为新鲜。这种模式的特点较为显著，主要表现在这些方面：其一，供销渠道稳定。团体直供主要表现为农产品供应主体与团体单位之间构建的一种供应关系，团体消费量较大，且比较稳定，比如学校、医院等，对于农户而言，可以通过团体日常消费获取精准的数据信息，并以信息为基础进行生产，真正实现以市场为导向进行生产销售，最大限度降低运营成本。其二，供应精准。团体需求一般较为稳定，对于农户而言是非常有利的，可以定时、定量进行农产品的配送，有效保障团体消费需求。其三，合作机制完善。团体直供当中，主要以农民专业合作社为基础实现与消费团体之间的有效合作，只要产品、价格合适，双方之间的合作比较长久，而且会签署完善的合同。

（四）生鲜电商模式

这种模式主要是借助互联网平台进行农产品的直销，这种模式的出现与我国移动互联网产业的快速发展密切关联。根据国家统计局公布的《2020年经济年报》数据显示，2020年我国网络销售总规模超11.7万亿元，与2019年相比增长11%，其中网络商品实物消费总规模为9.7万亿元，同比增长15%，网络实物消费占全社会零售消费的三分之一。之所以如此，主要是因为我国网络用户不断增加，目前移动互联网用户已经突破12亿人，网购逐渐成为主流趋势。同时，随着我国居民消费水平的不断提升，对生鲜产品的需求量日益增多，根据数据可知，2019年我国人均可支配收入达到3万元，2020年人均可支配收入达到3.2万元。生鲜电商模式具有显著特点，具体表现为：其一，品种多。生鲜电商主要借助电商便利为市场消费主体提供农产品，面临的客户群体较为广泛，所提供的产品多种多样，当然，由于产品类型不同对应的保鲜温度要求存在差异，因此物流配送难度较大。其二，配送标准高。生鲜电商主要针对大众客户，大众消费具有需求小、次数多等特点，这就对生鲜电商配送提出了较为严格的要求。需要做好配送路径的合理选择，尤其是要打通最后一公里的配送目标。其三，成本高。生鲜电商的物流成本是相对较高的，其中冷链物流配送占据着重要比例，这也是生鲜电商效益较低的主要原因之一。

三、直销模式的城市农产品冷链物流配送体系构建策略

冷链物流配送模式在城市农产品供给当中发挥着重要作用，也是确保农产品生命周期、产品质量的关键因素，同时冷链物流配送模式选择尤为重要，只有构建有效的冷链物流配送体系，才能不断提升配送效率，降低运营成本，本节主要以第三方冷链物流配送模式为主提出构建策略。

（一）科学选择配送位置

随着城市化进程的不断推进，城市规模逐渐扩大，在城市农产品冷链物流配送当中，必须要选择合适的配送地址，以更好满足区域范围内农产品的配送需求。冷链物流配送中心主要以低温配送为主，在构建方面建造代价较高，所以选址必须得当，这是进行直销模式开展的前提保障。在选择当中要遵循这些基本原则：其一，科学原则，所谓科学性原则主要是指所选择的配送中心要符合城市规划需求，能够满足市场发展需求、城市消费需求，确定配送中心与农产品服务区域的距离相当，交通便捷，降低配送成本；其二，协调原则，农产品供应需要各主体之间的有效协调，即便是在选址方面，也需要做好各方面工作的协调，确保配送中心能够满足城市农产品供应需求；其三，经济原则，在选址过程中还需要考虑好库存成本、土地成本等因素，这些均会对农产品配送产生影响。对于生鲜农产品来讲，冷链配送注重时效性，这就要求做好位置选择与城市交通道路之间的协调，确保配送效益的最优化；其四，战略原则，所谓战略原则主要是指在选址中要从全局入手，做好整体规划，确保能够满足城市发展的需求。

（二）合理确定配送规模

配送中心的规模决定配送效率与质量，这就需要在配送规模确定前做好配送规模的统计分析，确保配送区域服务功能可以满足日常配送需求。如果功能区服务有限，就难以满足现实发展需求，会限制配送中心的发展需求，如果功能区规模较大，就会造成资源的限制浪费，所以必须要确定合理的配送规模。首先，做好订单处理。配送中心要根据客户信息做好汇总归类，并选择合适的配送路线，提高配送效率，降低配送成本。其次，农产品属于日常消费品，与人们的饮食安全密切相关，要制定严格的验收标准，确保配送的农产品符合标准。再次，在冷链物流配送当中，还会进行产品的加工处理，通过加工更好保障冷链配送当中的产品新鲜度以及配送效率。再次，做好仓储管理工作。农产品存储有对应的温度要求，温度过高、过低均会影响到农产品的质量，所以，必须要做好农产品的分类工作，并按照产品生鲜存储需求确定对应的冷藏温度。最后，冷链物流配送过程中，必须要做好配送线路、配送车辆的合理选择，这样才能提高配送效率，降低配送成本。

（三）构建冷链配送协调机制

直销模式下的城市农产品冷链物流配送体系的构建需要众多主体的积极参与，通过有效协调为城市农产品冷链配送提供坚实保障。

第一，发挥政府调节作用。农产品是食物的基本素材，在城市建设当中，要发挥好政府宏观调控作用，通过政策、制度、税收等途径鼓励冷链物流产业的发展，为城市农产品生鲜物流配送提供坚实保障。政府要发挥自身主导作用，构建完善的配送机制，做好城市冷链仓储的规划、设计等工作，通过完善的生鲜配送中心满足城市农产品的配送需求，实现农产品供需的均衡。

第二，做好供应链节点的协同管理。城市农产品供应当中，对应的供应节点较多，这就需要不断强化节点之间的关联性，增强信息共享力度。目前城市农产品生鲜配送效率不高的原因多是因为网点对消费者需求把握不够精准，消费者忠诚度有限。对此，可以从这些方面入手予以处理，首先，提高配送服务水平，提高消费者体验感、满意度，选择更为合适的配送时间，避开上班阶段的配送服务；其次，提高配送技术，实现配送信息的有效共享，让购买者能够第一时间掌握配送情况。

第三，构建第三方物流冷链协同模式。城市农产品冷链物流配送类型众多，多数情况下面临的客户群体较为分散，因此多数情况下会选择第三方物流实现配送。第三方物流配送存在一些不可控因素，会影响到配送质量和消费者满意度，所以，冷链物流配送中心必须要加强与第三方物流之间的协作，通过战略合作提升第三方冷链物流的专业化水平。一方面，加强冷链物流建设力度，通过完善的冷藏体系满足最后一公里的配送需求；另一方面，打造规范的冷链物流标准，严格按照农产品冷链配送标准进行各项工作的落实，实现不同部门、主体之间的有效协作。此外，还要加强政府、电商、物流等主体之间的协同，不断提升直销模式下城市农产品冷链物流配送水平。