清湘人事

房永明

雪衣画眉

蒋云水，广西清湘人，喜养鸟，却爱放生。已有40年养鸟之经验，家中前后养鸟数百只，但养一段时间就放生，所余鸟儿不足十只。

一日，蒋云水前往西山瑶乡捕鸟，途经六字界，处处听闻鸟鸣，惟独不见鸟影。蒋云水十分诧异，四周的鸟啼声令他内心安宁，且后背顿感凉意。倏忽，一道白光自身边掠过，循光源寻去，竟是一只鸟。此刻，万籁俱寂，似乎刚才的一幕并未发生过。那鸟儿停在两丈远的灌木上，一身白，从身段看应是一只画眉，可画眉羽毛一般呈褐色，这样全白的画眉，蒋云水从未见过，将其据为己有的念想骤起，心跳亦加速。

蒋云水最熟悉画眉的习性。画眉喜在灌丛中穿飞和栖息，常于林下的草丛中觅食，不善作远距离飞翔。蒋云水常用的捕捉画眉方法有两种——圈套和黏胶。黏胶需要提前观察好画眉的活动情况，在它常到之地涂抹高黏度的胶，涂胶时需格外小心，树枝不能折断，连树叶也不能碰掉，因画眉对自己栖息之地极为敏感，稍有变化，便不会上当。此次捕鸟，蒋云水未准备黏胶，而想用圈套。他用黑色细尼龙丝在竹板上结了个活套，准备吹鸟哨引诱画眉上套，他吹出的鸟哨声与画眉叫声一模一样，且有雌雄之分。不想现在活套还未放好，那白画眉倒是自己出来了。

蒋云水没法下套，他便蹲了下来，想知道鸟儿会飞向哪儿。那鸟儿也怪，飞一下，便停下来看他。等他过去，就又飞走。如此这般，不知不觉，蒋云水随画眉来到一户人家。他见到一座木屋，屋前有一个庭院，用竹篱围着，鸟儿落到院中。

看来鸟儿是有主的，蒋云水正想着推不推门进去。这时，听到有人在院里唱了起来：

“雨浇百合花自开，

问声客人哪里来？

路过进屋喝口水，

投宿找人帮安排。”

蒋云水不承想瑶民如此有趣，但他不会对歌，便说，老乡，打扰了，想看看你的鸟。

一说毕，蒋云水忍不住想笑。他想起一个笑话，一废旧收购站，门口贴一张广告，上写“大量收购鸡毛、鸭毛、鹅毛”。有人在旁大声念：大量收购鸡毛、鸭毛、我鸟毛。

好在那人不在意，打开门，将蒋云水让进了院子。

一位银发老者，满面笑容，见了蒋云水，便折身进屋，半晌，老者端出一只碗，递过来：“请！”

蒋云水见碗内有些浑浊，迟疑了一下。

“是自家酿的栗子酒。”

蒋云水早听人说过，瑶乡人好客，进门就喝三碗酒，思度自己酒量差，不敢喝，但又想想入乡随俗，且自己有求于人，便接过碗，仰脖饮尽。以为还有两碗，但老者并未回身舀酒。

“坐。”

院内有一段整木头加工成的凳子，足有两米长。凳子上，白色的画眉跳来跳去，丝毫不惧生人。

蒋云水坐下，望着那画眉，画眉调皮地飞到他肩上。

“你也是养鸟人吧！我这鸟有灵性，一看便知。”

蒋云水诧异。

“好些人看到这画眉，都说是自己猎捕的，想要掠美，只有你先生诚实，物归原主。”

“君子不应夺人之爱，但实在喜爱，能否借我回去养几日？”

蒋云水伸手捉住那画眉，仔细端详起来。画眉毛呈灰白色，有一两道银眉，白如新月，光泽四射。

老者如实相告：“此鸟非我所养，它自行飞入我这寻常人家，自由来去。你若想要，大可带回。”

“这画眉非同一般。”

“它是雪衣画眉。色白还应及雪衣，你看它一身纯白羽毛，实是难得一见。”

停一会，老者说：“一看便知你是爱鸟人，我亦是，余姓凤，同鸟渊至深。”

“凤是鸟之王，敬仰敬仰。”

“此地每年二月初一清早，众人煎好糯粑，放到一枝枝竹叶上，在祖宗神堂和大门口都插上一枝，其余的都插到园边和山上，嘴里还需念念有词：鸟儿快来领社粑，粑粑粘住你的嘴，快到南海喝清水，粑粑粘住你的脚，快到南海找好药。”

