小姨

文/曾建梅

我是很喜欢跟小姨去逛菜市场的，或者说很喜欢看小姨逛菜市场。

她穿个凉拖鞋，不是居家那种拖板鞋，是有几寸鞋跟的凉拖，玻璃般透明的鞋面，脚趾头从未封口的鱼嘴里露出来，趾甲腥红。她会定期去做美甲，手指甲上镶满了亮片，趾甲也做。她爱穿个长长的杂花裙子，手里提个小钱袋，里面装上手机、钥匙、零钱等等，那钱袋有彩色珠子穿成的套绳，套在手腕上，刚好。我从小就喜欢跟在她的身后，看她摇曳着花裙尾，往菜市 场走。

一路上都有人跟她打招呼。楼下老人馆里搓麻将的婆娘媳妇们，看她出门了，大老远就喊她，曾六儿，来整两盘噻！她就摇着步子过去，手搭在其中一位的肩膀上，"今天没得空，我侄女儿来，我要去买菜"。她们就看向小姨身后的我，问东问西。她跟这些婆娘媳妇儿们扯几句闲白，就沿着街往菜市场走。

路过卖早餐的面摊儿，卖小面的中年男人正一手提着竹笊篱一手拿一双加长的竹筷在捞面条。炉火呼呼地响着，锅里翻滚的高汤喷薄出满锅的热气，几位等面的客人坐在一边看手机。除了小面，还卖抄手、酸辣粉，一两个桌上的客人正“嘶溜嘶溜”吃得满头大汗。

小姨就问我，吃碗面嘛，这家面好吃，宽叶子面，花椒也灴得香。我往往经不起诱惑，虽然出门前已经吃了两只小姨蒸的猪儿粑，仍旧找张凳子坐下来。

她喊，老板儿，两个二两素椒嘛。老板显然跟她很熟络了，坐嘛，曾六孃，马上来。说话间，两碗小面就端上来了。这种薄叶子面烫一下就熟，也很容易入味。小姨就从筷筒里抽两双筷子，一双递给我，快吃，这家面好吃!稍微挑拌一下，一股又麻又炝的香味裹着面条微微的面碱味氤氲上来，真的好香。面条烫得刚刚好，不硬也不泥，吸足了汤的味道，粘上肉臊，裹一两根清香的豌豆尖儿，确实至美。

小姨想起我最爱吃豌豆尖儿，喊，老板儿，你给我再烫点豌豆尖儿来嘛。老板马上应道，要得。一边用手抓上一把洗好的嫩妖妖的豌豆尖苗放进笊篱，往滚开的锅里一氽，用竹笊篱提溜过来，全部倒进我碗里。我简直像中彩了一般，谄媚地跟老板说谢谢、谢谢。

这都是跟着小姨出门才能享受到的待遇。

吃完，小姨把零钱放在桌上，喊声，走了哈，我俩就继续往菜市去。一路上，服装店，手机店，烟摊儿……都跟她认识，我跟在她身后看她跟这些街坊有一嘴没一地聊着，菜市就到了。

八九点钟是菜场最热闹拥挤的时候，她每天要买什么菜，在心里就打好了主意，胸有成竹，有条不紊。

她先走到卖活禽的地方，说，我们今天去剐个兔，做跳水兔嘛。对她的安排，我只说要得，反正她做什么都好吃。市场专门卖兔子的区域，一大排兔子笼一层一层，垒成一山高墙，很是壮观。四川地寒，兔肉性温，所以，吃兔肉是最常见的。尤其是我们老家，据说是消费兔肉全国排第一的地方。

小姨走到经常买兔子的那一家，老板远远看她来了，在操作台后面就喊她，曾六孃，来了啊，今天吃哪一只。她就在兔笼子面前看一看，手指着差不多的灰毛免，这个嘛。老板就打开铁笼子，手拎着兔耳朵提溜起来，称了重，放一边，继续收拾手上的活，切成兔丁吗，还是……小姨说，要得。我们就先去买配菜。

小县城的菜市场，活禽不光管卖管杀，还管处理成你想要的样子，切丁切块儿切丝儿，都可以。摊主边上摆着一个巨大的木墩子，大大小小几把刀架在墩子边上，他们剔骨切肉剁剁剁的马蹄声，以及一刀下去，毫不含糊的利落劲儿简直让人着迷，那是另一种充满了油腻感的生活美学。

早上的菜市场除了固定摊位的菜贩子，还有很多是县郊农民自己种的菜挑来卖。他们的菜一般是清早刚摘，比外地来的新鲜，收拾得也光生，叶子菜，用两根谷草梗扎成整整齐齐的一小把，莴笋是用刮刀把面上的刺皮刮过的，看起来特别干净。最关键的是，农民种菜规模小，少用化肥，不像大棚蔬菜看起来那么粗壮，但是味道更好吃，小姨很懂得挑选这些菜。

