厨房用具 一站式解决方案初现 品牌大厨房计划推进中

厨房一站式是消费行为改变的开始。

从炊具扩展到厨房工具是厨房类企业的必选项。从市场端看，大到砧板，刀具，小到削皮器，烹饪用具市场本身就是一个规模庞大、品类繁杂且品牌意识不高的行业。厨房工具主要分为生食与熟食两大类。厨房工具品种多，使用频率较高，更新换代的速度快，甚至有的工具家庭会同时购置手动电动两种。所以，品牌一旦进入，对其业绩的增长会有很大的促进作用。

以砧板为例，在大多数消费者的心智中，对砧板的认知只有材料的概念，如越南铁木，却没有品牌的概念，尽管双枪已经是砧板线下的领导品牌。但当带有较强与厨房关联品牌的砧板品牌进入超市陈列区，还是会获得一定的销售量。如果在设计和材料方面增加了独到的卖点，其市场认可度会迅速提高。

从消费端看，因为消费水平的提升，烹饪过程中的工具化程度在提升。例如，处理蔬菜的各种手动料理器。九阳2020年推出了一款29.9元的拉蒜器，在电商平台，一年内实现了超过百万的销售量，并带动了手动和电动拉蒜器的全面爆发。另外，年轻人在添置厨房工具的时候，除了注重材质、外观和便利性以外，还倾向于一站式购齐。在营销的角度看，厨房工具也是炊具等产品最好的赠品。

从品牌端看，具有一定市场地位的品牌，在主营产品处于领导地位之后，可以顺利地进入到厨具行业。同时，利用其在线上线下的资源优势，迅速做出规模效应。而一些创新性的品牌，直接把外国市场的单品，或者出口企业的单品尝试着拿到国内的线上平台，成功的几率很大。

继2020年工具类产品获得市场突破之后，九阳厨具实现了良性增长。其主打的晶钻系列产品也获得了较好的市场评价。有分析认为，炊具作为九阳公司非重点项目，只要坚持清晰的品牌定位，按照行业特有的市场节奏，客观看待市场增长，就能够获得较好的发展。

在GROW模型的步品逻辑中,非常关键的点就是品类之间的相互渗透，就是厨房一站式解决方案的理论基础。消费者本来可能就想买一只锅，但看到店铺里有备菜的用具或者有趣的懒人工具，拉蒜器，绞肉机，虾线刀，价格也不贵，就一并购买了。线上的电商在给消费者提供关联套售的解决方案，对于店铺的销售数据，对于消费者需求点的解决，都具有非常大的价值。

九阳炊具正是基于产品布局的逻辑点，在2019年就开始尝试周边品类的布局获得成功之后，在2020年做了大范围的布局。同时，九阳采取了爆品逻辑，为每个SKU设置月销售量的底线，达不到底线的直接淘汰。

在厨具新品方面，苏泊尔围绕着整个厨房制备、烹饪、收纳进餐的功能，推出多款多系列的高品质、高颜值、智巧化的产品，为用户创造轻松、愉悦和健康的餐厨生活。其简约实用的尖锋系列刀具、带有导水槽的乌檀木砧板、高颜值的餐具和木筷等。

专业人士认为，多品类延伸，实现厨房全品类，满足一站式购齐，是所有炊厨品牌的梦想。而真正实现起来，成为领导品牌，难度非常大。

从炊具延伸到厨具市场的持续投入，不但是苏泊尔品牌战略推进的关键动作，也给中国整个厨房用品行业带来深远的影响。厨房用具市场具有规模庞大、细分品类多等特点，但也存在技术门槛低，单品价值低，品牌意识薄弱，渠道分散等突出问题。

苏泊尔作为炊具行业的第一品牌，借助其多年构筑的品牌优势，整合厨具行业的供应链资源，全面渗透厨房用具行业的动作，既是苏泊尔作为炊具&厨具领导品牌在引导消费端构建品牌意识的重要开端，也将引导整个厨房用具行业在新品研发、材料选择，工艺改进，外观设计等方面的全面提升。

陶瓷餐具就是2021年苏泊尔厨具新增品类之一。苏泊尔餐具融合了中国的传统文化敦煌色飞天的设计元素，吸引喜欢中国文化的消费群体。分析认为，一方面苏泊尔产品的前期研发力度大，推出的都是精品，加上其在线上线下具有庞大的渠道体系，在优选单品的基础上，通过加大推广的力度，实现新品的销售目标。

因此，厨房一站式的解决方案，是未来的大趋势，无论是从小家电渗透到厨具，还是从传统炊具渗透到厨具，是每一个带有厨房标签的品牌必须要做的。通过核心主推品、周边辅助品的合理布局，为消费者提供一站式购齐的服务。

厨房用具一站式对于线下大卖场来说，将促使其改变卖场的陈列布局，在品类陈列的基础上，能够为一站式的品牌开辟出专柜，特展区。尤其是在线下客流量逐渐降低，经营成本越来越高的情况下，配合品牌的推广策略，做品牌式陈列将成为一种趋势。品牌式陈列也是大品牌在新品拓展的优势和机会。

头部品牌因为有更多类目，可以在卖场占用更大的面积，有实力配备导购员做讲解推荐。有了导购员，同样的砧板，消费者选择头部品牌的可能性往往高于没设置专职导购的专业品牌。最终，消费者的一站式购齐，客单价提高了，一个新品的培育也进入快速增长通道，苏泊尔的整体销售量也在卖场里实现良性增长。

厨具市场属于传统典型的蚂蚁市场。市场大，没有头部品牌。这时候一旦有品牌力的介入，再加上品类的关联度，合理的定价和渠道规则，相当于品牌降维打击进入蚂蚁市场，快速占领市场的，很快就能成为这个领域的第一品牌。接下来，按照产品逻辑，预计，苏泊尔会采用同样的手法再布局更多新的厨具产品。