生活处处有化学

2021-11-21杨喜军

读与写 2021年26期

杨喜军

(宁夏中卫市第一中学宁夏中卫 755000)

导言

化学是一门基础自然科学。人类生活必不可少的一些物质，有的是天然的，比如我们喝的水和呼吸的空气；有些是由天然物质转化而来的，比如我们吃的酱油，是以优质的大豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。喝的酒，以粮食为原料酿制而成。这些都是经过粮食加工和化学处理后得到的。更多的物质不是天然产生的，而是用化学方法人工合成的，环顾四周，我们可以看到各种各样的化学变化和五颜六色的化学现象。由此可见，人的生命与化学密不可分——生活处处表现出化学。

1.生活中的化学常识

1.1 铝对人体健康的危害。铝一直被认为是一种无毒元素，因此铝锅、铝蓬松发酵粉、净水剂等得到了广泛的应用。用铝锅烙出的饼子，酥软，可口，至今想起都会流口水。记得初中时，离家较远，中午无法回家吃饭，只能吃些从家带来的干粮。母亲为了我能吃上可口的“午餐”，嘱托在城里打工的父亲捡路上的易拉罐，经过好长时间的收集，终于攒够了浇筑一个铝锅所需的原料。母亲迫不及待，将一大袋子易拉罐拉到镇上的小作坊，让大师傅铸造了一个可以烙大饼的铝锅，从此母亲每天都会烙一些美味的大饼。初中三年，我的午餐几乎都是铝锅烙的大饼，每一次都感觉特别美味。然而，近年来研究表明，铝长期缓慢地干扰人体代谢，对人体健康造成危害。铝引起的毒性反应缓慢且难以检测。然而，一旦代谢紊乱的毒性反应发生，后果将是严重的。难怪我还年级轻轻，已经有了老年痴呆的症状。所以为了健康，预防铝中毒，刻不容缓。生活中应注意(1)减少铝通道入口，如少吃油条、胃药，尽量避免使用氢氧化铝。(2)少吃铝制品包装的食物。(3)尽量少用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品长期接触。

1.2 食品中的二氧化硫。二氧化硫在我的心目中绝对不是个“好孩子”，无色，有刺激性气味的有毒气体，工业尾气中的二氧化硫排放到空气中，形成酸雨，腐蚀建筑物，使土壤酸化等等。直到参加了一次化学组的聚会，我才稍微了解了一些关于二氧化硫的优点，二氧化硫可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶促褐变，所以在红酒中加入适量的二氧化硫做防腐剂。另外二氧化硫在食品中可以表现出多种技术效果，俗称漂白剂。由于二氧化硫的应用可以使干果和果脯具有良好的外观，所以有人称之为化妆品添加剂。二氧化硫不仅起到化妆品的作用，还具有防腐、抗氧化等许多非化妆品功能，是保持食品营养价值和品质所必需的。

1.3 使运动员迅速消除疼痛的药物。2017年在好友的邀请下，观看了一场精彩的足球比赛，当比赛进行到关键时刻，辽宁队的主力队员与对方发生碰撞，倒在了足球场上，当时因大腿疼痛而翻滚。为了让他继续参加比赛，医护人员迅速跑过去，拿出一个小瓶在大腿上喷了几下，然后用手按摩，过来一会儿，受伤的运动员又站了起来参加比赛，最后赢得比赛。回家后上百度，才知道医护人员喷的药品中含有氯乙烷，一种无色无味易挥发的液体，沸点比较低，当喷洒在受伤部位时，它会立即挥发。在挥发中吸收热量，使皮肤表面温度骤然下降，使感觉变得迟钝，从而起到镇痛和局部麻醉的作用。这就是医学上所说的“冷冻麻醉”疗法。

2.化学生活小贴士

2.1 饮食。不要用菠菜煮豆腐。老婆生了二胎后，母亲从老家过来照顾她儿媳妇，为了能让月婆子吃好，每天变着法子做各种饭菜，但母亲毕竟是一个农村妇女，没有上过学，在家里做的几道拿手好菜，早已无法满足嘴馋的儿媳妇。于是向我请教，让我上网查查各种美食的做法，以及食物的搭配。在查找的过程中我发现，我平时最爱吃的菠菜和豆腐居然不能混合使用。因为菠菜中含有丰富的草酸和草酸钠，而豆腐中含有大量的钙盐，当同时食用菠菜和豆腐后会形成难溶于水的草酸钙。从医学上讲这是形成结石的原因之一，我的一个亲戚平时爱吃菠菜煮豆腐，时间一久便得了肾结石，只能去医院用激光打碎。从营养角度看，混合食用会破坏其营养成分。

2.2 医学。吃药通常用温水，而不是茶。假期经常回农村老家待一段时间，每次父亲喝茶的时候都会给我倒一些。一边喝茶一边吃着母亲做的花卷，也是一件美事。今年回家又和父亲一起喝茶，一起吃母亲做的花卷。期间母亲多次提示按时吃药，因为那段时间感觉气虚，看了医生后开了几种中成药，在城里里喝了几次，感觉效果不错，回家喝的药感觉没有什么作用，所以不打算继续吃了，但迫于母亲的威严，我还是硬着头皮喝了下去，顺手又喝了几口茶水。不料我用茶水喝药的事情，被母亲狠狠教育一番。原来茶叶中含有单宁酸，会与药物中的多种成分相互作用，从而降低药效，甚至使其失效。例如，贫血患者服用铁时，会与单宁酸发生反应，生成难以被人体吸收的鞣酸铁。我终于也知道在城里开水喝的药效果好，回家后用茶水喝的药几乎没有效果的原因。