今天做跳水兔，她要买莴笋杆和山药当配菜，莴笋要买那种带点红皮的，尖叶子，筋少，肉嫩，还甜，叶子还可以拿来下面条。我就完全不用动脑子，跟在她身后帮着提就是了。想着一会儿餐桌上红艳艳的一锅汤底里有兔丁，有碧绿的莴笋、雪白的山药，有时候再加一点魔芋或者花菜，红白绿黑，嘿，够漂亮。

配菜买得差不多了，看到有人卖嫩玉米，包着青绿叶子那种，她又挽起裙子蹲下来，拣起一个，撕开带须的那一头，看看尖上玉米粒够不够饱满，掐一粒看看老还是嫩。她喜欢买玉米，买回去，玉米粒抹下来，掺到稀饭里，稀饭就甜甜的清香，一颗一颗玉米粒咬起来像爆浆珍珠。或者加上青红椒粒一起炒，红黄绿，我们用勺子舀着吃，脆甜又微辣。甚至有时候买一大堆，剥下粒来打成浆，和上面粉，蒸玉米粑粑，蘸蜂蜜吃。

又看到有人篮子里挑着刚掐的红苕尖儿，北方叫地瓜叶，买一把。看到折耳根，买一把。有人在剥新鲜蚕豆，她又忍不住等着旁边称上一小碗，说煮了跟折耳根拌在一起，好吃。

卖菜的人都精明得很，看到年轻的小姑娘小伙子，分外热情，他们最喜欢这样的主顾，不会还价，也不挑菜，价格叫得高高的不说，还一个劲儿地往称盘里添；遇到年纪大的阿姨他们就要打起精神，软硬兼施。

小姨介于二者之间，她一般不用问价，自己走到摊前选定了就给摊主去称，算钱的时候觉得高了，就说句“贵了”，按她的价钱算，不容置疑。

我在旁边心虚，万一老板不认呢？但是奇怪，她好像有一种特别的、统治菜市场的气场，老板一看她这架势，就无奈地笑笑说，要得嘛，你说好多就是好多。然后我们就拎了菜像菜场女王一样离去。

逛一大圈，兔丁也斩好了，老板已经装进塑料袋，我们就慢慢往家走。这时候也不过九点、十点，菜场出口处的早餐店还开着，门口摆着刚刚炸好的油条、米糕、绿豆沙的糯米粑粑以及糖油果子。肚子不饿，但嘴巴眼睛饿，我们就挑上一两样，用薄油纸捏着，边走边吃，安慰自己说这一趟已经消耗掉了不少的体力，吃点油炸的也不算啥。

虽然今天正餐还没上场，但是肚子里已经垫得差不多。她就打开电视，一边看连续剧，一边处理买回来的各种材料。她那做得极精致的镶着水钻的红指甲去剥蚕豆，去掐红苕尖儿，去洗兔子肉，去刮莴笋皮，仍然灵活自在得很，那保养得修长匀称如葱般尖尖的十指，在这些腥香油腻的食材间翻搅拨弄，仿佛更加具有了一种奇特的世俗而又脱俗的美感。

这一身的手艺是什么时候练就的呢？四川女人真的天生就是好厨娘吗？在家当姑娘的时候，她也是十指不沾阳春水的曾幺姑呀。头上哥姐五个，她几乎就是和我们是一辈的小儿小女了，成天只要负责玩闹就好了呀。

小时候窝在一起看港剧，她逼着我们叫她大小姐，那表情可以用趾高气昂来形容。与我九叔谈恋爱的时候，要吃怪味胡豆，喊，李九，我想吃怪味胡豆。哪怕是半夜，九叔也给她买来，怕吵醒外公外婆，便小心放到窗台上。

与九叔结婚，买房，跟着九叔的大货车跑长途，像个江湖儿女一般一只脚踩在板凳上拿着啤酒对瓶吹，生孩子，开出租，从几十米高的悬崖翻下去，人竟然没事。离婚，复婚，开餐厅，开茶馆，开旅舍，赚了，亏了……她薄薄的身材渐渐变得厚实，披在肩上的油亮长发渐渐剪短，越来越短，眉毛纹成深蓝色，仍然爱穿高跟鞋，热衷美甲、做脸与打麻将……如果去回溯一个女人从少女到成熟的漫长岁月，千沟万壑，难以言说。

现在她安安稳稳地在厨房里给我做跳水兔，在外跑车的九叔一会儿就要回来了，冰箱急冻室里有刚放进去的两瓶啤酒，喝的时候切两片青瓜或者柠檬丢进去，这样的热天喝下去，味道不摆了。