小竹笋 大产业

曹钰溪

益阳市桃江县群山连绵，无山不竹，俯瞰而望，数万公顷青青翠竹漫山遍野、层层叠叠。置身其中，只听清风起处，一片沙沙之声，令人爽心悦耳。

“笋，竹萌也，可以为菜肴。”竹笋，竹子的幼芽，早在数千年前就成为人们的席上珍馐，现今在桃江人民的手中大放异彩。依靠着丰富的竹资源，桃江县大力发展竹笋产业，现已成为全国重要的竹笋产品集散中心之一。

鲜笋、玉兰片、笋干、复水笋、酸菜笋、清水笋、即食笋……桃江县的竹笋产品种类繁多。在成为这一道道美味前，竹笋会经历采摘、清洗、挑选、整形、分级、高温杀菌、包装等种种工序。等到“打磨”结束，蜕变升级的竹笋便会被送往全国甚至世界各地，待人品尝。

要想在这么多竹笋产品中脱颖而出，没点“绝技”可不行！位于桃江县马迹塘镇工业园的竹缘林科开发有限公司就有着自己的“拿手好菜”——“竹聚缘”烤笋尖、“竹聚缘”黄皮笋，这两款竹笋产品都曾获得中国中部（湖南）农业博览会农产品金奖。

竹缘林科的老板肖学文回忆起开发这些竹笋产品的经历，满是感慨：“我们连续碰到了3年的自然灾害。一开始是冰冻，然后又经历了旱灾，我们的竹笋长得不是很好。当时，在这种情况下，我们有了放弃的念头。”

“但是桃江县很重视我们这些竹笋加工企业。”肖学文认为今天的成就与自己的努力分不开，同时也与桃江县的帮助扶持分不开，“政府和有关部门一个一个地把我们的问题解决了。”

近年来，在政府扶持下，桃江县竹笋基地和加工企业有了大幅增长。目前，桃江县已发展笋用林6200公顷，连片66.67公顷以上笋用林基地达4个，6.67～66.67公顷的笋用林基地46个，竹笋加工企業29家。

为了提升竹笋产业价值，引导其向精深加工方向发展，桃江县还引进了惊石农业等全国竹笋龙头企业，让其进一步发挥辐射带动作用，引导其他竹笋企业进行标准化、规模化生产。

“在惊石农业的引领下，鲜笋收购价从1.4元/公斤提高到3元/公斤，收购量从3500万公斤提高到7500万公斤。”桃江县林业局长颜克强说，“我们县林业局牵头制订了《复水毛竹笋加工技术规程》省级地方标准，通过湖南省市场监督管理局的批准发布，桃江竹笋生产技术成为全省‘行标。同时，我们还在标准信息平台发布了《地理标志证明商标 桃江竹笋》团体标准，我们的竹笋标准体系越来越完善了。”

竹笋产业蓬勃发展，带动了全县竹笋培育和加工的热潮，林农们的收入随之“水涨船高”。

家住马迹塘镇益阳仑村的刘满余，自有竹笋基地2公顷，今年已向本村亿阳仑生态食品有限公司交鲜笋5500公斤，收入12000元。刘满余在去年脱贫出列，“满满有余”的生活就在眼前。

像刘满余这样育笋、挖笋的林农，在益阳仑村达80%以上。今年，全村挖笋110多万公斤，挖笋户户均增收近4000元。还有一些林农选择在竹笋企业务工，他们每年的劳务收入共计近80万元。目前，全村年竹笋产业收入共计在300万元以上。益阳仑村成了全县远近闻名的竹笋专业村。

何震是亿阳仑生态食品有限公司的董事长，以前一直在外地经商。这几年，家乡的竹笋产业发展得如火如荼，他也产生了想要试一试的想法，“以前选择在外面干，是因为外面的条件比较好。现在我自己的家乡也发展得这么好了，我为什么不回来呢。”

于是，何震在益阳仑村建起了村上唯一一家竹笋企业。企业采用“公司+合作社+农户”的模式，越来越兴旺。“经过近3年的发展，我的基地现有100公顷竹笋两用林，公司有加工生产线两条，竹笋初加工分厂3家。2020年，我们年产值超过1000万元，每年支付林农工工资120多万元，每年贫困户分红超过20万元。”何震自豪地介绍。

桃花江镇大华村，青竹环绕着一幢青瓦白墙的漂亮房子，里面传出热情的介绍声：“来，现在来看看我们的即食笋，鲜辣爽脆，非常好吃……”

这里是大华村的“直播大华”馆。“网红”“村播”会被受邀在直播馆内进行直播带货，帮助当地及周边村民销售竹笋等特色农副产品。

电商营销、直播带货为提升桃江竹笋的市场竞争力提供了有力切入点。桃江县高度重视电商产业发展，将其列入六大百亿产业培育计划，全面构建形成了县、乡、村三级电商体系。桃花江镇党委书记文志军表示，“我们将吸引更多‘网红‘村播进驻‘直播大华馆，积极打造‘网红村‘直播村和新型电商‘洼地。”

竹笋产业蒸蒸日上，使村容村貌也美丽升级。

竹笋基地为了提升竹林经济效益，会通过林地清理、修建林道等措施，改善竹林的成长条件。整修过的竹林成了当地村镇的一道的美丽景观。大华村利用竹林美景发展生态旅游，村里办起了竹笋体验游基地、农家乐、民宿……并配套建设了旅游基础设施，包括油沙路、环湖公路等。“村里建起了好看的房子，还铺了马路，比起之前整洁多了，也漂亮多了。”村民们高兴地说，“最重要的是，这漂亮可以当饭吃！”

曾是省级贫困村的大华村依托竹林资源和竹郁文化，大力发展竹笋产业和乡村旅游，实现了所有贫困户脱贫，华丽转身为市级美丽乡村。

桃江这片广袤的竹海，在林农们的辛勤培育下，伴着阳光和雨水，年复一年地茁壮成长。“下一步，我们将在竹笋产品研发、竹笋品牌推广方面加大力度，探索一条以竹绿山、以竹兴业、以竹富农的可持续发展道路。”颜克强表示。