写物特点不突出怎么办

蒋军晶

写好美食，有妙招

让味道变成运动健将

美味当然是指味道非常美。

可味道就这么几种——酸、甜、苦、辣、咸，几个字就把味道写完了，例如酸辣汤，除了写“又酸又辣”，你还能怎么写？

老师有个妙招——让味道变成运动健将，能把味道写得很丰富。

比如，写臭豆腐，你会怎么写？

你可能会写：臭豆腐集辣、香、臭三种味道于一体。

怎么写才能突出这三个特点，把特点写具体呢？赶紧来看这个片段。

臭豆腐集辣、香、臭三种味道于一体。

一盒臭豆腐还没有到我嘴边，一股浓郁的香味轻轻地抚摩着我的鼻子、嘴唇，让我欲罢不能。

我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣酱送入口中，一股辣辣的、香香的味道像一支声势浩大的联合军队暴风骤雨般占领了舌尖，游荡在口腔，让一切余味纷纷缴械投降，紧接着，它们穿过喉咙，你马上会感觉一个个顽皮的小精灵在喉咙中按摩。

怎么样，你发现了吧，味道可以“抚摩”“占领”“游荡”“穿过”“按摩”……味道能做出那么多动作，当然就是运动健将了。

佳作欣赏

长沙臭豆腐

俞东睿

在杭州，臭豆腐在大街小巷都有卖的，一块块在油里炸成金黄色直接吃，感觉味道鲜美。但自从我去了长沙之后，杭州臭豆腐从我心目中的“NO.1”一下子滑落千丈，长沙臭豆腐荣登榜首。

寒假里，我和家人要去长沙旅游，一听到目的地是长沙，号称吃货的我马上上网查了那里的美食，原来长沙最有名的是臭豆腐。究竟味道如何呢？我非常期待。到了长沙，一路都有卖臭豆腐的，可我一直没下手，因为我是吃货呀，吃货就应该找当地最好吃的那家。到长沙的第三天，我们来到太平街，那里集中了长沙当地所有的美食。我们一路找着一家叫“陈记”的店，听说那里的臭豆腐最好吃。很快我们就找到这家店，哇！队伍好长啊，生意兴隆意味着货真价实呀！排队时我已经开始打量了，长沙臭豆腐的外皮是黑色的，而不是豆腐本来的颜色。我明白了，杭州卖的臭豆腐都不是正宗的。

很快就轮到我了，只见店员小哥把生的臭豆腐扔进滚油里，过了一会儿，油沸腾起来，臭豆腐也顺着翻滚起来。大约又过了3分钟，店员小哥把炸好的臭豆腐用长筷夹起，在每块臭豆腐中间都挖一个小洞，在洞里放上自制辣椒酱，最后再浇上店里秘制鲜汁，撒上香菜，这样一份色香味俱全的臭豆腐就制作完毕了。最后几个步骤在杭州都是没有的，正宗和不正宗的区别也就不言而喻了。

接过热气腾腾的臭豆腐，一股“臭味”扑鼻而来。我陶醉了，细细地端详着它们，每块都大小一致，整整齐齐，好像是用一个模板制作的，让人不忍下口。

下定决心咬下去的时候，一股香味顺着舌尖坐滑梯滑了下去，顿时充满了整个身体，让人精力充沛。此款臭豆腐皮脆肉嫩，咬下去还有汁水不停地往外流，让人回味无穷。这时，身体里突然爆发出了一种辣味，这辣味在身体里烫开一条路，传遍了整个身体，我立刻感到一阵辣爽。紧接着，我拿起水杯，用水来平息这股受不了的辣味。湘菜的辣是真辣呀，辣得让人受不了，我弟弟竟然被臭豆腐的辣辣哭了。于是在接下来的几家店吃臭豆腐时，我都预先交代店员千万不要放辣椒，我们这些江南人会辣得受不了！

