浅谈多功能集成水槽的开发设计

唐正一 王军

摘 要 集成水槽与传统水槽不同，近年来作为一种更便捷，更舒适的家庭厨房用具越来越多地走进了人们的视线，集成水槽打破了传统水槽单纯处理厨房废水的单一形式，以现代家庭厨房生活方式为基础，合理集成多种功能，有效地利用了厨房的空间，提高了厨房的工作效率，受到了现代家庭的喜爱。

关键词 集成水槽 多功能 厨房用具 设计

中图分类号：S611 文献标识码：A

随着中国的经济不断发展，家用厨房水槽从原来由砖头搭建而成发展到现在一体化的集成水槽，体现了当代人们生活水平的提高和对生活品质的追求。至集成水槽生产面世以来，它的前卫、便捷、高效等特点吸引了消费者的目光，在2012第17届中国国际厨房展销会上，集成水槽吸引了大量投资者和消费者的青睐，成为展销会上的一大亮点。

集成水槽，在国外被誉为“厨房的心脏”，可见其的重要性。集成水槽集合多项厨房功能，除了传统水槽所具有的功能以外，一般还添加了污水净化系统、冷热水供应系统、垃圾分离处理系统，刀架、菜板、沥水篮等功能，一般厨房工作可以在集成水槽中全部实现。

1 开发集成水槽的背景及意义

集成水槽的出现原本是为了改良传统水槽功能单一，使用不安全，不便捷等弊端而开发的。集成水槽按照现代厨房的操作步骤，使用标准化的系统，多功能的集成，让消费者使用起来，大大提高了工作效率。随着科技不断发展，集成水槽能让人们在使用的时候能感受到科技与设计的结合，体现高度的集成科技带给人们生活上的便捷。

2 集成水槽的现状与发展

迄今为止，集成水槽经过了4次产品设计变革，从第一代的主要以集成灶为主，第二代在第一代的基础上在空间上有所提高，改良了收纳柜和消毒柜，也称“橱柜式集成水槽”，而第三代集成水槽采用了智能化控制系统，也标志着厨房迈入智能时代。目前，集成水槽正处于第四代研究开发中，集合以上三代的优势，又添加了净水系统，超声波洗涤，体现了高度的集成科技的应用与发展。据调查，厨房工作的时间大约85%都是用在水槽上，而一个各方面功能齐全，色彩搭配正确的集成水槽用能够为厨房增添不少快乐。

3 集成水槽设计应遵循的几个方面

3.1 符合用户的体验

在消费者使用，从开始使用到最后的清理结尾，集成水槽的系统构成能为人们在相同的事情中以最短的时间到达目标为宗旨。但是人们在使用集成水槽的不仅仅能明白集成水槽带给人们的高效，还能满足不同人群对不同厨房格局的要求，使人们身心愉快地进行厨房工作。从洗、切开始，人们可以直接在集成水槽的菜板上处理，切好的食物可以放置在水槽边的沥水篮，最后还可以将不用的厨房杂物由水槽口进行排出至垃圾处理器，利用垃圾处理器的脚踏可以对垃圾进行压缩，最终人们可以直接套上垃圾袋取出扔置。

3.2 遵循人机工程学

优秀的产品在使用的过程中离不开人机工程学。人机工程学研究使用者在使用的产品时候能与人机合一，产品和人的和谐相处。集成水槽的设计同样也离不开人机工程学，从使用者人的视觉、听觉、触觉以及肤觉等感觉器官出发；分析使用者在厨房操作时的生理变化、心理状态的因素以及心理因素对工作效率的影响等。从水槽的高度，厚度，距离，长短等方方面面都要考虑是否与人和谐，人们在使用的时候是否舒适，一般集成水槽的按成人的体型在腰部左右，亚洲人群适当还要低一些。

3.3 符合设计心理学

日本设计师平野敬子（Hirano Keiko）说过，设计应该与环境和谐共处，而不是去破坏它。产品心理学涉及消费人群在使用产品的过程中可能产生的心理变化。优秀的产品可以满足不同人们的需求，集成水槽使用过程中可以选择不同的材料进行组装，外观可选用不同材料，搭配集成水槽的颜色及风格，保持与加强和橱柜的一体化，满足不同人群的使用心理，减小人们在使用时消极心理。

4 集成水槽的设计要点

4.1 符合现代厨房的要求

现代人对厨房的要求不仅仅停留在只能洗菜的层面上，人们在厨房工作的同时会产生厨房垃圾、厨房污水等杂物，而厨房垃圾、厨房污水中可能含有细菌和污垢。集成水槽在使用过程中能有效抑杀潜藏的细菌，净化污水，将健康舒适的环境带入厨房。

4.2 尺寸的设计

高度：根据人体工程学参考数据，以亚洲人为例，集成水槽的台面高度一般为750mm～800mm之间。

长度：集成水槽长度没有具体设定，可以根据需要人群的环境进行组装更改，一般长度为1500mm～2000mm之间。

深度：一般大于180mm最佳，盆体深，洗涤量大，防溅水。为了使盆底有效面积大，方便操作盆壁垂直度。

4.3 材质的选择

水槽材质：一般采用304不锈钢水槽材质或者201不锈钢等材质，为了保证整体刚度，不锈钢的厚度一般采用为0.7mm～1mm之间。

台面材质：（1）人造石台面：价格相对高，材质耐磨、耐酸、耐高温，抗冲、抗压、抗折、抗渗透等。表面无孔隙抗污力强，可任意长度无缝粘接。（2）天然石材台面：纹理美观、防刮耐磨性能好，无通长整体台面，拼接缝隙易生细菌；弹性不足，易裂缝难修补，部分材料有放射性。（3）石英石台面：石英石台面的硬度很高，并且是抗菌的，可以在上面直接斩切，但是有个缺点就是会有拼缝.（4）不锈钢台面：坚固、易清洗、实用性较强，台面各转角部位和结合部缺乏合理、有效的处理手段。（5）柜体材质：以实木、防火板，不锈钢等一些常见材质为主，不同人群可以选用不同材质。

5 总结

集成水槽高效、环保、健康的标准丰富了现代家庭厨房的生活乐趣，更符合人们对厨房条件的要求。作为一种功能性产品，集成水槽在使用研发过程中还有许多未能实现的技术，对于现在新兴年轻消费群体的崛起，相信集成水槽更能符合新一代人们的生活方式，在未来有着巨大的行业潜力。

*王军为本文通讯作者。

参考文献

[1] 陈思宇，王军.产品设计材料与工艺[M].北京：中国水利水电出版社，2013：53-73.

[2] 卢兆麟，汤文成.工业设计中的人机工程学理论、技术与应用研究进展[J].工程图学学报，2009（6）：2-5.