发酵中药渣对肉牛生长性能、血液生化指标及免疫功能的影响

2021-11-16董彬厂马虎强畅文驰张家强杨博华辛亚平王晶钰

中国牛业科学 2021年4期

董彬厂，马虎强，畅文驰，张家强，杨博华，辛亚平，王晶钰*

(1.陕西海天制药有限公司，陕西咸阳 710000；2.西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌 712100；3.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 712100)

随着我国中医药业发展，中草药用量越来越大，产生的中药渣也随之增加，据调查，全国每年中药渣的年排放量达4 000万t。以前中药渣以堆积、焚烧和填埋为主，这不仅是资源浪费，同时也对环境造成污染。中药渣具有残留的药性、多种活性成分和营养物质，其中纤维素、木质素、粗蛋白、粗脂肪、生物碱、醌类、黄酮类、甾体及其苷类和鞣质等生物活性物质、维生素、矿物元素未得到充分利用。随着绿色畜牧业的发展，中药渣作为畜禽饲料已被人们逐渐重视。中药渣具有天然性，毒副作用小和多功能性等特点；日粮中添加中药渣可以提高动物生长速度，增强机体免疫力和抗氧化功能；实现中药渣的资源化利用，不仅可以解决环境污染问题，还可以缓解蛋白饲料短缺问题，带来一定的经济效益，在畜牧生产中具有广阔应用前景[1]。

中药渣经微生物发酵后作为牛羊饲料，提高了中药渣的营养价值，改善了中药渣的适口性，促进了粗纤维消化，还能延长中药渣的储存时间，是中药渣资源化利用的重要途径。陕西海天制药有限公司是国家级民营科技创新企业和陕西省医药行业十大品牌企业，每年产生大量的中药渣，具有丰富的中药渣资源，发酵中药渣饲料化利用具有很大的应用前景。

1 材料与方法

抗病毒合剂中药渣由陕西海天制药有限公司提供。于2019年7月20日至2020年1月20日在宁夏固原市肉牛良种繁育示范园，选择月龄接近、体重分别在280 kg的西门塔尔公牛210头，随机分为3组，每组70头，对照组采用TMR日粮饲喂，中药渣组在对照组基础上添加中药渣，发酵中药渣组在对照组上添加发酵中药渣，每头每天按照全混合日粮的3%(1.5 kg)添加；试验开始时对肉牛注射口蹄疫疫苗，2个月后采集血样测定血清总蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)、谷胱甘肽(GSH)、过氧化物歧化酶(SOD)、免疫球蛋白G(IgG)含量。发酵中药渣成分见表1。中药渣、发酵中药渣中分别含有粗蛋白12.00%，14.10%，氨基酸2.95%，3.23%，粗纤维8.30%，7.85%，以及粗脂肪、钙、磷等营养成分。

表1 中药渣、发酵中药渣养分测定(均为%风干基础)

试验结束前颈静脉采血约10 mL，血清样品于-30 ℃条件下低温保存，供实验室分析使用。利用全自动血液生化分析仪测定肉牛血清总蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)含量；谷胱甘肽(GSH)含量采用分光光度计测定，过氧化物歧化酶(SOD)含量采用黄嘌呤氧化酶法测定，免疫球蛋白G(IgG)含量采用免疫比浊法测定；试剂盒购自宁波美康生物科技有限公司。试验数据采用SPSS统计软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加中药渣、发酵中药渣对肉牛生长性能影响

肉牛日粮中添加中药渣、发酵中药渣效果见表2。中药渣组比对照组体重增加16.7 kg，采食量增加0.51 kg(8.9%，P<0.05)，日增重增加0.19 kg(13.9%，P<0.05)，料重比(F/G)减少了0.18 kg(P<0.05)。发酵中药渣组比对照组体重增加20.8 kg(2.9%，P<0.01)，采食量增加0.73 kg(12.8%，P<0.01)，日增重增加0.29 kg(21.16.9%，P<0.01)，料重比(F/G)减少0.29 kg(P<0.01)。结果表明，在肉牛日粮中添加发酵中药渣比中药渣更能增加肉牛的干物质采食量和日增重，提高饲料报酬，进而加快肉牛的生长速度，显著提高肉牛育肥效果。