同学们，下次你们吃臭豆腐时一定要认准黑皮的，一定要吃中间挖过洞，还要浇过汤汁的。有机会一定要去长沙品尝正宗的臭豆腐，它会让你终生难忘哦！

蒋老师有话说

这篇文章穿插着运用了“让味道变成运动健将”的技巧，香味是“顺着舌尖坐滑梯滑了下去”，辣味是“在身体里烫开一条路”，把臭豆腐的味道写得很精彩。

多用比较

找熟悉的东西比较，是很管用的一种方法。

你描述一个人的外貌，说了半天，别人还是不清楚，然后你说，长得有点像黄晓明。但凡对娱乐消息有点关注的，一下子就有感觉了。

你想让别人大致明白3 克有多重，说了半天，别人还是不清楚，然后你说，一个旺仔小馒头大概就是3 克重。吃过旺仔小馒头的，一下子就有感觉了。

写吃的东西，有些味道很难写清楚，有时可以考虑用比较的方法。

下面这段话主要是写杭州小笼包的，作者把它和无锡小笼包做了比较。

无锡小笼包个头很小，吃它时要先咬一小口，轻轻一吸，一股鲜香甜美的汤汁立刻荡漾在口中，此刻你就像一位得道大仙，在味觉的世界里腾云驾雾。可我们杭州小笼包就不同了，皮更薄了，用舌头顶一下包子皮，里面的肉汁就像山洪暴发，一下撞开我的口腔，一股鲜咸的葱香立马裹住了我的舌尖，让我想起了外婆用大火在煮的喷香红烧肉。即便这时有一巴掌打过来，我也舍不得吐掉嘴里的肉馅。

上面这段描写是非常明显的比较。也有穿插在描述里的不太明显的比较，你读读下面这段描写，能发现其中的比较吗？

我喜欢吃片儿川。片儿川闻起来混着一股肉的鲜味与笋的清香，不像拌面，只有一股单纯的酱油味。

片儿川的“颜值”也高，面条浮在浓汤上，肉片、笋片与雪里蕻有致地点缀其中，不像炸酱面，只是一团面，上面盖一层肉酱。就以模样论，片儿川就像一个高贵的“面公主”。

用筷子挑起几根面条，放入嘴中，滑滑软软的面条虽然软却又不失嚼劲，拌着肉、笋的鲜香，又配上一点儿雪里蕻的咸味，那感觉就像是……怎么说呢？跟法国顶级美食龙虾的味道有一比……

佳作欣赏

片儿川

莫佳绮

片儿川，就是将肉、笋、雪里蕻咸菜之类的食材切成一片一片，与面条一起放锅中，过几分钟后，捞出盛碗，放上餐桌的一道美味。

片儿川好比是面中的“模特儿”，闻起来混着一股肉的鲜味与笋的清香，与拌面的酱油味比起来，拌面的味道过于单调和朴实。片儿川的面条浮在浓汤上，肉片、笋片与雪里蕻有致地点缀其中，比起炸酱面干干脆脆又深棕的“惨不忍睹”的模样来，一个好像是高贵的“面公主”，另一个像是低下的“面婢女”。用筷子挑起几根面条，放入嘴中，滑滑软软的面条虽然软却又不失嚼劲，伴着肉、笋的鲜味与清香又配上一点雪里蕻，那感觉就像是……怎么说呢？好比是法国顶级美食龙虾的鲜味，又有韩国料理的美味，又含着一点儿日本寿司让我流连忘返的感觉，同时又掺杂着烤全羊的香气……

片儿川不仅仅美味，模样好，味儿香，在颜色搭配上也有一套。乳白色的汤汁，白里泛黄的面条，再加上肉色的肉片、嫩黄的笋片……好比是穿着晚礼服的公主，美得无与伦比。

我与片儿川的相遇也纯属偶然。但品尝之后，它的亮丽颜色、香鲜味道让我难以忘怀。故人时常感叹何时才能回故乡，而我却感叹何时才能再吃片儿川！

蒋老师有话说

发现了吗？这里把片儿川和拌面、炸酱面比较，把片儿川和龙虾、韩国料理、日本寿司比较，这碗片儿川吃得蛮有味道。