清远市小作坊花生油中邻苯二甲酸二正丁酯的膳食暴露和风险评估

◎ 黄少文，刘秋容，曾小平，罗辉平，向君毅，许志伟

（清远市食品检验中心，广东 清远 511515）

邻苯二甲酸二正丁酯（Dibutyl phthalate，DBP）属于邻苯二甲酸酯类化合物中（Phthalic Acid Esters，PAEs）的一种，主要用于塑料增塑剂、润滑剂、树脂溶剂、印刷油墨、胶黏剂、化妆品、农药载体等领域[1]，在生产和加工过程中，作为增塑剂的DBP并未与PVC塑料基质或其他产品牢固结合，随着这些产品的使用或废弃，DBP就会不断的释放进入环境，成为普遍的环境污染物[2]，并可通过食物链进入人体[3-4]。动物实验已证实，DBP对生殖系统有损害作用[6-14]。

卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函（卫办监督函〔2011〕551号）规定，使用邻苯二甲酸酯类物质食品容器、食品包装材料不得接触油脂类食品，食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大残留量为0.3 mg·kg-1。本研究通过对清远市的小作坊花生油67个样品中DBP含量的检测，分析DBP的污染状况，并进行暴露风险进行评估，为政府相关部门的监管提供方向。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

在清远市随机抽取清远市小作坊的花生油样67份；邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）标准品；气相色谱质谱联用仪。

1.2 实验方法

1.2.1 含量测定

随机抽取清远市小作坊的花生油样,并采用国家标准《食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定》（GB 5009.271—2016）第二法测定花生油中DBP的含量，DBP的方法定量限分别为0.3 mg·kg-1，若DBP的检测结果大于方法定量限，则视为检出。根据世界卫生组织对未检出数据的处理办法，当未检出检测结果的比例小于60%时，检测结果用1/2定量限替代，当未检出检测结果的比例大于60%时，检测结果用定量限替代。

1.2.2 膳食暴露量计算

每日膳食暴露量[mg/（kg•bw•d）]=花生油消费量×塑化剂含量/人群体重。考虑到不同人群之间可能的差别，将膳食调查人群按年龄进行分组。2～6岁为学龄前儿童组，7～14岁为少年儿童组，15～50岁为成年组，＞50岁为中老年组，2岁以下幼儿由于食用油消费太少，本次未纳入统计。各年龄组平均体重按15 kg、30 kg、60 kg和60 kg计，分别用各年龄组膳食暴露量计算人群单位体重每日膳食摄入量。由于目前暂无清远地区各年龄组食用油摄入量数据，因此本次研究的清远地区各年龄组人群花生油摄入量采用2010年深圳市膳食调查结果。

1.2.3 暴露评估方法

由膳食调查结果中花生油的摄入水平和清远市小作坊花生油中塑化剂的含量分布情况（中位数和97.5%分位数），计算清远市人群塑化剂每日膳食暴露量。以欧洲食品安全局（EFSA）2009年公布的DBP每日可耐受摄入量（TDI）为50 µg·kg-1体重评估清远地区人群的塑化剂暴露水平。中位数计算的塑化剂含量作为评估50%人群的暴露水平，97.5%分位数计算的塑化剂含量作为评估评估整个人群的大多数人的水平。

2 结果与分析

2.1 清远市小作坊花生油中塑化剂的污染水平

如表1可知，清远市小作坊花生油中DBP的检出率和超标率均为67.16%，平均含量为7.74 mg·kg-1，是卫办监督函〔2011〕551号（0.3 mg·kg-1）25.8倍，最高含量为146 μg·kg-1，是国家标准限量值的486.7倍。清远市的小作坊花生油DBP的超标现象严重，应引起监管部门的重视。

表1 清远市小作坊花生油中DBP污染水平表

2.2 以DBP含量的中位数评估清远市人群小作坊花生油中塑化剂每日膳食暴露和风险

由表2可知，各年龄组DBP的每日膳食暴露量规律均为（2～6岁）＞（7～14岁）＞（15～50岁）＞50岁以上，从性别上看DBP的每日膳食暴露量规律均为男性＞女性。依据欧洲食品安全局（EFSA）公布的5种邻苯二甲酸盐的风险评估结果，DBP每日可耐受摄入量（TDI）均为0.05 mg/kg体重。本研究中DBP各年龄组人群的每日膳食暴露均小于0.05 mg/（kg·d），均未发现存在膳食暴露风险。但中位数评估的人群花生油中塑化剂的每日膳食暴露量低于欧洲食品安全局（EFSA）公布的5种邻苯二甲酸盐的风险评估结果，仅仅代表着50%的人群比较安全。对于评估整个人群的大多数人的水平，目前较为普遍的是用97.5分位数来评估。

表2 以DBP含量的中位数计算清远市人群塑化剂每日膳食暴露量表

2.3 以DBP含量的97.5位数评估清远市人群小作坊花生油中塑化剂每日膳食暴露和风险

对于评估整个人群的大多数人的水平，目前较为普遍的是用97.5分位数来评估,如表3可知，各年龄组DBP的每日膳食暴露量规律均为（2～6岁）＞（7～14岁）＞（15～50岁）＞50岁以上，从性别上看DBP的每日膳食暴露量规律均为男性＞女性。依据欧洲食品安全局（EFSA）公布的5种邻苯二甲酸盐的风险评估结果，DBP每日可耐受摄入量（TDI）均为0.05 mg·kg-1体重。本研究中DBP各年龄组人群的每日膳食暴露均大于0.05 mg/（kg·d），存在膳食暴露风险。

表3 以DBP含量的97.5位数计算清远市人群塑化剂每日膳食暴露量表

3 结论

通过对清远市小作坊花生油中塑化剂的检测发现，清远市小作坊花生油中DBP的检出率和超标率均为67.16%，平均含量为7.74 mg·kg-1，是卫办监督函〔2011〕551号（0.3 mg·kg-1）25.8倍，最高含量为146 μg·kg-1，是国家标准限量值的486.7倍。以塑化剂含量97.5位数评估清远市人群小作坊花生油中DBP每日膳食暴露和风险，本研究中DBP各年龄组人群的每日膳食暴露均大于0.05 mg/（kg·d），存在膳食暴露风险。清远市的小作坊花生油DBP的超标现象很严重，应引起监管部门的重视。