基于就业视野下中职酒店管理专业教学策略探究

林晓纯

摘要：专业实践是中职学校学生在校期间必须经历的一个过程，同时也是现代中职教育教学计划中的重要组成部分。对于酒店管理这种操作性、实践性很强的专业来说，在就业视野下进行实践尤其重要，能够对实习生、酒店和学校都起着举足轻重的作用。因此教师要通过以下几大方面，激发中职学生的学习兴趣，提高他们的就业水准。本文将结合笔者教学经验，对该问题进行简要分析，为广大教育工作者提供参考。

关键词：就业视野;中职酒店管理;专业教学

国务院颁布的《关于做好当前和今后一个时期促进就业工作的若干意见》中明确表明，在当前国际经济格局调整，外部环境不确定性增加，经济转型向高质量发展阶段条件下，为保持就业局势稳定，推动实现更高质量和更充分就业目标。在中职这个阶段，大部分的学生在学习一些基本的知识上都会有所有一些懈怠，如果在一些非常重要的环节知识上学习不到位，就会给将来就业时带来很多的麻烦。这就需要教师在学生们课后做开导工作，对学生进行积极方向的引导，鼓励学生们在课后多进行自主的学习。

一、做好课后交流，培养学生自主学习能力

教师结合指导性的理论进行教学，在与学生交流的过程中，通过自身的实践经验，对学生们所疑问的问题进行指导和纠正，可以让学生们真正的把书本上所学到的理论知识充分的运用在以后的就业实践中。通过课后交流的方教学方法，不但可以将中职教学的整体氛围上升到一个良好的层面，并且通过学生与老师的讨论交流，能够将问题的思考变得多元化，在就业的时候遇到相同的问题时，解决起来就会更得心应手。课后交流作为中职教学中的重要组成部分，是提高学生的学习效果和教学质量的重要方法 教师不仅要在课上教授学生们的新知识，更要在课后帮助学生们巩固旧知识，培养学生们在课后进行自主学习的习惯。

例如，教师可以以酒店管理专业的学生建立一个Q Q群或者微信群，经常在群里面发布一些有关酒店管理专业的知识或者信息，学生们通过阅读来提高对于酒店管理的认识。教师也可以多在群里面提问一些相关的专业知识，让学生们在群内进行回答，遇到很多学生都不懂的知识，[1]教师可以在群里面开视频或者发送准备好的教学视频来提供给学生们学习。通过课内与课后对知识的不断强化，能让学生们对于酒店管理的技能更上一层楼，使学生们在就业时可以凭借最专业的技能，在行业里干出最出色的成绩。教师在课后交流的时候也可以给学生们设计一些比较刁钻的问题，学生们在就业时都会遇到一些束手无策的问题，通过教师在群内的一步步指导积极的引导学生们开阔自己的思路，不断的培养学生们的随机应变能力，能让学生们在就业的时候遇到此类问题时，内心沉稳的想办法去解决，提高学生的专业素养。

二、明确教学目标，重点培训学生技能

处于中职教育阶段的学生对于未来还是一片迷茫，在这样的一个年纪会对生活的本质不够理解，教师除了要对学生们进行书本上的知识讲授外，更要去培养学生们在酒店管理方面的技能。教学书本的编写要基于酒店行业的发展情况，以及所包含的技能培养方面进行编写，使教材能够完全弥补学生在技能方面的不足，课本必须通过在实践生活中充分的调研酒店管理行业的实际情况，在内容上面有一定的时效性和实用性，能够通过这本书来进行学习和一定的技能培训，学生们才能够在就业时将酒店的特色很好的突出，并且能够对酒店服务的技能不断优化。通过不断的优化课本中的知识，能够让课本内容的更新更好的适应这个时代酒店管理的需求，为酒店服务管理专业缔造更多的综合性人才。在培训学生技能时，要以学生们真正的就业实际为目标，让这些技能能够发挥真正的用处。教师应该以务实的方面为出发点，在专业技能培训之中，加大学生在服务知识上的比例，将管理理论的比例适当缩减，毕竟学生在真正就业时也是以服务为起步阶段，后来才是以管理为最终的目标，所以在加大学生们技能培训课的时候，服务理论真正的落实了，[2]才能让学生们在就业时能够真正的发挥学校中所教学的技能。教师在技能培训上可以用模拟情景的教学方法，将实用的技能更好的讓学生们领悟。

