寻味运河 共享美好

以“尋味运河、共享美好”为主题的第三届运博会运河美食展于9月23-25日在苏州举办。展区分为大运河美食文化展、大运河休闲时光、Top必吃、花young滋味、大运河特色食材展、大师展演互动等六个板块，共有来自大运河沿线的北京、天津、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江八省市165家企业参展，全方位展示大运河美食所蕴含的“人文之美”“生活之美”“艺术之美”“绿色之美”“传承之美”，让观众在“烟火气”中感受文化、抚慰心灵。

江苏省人民政府副省长马欣，江苏省文化和旅游厅党组书记、厅长杨志纯等领导指导观摩运河美食展，江苏省餐饮行业协会会长于学荣向领导汇报运河美食展情况。

美食展现场，34位大运河沿线城市的烹饪大师、非遗传承人现场展演、传习、交流，观众品尝苏式月饼、蟹黄汤包、东台鱼汤面、运河船点、蟹黄鱼丸、霸王别姬等美食。

运河沿线省市40家老字号企业参展，地标美食、网红小吃、非遗小吃等纷纷亮相。常州大麻糕、南京搭子、无锡真正老陆稿荐、苏州水天堂、孟家蟹包、苏州仁昌顺、南通包福记、泰州古月楼、潘福记、靖江尚香、泰兴黄桥烧饼、宣堡小馄饨、天津桂发祥麻花、南楼煎饼、嵊州小笼包、泰州早茶集团等美食融合了传统特色和创新元素，成为最聚人气展区。

大运河休闲时光展区，金陵饭店集团、苏州新城花园、常州东方盐湖城、金元宝大酒店、连云港蔚蓝海岸大酒店等28家旅游星级饭店，现场展销精致的下午茶和独具特色的酒店招牌菜。

大运河特色食材展区，展出大运河沿线省市绿色有机食材，正大集团、常熟生态农业“二花脸”猪肉、润兆焕然有籽西红柿、南京腊梅香肠腊肉、归来兮有机农业等供观众选购。

在运河美食文化展区，图文并茂结合现场食艺展演、茶道表演，展示了江苏省内金陵风味、淮扬风味、苏锡常风味、徐海风味美食文化以及大运河沿线北京、天津、河北、山东、河南、安徽、浙江各地风味特色，展出了中华人民共和国成立十周年国庆招待会俭味菜单。

为贯彻习近平总书记“坚决制止餐饮业浪费行为”的重要指示精神，落实《中华人民共和国反食品浪费法》，所有参展企业均签订厉行节约、反对浪费，光盘行动、文明餐桌承诺书，观摩展会餐饮单位也纷纷签名。江苏省餐饮行业协会联合大运河沿线省市发出了餐饮业厉行节约反对浪费倡议书、拒购拒烹拒售拒食长江流域非法捕捞渔获物倡议书。

在大运河美食展中，除餐饮服务单位参展外，餐饮供应链单位纷纷参展。高淳陶瓷展出了美食美器，众山联合展出了可降解餐具餐盒，瓶瓶展出了环保再生循环再利用设备。

同期举办了2021大运河美食文化交流研讨会，邀请大运河沿线省市餐饮行业协会、大运河饮食文化专家、餐饮企业和重点参展单位负责人参加，进一步扩大了大运河美食文化影响力，提升了大运河美食知名度，搭建了大运河美食文化交流平台，推进了大运河美食产业高质量发展。