《小森林》中食物镜头段落延时摄影手法的运用和功能分析

冯钰

摘要：《小森林》是由日本导演森淳一执导的美食故事片。影片分为夏秋篇（2014）和冬春篇（2015），分开发行。两部作品都成功地运用镜头展现了清幽自然的日本美食和主人公对日本乡村生活的热爱、对亲情的渴望和对自身价值的追求和探索。两部作品中与食物相关的镜头段落在表现影片的主题、刻画人物和推动情节发展方面起到了不可忽视的作用。本文将深入分析这些食物镜头段落的延时摄影手法的运用以及具体功能，以期增进对影片的理解并汲取有益经验。具体而言，本文将借鉴电影艺术学理论（视听语言分析手法）以及饮食文化的相关论述，着重分析《小森林》中食物镜头段落延时摄影手法的运用。

关键词：《小森林》，延时摄影，功能分析

1.绪论

《小森林》是一部日式美食剧情电影，由森淳一执导，桥本爱主演。该片改编自日本知名漫画家五十岚大介的同名漫画，故事背景是日本东北的一座名为“小森”的小山村，这里群山环绕，充溢着自然之美。故事主人公是一位从都市回到家乡小森的女孩市子，返乡后的她日日亲手制作自然平淡的日本料理。通过主人公的生活日常，观众能够欣赏到悠然平淡的日本农村生活，体会到田园生活日常的美好，以及主人公对生活的热爱，对亲情的渴望，和对自身价值的追求和探索。

目前国内外学术界对《小森林》的研究不多，既有文献主要可以分为两大类。第一类是关于电影背后所体现出来的文化特色与生活智慧;第二类是探究电影本身，包括叙事特色和镜头语言。少有研究者考察电影《小森林》中食物镜头段落的视听手法和功能作用。食物镜头段落表面上割裂了电影的叙事，但是实际上却对电影情节的推动和人物的塑造，甚至主题的表达都有着不可忽视的作用。本文将深入探讨这些食物镜头段落中延时摄影手法的运用以及相关功能的作用。

本文将借鉴电影艺术学理论（视听语言分析）以及饮食文化的相关论述来考察《小森林》中食物镜头段落延时摄影的表现手法和功能作用。延时摄影是指通过对连续动作的单帧捕捉并以正常速度进行播放，呈现出电影快进般的效果，仿佛人生在瞬间消逝。在延时序列中，观众可以在几秒钟或几分钟的时间内看到花好几个小时或几天才能产生的变化[1]。

2延时摄影

为了平衡《小森林》的慢节奏，保持观众的兴趣，剪辑上采用了画面加速与延时摄影的设计来加快影片的节奏。延时摄影是一种压缩时间的视觉效果，可以将很长一段时间内事物的变化过程记录并压缩成很短的时间表现出来，呈现给观众“千年如一日”的观感。通常这些变化都是我们日常生活中难以觉察的。通过前期在一定时间间隔下拍摄一系列的照片经由后期制作以视频的帧速率进行播放而制作的延时摄影能够带给观众以强烈的视觉冲击[2]。

在《小森林·秋》中，市子提到通草果等到破口开裂就可以吃了，于是影片用延时摄影展示了通草果从青涩到开口成熟的全过程，让观众在短短的十几秒的时间就看到了需要数月生长的通草果是如何在时间的作用下变化的。其实这也给了观众一种奇观化的观影感受。奇观化是一种陌生化处理方式，陌生化意味着给予观众超越日常的感官体验，主要通过一些特殊设备和拍摄角度技巧等形成奇观化的视听画面[3]。因为在日常生活中，我们肉眼是很难看到这种变化的。同样，《小森林·夏》中市子提到随意把番茄的种子丢在土里，番茄也会发芽的时候，也运用了延时摄影，展示了番茄发芽的过程。

3 功能分析

3.1顺应自然，感恩自然

通过使用延时摄影能让观众在浓缩的时间中看到时光的流逝，具体的体现了以主人公市子为代表的小森村民与自然的共生，他们在顺时而食的同时重视四季的流转，感恩自然的饋赠。

他们在日复一日的劳作中明白，食物是大自然的馈赠，在《小森林·冬》里，小朋友们一起将纳豆埋在厚厚的雪下，等待发酵。他们闭上双眼，双手合十，许愿到：“希望你变得好吃。”孩子们从小就懂得尊重自然;在《小森林·夏》中，小时候的市子很讨厌胡颓子的果子，因为它又酸又涩;但是如今，见到胡颓子树掉落一地的果实，市子颇有感触，“拼命长大结果，到头来却付水东流”，她有了物哀之心，更不舍得浪费自然的馈赠，于是摘取果实，将其制作成酸甜的果酱。

3.2 主人公自我的找寻

除了表现人与自然关系的作用外，这部分还让观众看到了主人公对于自我的和解与找寻。市子的耕作技术和料理方法都继承自母亲，虽然母亲已不知去向，但是市子回到小森后，每天都认真对待生活，用不同季节的食物精心做好每一顿饭，在四季流转中，享受并感恩自然的馈赠，与朋友交往，和友邻亲近，同时找寻与母亲过去的美好记忆并最终完成与自己的和解[4]。所以市子和母亲之间奇迹般地跨越时空，有了交流与理解。她或许还是一直不明白为何母亲五年前不告而别，但是她愿意以一种平和的心态去面对，而不是逃避与埋怨。此时食物是两代人心意相通的纽带，市子也在食物的制作中领悟人生，突破自我，获得成长。

4. 结语

本文借鉴了电影艺术学理论（视听语言分析手法）以及饮食文化的相关论述，研究了《小森林》系列电影中食物镜头段落的延时摄影的表现手法和其具体功能，延时摄影展示了时间的影响力，让读者体会到自然的威力;既能完整地呈现食物的制作过程，又能加快电影的节奏。同时也能在时间的流逝中，见证市子一餐一饭，努力生活的同时修复自己与母亲的关系。

因此，《小森林》两部作品通过与食物相关的镜头段落，运用延时摄影的表现手法，让观众体会到食物与自然进行交流的作用，以及寻找自我的作用。食物相关的镜头段落不仅刺激了观众的味蕾，而且启发观众保持对大自然的敬畏之心，在日常的一餐一饭中寻找生活，同时也引起观众对乡村生活的向往，呼唤人们回归乡土。

参考文献

[1]约翰·卡鲁奇 美.（2017）延时摄影、长时间曝光、高速摄影从入门到精通.人民邮电出版社.

[2]骆亭竹. 初探人物延时摄影在电影视觉造型中的意象塑造. 四川师范大学硕士学位论文， 2018

[3]王荣薛. 饮食类纪录片的文化意蕴及其艺术表达. 山东师范大学硕士学位论文， 2020

[4]赵春灿， 中日美食电影的价值追求研究——以《喜欢你》和《小森林》为例. 西部广播电视， 2019（20）： 第130-131页.