例如，教师可以创设这样的一个情境：有一对中年夫妻在酒店入住后，因不满酒店的情况或者因为有一些紧急的事情，在入住几个小时后就要求退房，并且返还一定的金额。虽然这件事情在法律上说不通，但是在生活中遇到一些蛮横的住房者，酒店服务人员也经常会遇到这样的一些问题，教师就可以让学生分别扮演酒店服务人员，学生们根据所创设情景开展对话。扮演服务人员的学生要依据原则给出调理方案。这就很考验学生们对在服务技能方面上的大局掌控和冷静思考能力。除此之外，还可以模拟遇到突发意外的情景，比如有的住户遇到一些房间设施损坏，房间出现卫生不达标等的情况，住户出现不满的情绪想要投诉，学生们作为酒店人员，又应该怎样处理这些事情，怎样去安抚住户的情绪和解决事情，都能有效锻炼学生的能力。通过这样一次次的情景模拟，学生的酒店服务技能就会从一次次的训练中提升，在就业时就有足够的能力去面对工作时所遇到的各种难题，并且巧妙的化解。

三、增加实习机会，实施工学结合

让中职学生成为社会人常人才的最有效方法，就是让学生们走进企业中去，用实际考验真正发挥自己的能力，为社会挑选服务型人才。而提升中职职业学生能力的最佳方法就是让学生们多到校外的酒店去进行实习，实现工学结合，让酒店企业和学校实现双赢，将校企文化落到实处，更好的满足酒店与学校的双方诉求，培养学生就业表现能力。在酒店管理专业的教育中。实习阶段一直是学生掌握知识提高能力的重要阶段，作为教授课程的教师，一定要想方设法的去提高学生们的专业实习能力，落实学生的实习效果，给学生们创造丰富有力的实习条件。教师在分配岗位的时候，可以合理的将根据学生们的需求去分配不同的机会，让学生们从磨炼中去提高自己的认识和经验，使学生们在就位的时候技能得到优化，将酒店管理行业的技能向就业领域转换。学校在此专业开设的技能教学也要紧紧的围绕企业的需求去进行开展，教学的内容能与企业形成一个有效的互动，让整个酒店管理行业焕发出旺盛的生命力。

例如，教师要与学校进行沟通，为学生们去在校外找到更多的酒店管理专业的实习机会，教师要根据每个人的语言组织和表达能力的不同去为学生分配实习岗位，比如一些沟通能力差的学生，对于沟通能力较弱的学生，安排推荐到客房、总机等间接对客的部门进行实习，提高学生的自信心;对于沟通能力较好的学生，可根据其能力和兴趣，推荐安排到前厅、餐厅、宴会厅等直接对客服务的部门进行实习，全面提高学生的专业综合能力。学生们能从实习锻炼中不断去强化自己的沟通交流能力，在就业时能够更好的发挥所长。对于一些能力较强的同学，可以分配他们去一些大一点的酒店去进行实习，[3]看酒店的管理高层人员是如何运作整个酒店，不断的强化自己的管理能力，在就业时能鼓励他们就会有更高的追求，使得学生可以不断努力朝着自己的目标迈进。教师要多去学生们的实习岗位进行探查，帮助学生们解决在实习中所遇到的问题，并且适当的给出一些建议。通过实习培训能够缓解学生们的心理压力，让学生们用富足的经验去提高对于未来的期望，学生们能从实习中的每个阶段收获良多，不断加强自己的学习经验和能力，也能为学生们的就业铺路，让学生为之不懈奋斗，向着美好的未来启航。

综上所述，中职教师在就业视野下对学生进行酒店管理专业教学时，要通过以上几大方面，提高学生的学习兴趣，提高学生自主学习的能力和探究意识，继而在提高教师教学能力的同时，培养学生的综合素养，提高学生的就业能力，满足行企业的用人需求。

参考文献：

[1]施向，覃振豪，肖娟.中职酒店管理专业教学中现代学徒制的实践与思考[J].发明与创新（职业教育），2021（08）：208-209.

[2]万小慧.探讨中职酒店专业人才培养的策略之职业素养[J].产业科技创新，2020，2（28）：125-126.

[3]杨丽丽.就业导向下的中职酒店专业英语教学优化路径分析[J].现代职业教育，2019（04）：78-79.