表2 中药渣、发酵中药渣对肉牛生长性能的影响

2.2 肉牛部分血液生化指标及免疫功能

测定肉牛部分血液生化指标及免疫力(表3)。由表3可见，中药渣组、发酵中药渣组血清总蛋白、球蛋白、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、谷胱甘肽、过氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量分别为85.7 g/L，87.2 g/L；45.2 g/L，46.3 g/L；46.9 U/L，42.4 U/L；95.8 U/L，96.1 U/L；4.6 μmol/L，5.3 μmol/L；53.8 U/L，62.1 U/L；5.5 g/L，6.2 g/L。

表3 肉牛部分血液生化指标及免疫功能

中药渣组血清总蛋白、球蛋白显著高于对照组(P<0.05)，谷丙转氨酶含量显著低于对照组(P<0.05)，谷胱甘肽、过氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量显著高于对照组(P<0.05)；发酵中药渣组血清总蛋白、球蛋白极显著高于对照组(P<0.01)，谷丙转氨酶含量极显著低于对照组(P<0.01)，谷胱甘肽、过氧化物歧化酶、免疫球蛋白G含量极显著高于对照组(P<0.01)；说明发酵中药渣比中药渣更能提高血清总蛋白，降低谷丙转氨酶水平，添加发酵中药渣比中药渣更能增加肉牛血清中过氧化物歧化酶活性，提高肉牛免疫力。

3 讨论

3.1 发酵中药渣饲喂肉牛效果

中药渣发酵饲料是指以中药提取物副产品为底物，在一定温度、湿度下，通过接种乳酸菌、啤酒酵母、枯草芽孢杆菌进行厌氧发酵，使中药渣有效成分充分裸露出来，使抗营养因子分解，生产更能被动物采食、消化、吸收、营养更高、安全无毒的饲料[2]。中药渣较易滋生微生物菌而发霉变质，发出恶臭气味，同时堆放和掩埋渗滤液对地下水或周边环境造成二次污染，产生潜在的生态环境安全风险。发酵中药渣比中药渣可使蛋白质含量提高，粗纤维降低。发酵中药渣无耐药性、无药残、绿色无污染，能提高肉牛生产性能、免疫力和牛肉品质，有广阔的应用前景[3]。

发酵中药渣是一种纯天然饲料原料，可改善饲料适口性和消化率，提高肉牛采食量，促进肉牛生长发育，生产无抗牛肉。发酵中药渣可提高总挥发性脂肪酸比例；增加了瘤胃细菌总数，促进瘤胃发酵，产氨细菌、蛋白质合成细菌及纤维细菌等大量繁殖和生长，提高饲料粗纤维消化率及细菌利用非蛋白氮合成菌体蛋白的效率，从而提高肉牛平均日增重和生长速度[4]。

3.2 发酵中药渣对肉牛血液生化指标及免疫功能的影响

肉牛血液生化指标可以反映某种营养成分吸收分布及在血液中的含量；血清总蛋白和白蛋白含量反映机体蛋白质吸收、合成和代谢的能力，同时机体蛋白质又是合成免疫球蛋白的原料，所以血清总蛋白和白蛋白含量反映了机体免疫功能的好坏。谷丙转氨酶、碱性磷酸酶含量可以反映肉牛的抗体含量，抵抗力水平等[5]。

谷胱甘肽在清除自由基和抗氧化损伤方面有重要作用；过氧化物歧化酶是机体中的金属酶，对机体的氧化与抗氧化起平衡作用，可清除超氧阳离子自由基，具有消炎作用，提高机体清除氧自由基能力。血清免疫球蛋白是体液免疫系统的重要组成部分，血清免疫球蛋白IgG能够中和毒素使其失去毒性，具有抗炎和抗病毒作用。发酵中药渣增加淋巴细胞数量，提高淋巴细胞转化率，增加免疫球蛋白数量，增强肉牛免疫力。发酵中药渣能构建有利于益生菌增殖的微环境，提高机体免疫力，促进肉牛血清中免疫球蛋白IgG、IgA及补体C3的生成，提高肉牛免疫能力[6]。

发酵中药渣能提高肉牛体重、日增重、血清总蛋白、白蛋白、血红蛋白、过氧化物歧化酶、低血清尿素氮、丙二醛、谷氨酸丙酮酸转氨酶、谷草转氨酶、甘油三酸脂和胆固醇与对照组相比差异显著。增加血清中IgG、IgA和IgM的含量，提高肉牛免疫力。发酵中药渣一般含有丰富氨基酸、短链脂肪酸、脂肪、纤维素、半纤维素等营养物质，可被反刍动物消化利用，其生产原料与提取工艺不同，其营养成分及含量通常相差较多，但基本可满足反刍动物的营养需求[7]。