蒋云水把随身带来的鸟笼打开，鸟儿竟飞了进去。他望了望老者，老者不语，笑笑，挥挥手：“拿去吧！”

蒋云水不想竟如此容易得到这稀世之物，忙从口袋摸出百元大钞，奉上。

“你不是借去养几天吗，拿什么钱。”

“你不认识我，不怕我不还？”

“这鸟可认得你啊！”

“十天，十天后定归还。”

蒋云水出了院子，回头看了又看，老者始终没出来。真是奇人。

蒋云水一生平淡。早先是县合作社的打铁工人，在磐石脚下的铁匠铺打铁，每天挂着大皮围裙挥动铁锤，火星四溅。别人厌烦这卖苦力的活，他倒是很喜欢，一干就是20年。后来，铁器生产流水化作业，不用人打了，铁匠铺也就关了门，他又被分到屠宰场，一个有油水的地方，很多人想去还去不了，可他不干，说见不得那血腥场面，主动要求去了果菜公司。在果菜公司待了几年，便提前退休了。

生活于蒋云水来说，既漫长又短暂，就像一块废铁，放入炉中，你希望它早成成品，可它仍等着火的煅烧，慢慢变红，变红，红得几乎透明，再进行锤炼，即使炼成了成品，还得放在地上，舀上一瓢水，让它慢慢从下往上浸，直到慢慢变冷。有人若心急，便问，为何不直接放入水中，岂不冷得更快？

蒋云水打铁时，经常有人问及此事，他便会慢条斯理地答道，冷却太快，打成的东西就脆，不经用的。

他时常怀念那段打铁的生活，人就要不紧不慢地过自己的生活，任岁月慢慢流走，让自己慢慢地变老。

他还想起他教人打铁。那是1969年，当时在飞机坪有一个“五七”干校，蒋云水教人打铁，开始从打马钉练锤子开始，然后教锻造锄头、镰刀。他教他们掌握了两个铸造的关键性技术：一是造型，二是淬火。造型时，用锤一定要轻重适度，快慢适中，落点准确。淬火时，要将熟铁与钢片组成的构件，在炉里高温加热使其亮成金黄色的刹那间，神速取出投入水中。

蒋云水更意想不到的是，他成了他们的朋友，随着叮叮当当的锤声，他们心中那些阴影也被驱散得一干二净。多年后，他们还专门找到蒋云水，表示感谢，虽然此时他们又成了县长、局长，而蒋云水不过是个打铁工人。

今日见到这山中老者，蒋云水就萌生出过老者这样和鸟一起生活的念头。几年前，他去净土寺，寺前有一算命先生拦着他，非要给他算一下，他原本是不信这一套的，那人一语道出他的名字，他万分惊诧，便留步详询。

“云水，这云水是孤云不定家啊！一钵千家饭，孤身万里游。”

蒋云水不理会他的胡言，笑笑走了。此时，他又想了起来，他不想过什么“孤身万里游”的生活，倒是希望“独居深山里，鸟雀来相伴”。

蒋云水回到县城，进屋就听到满屋鸟叫，一天不见，鸟儿争相同他打招呼。他欢喜地把雪衣画眉挂上，那鸟叫了一声，所有鸟儿都噤声。蒋云水便确认这只鸟是奇鸟，其它鸟儿没见过世面，怕它。

蒋云水家在古城墙边，说起这古城墙的保存，还和蒋云水有关系。当年，县城改造，欲修建滨江大道，城墙就在江边几百年了，仅剩300多米。县里要拆城墙，为全县人民修一条新道。蒋云水听说后，便伙同几人去找分管副县长。当年分管城建的副县长刚从部队转到地方，干劲和决心都极大。一会面，这副县长人高马大，坐在办公桌前不言自威。副县长说，那堵破城墙挡在那里影响市容，不拆旧的哪有新的。来人都低下头，平素放屁都夹着的蒋云水大声说：“这是历史，你拆了就是犯罪。”分管副县长令人将他们“请”出去，说你们几个人是阻止不了全县人民的重大工程的。蒋云水不管些，仍言之诤诤：“要拆城墙可以，除非从我身上轧过去！”

众人以为他说说也就算了，谁知之后的几天，蒋云水天天守在城墙边，还拉出了一条横幅——保护城墙，保护文化。此事惊动了一家媒体，经过报道，城墙保住了，县里还对城墙进行了修复，在上面加盖了一个亭子，不仅成了百姓爱去的地方，还向外来人展示了清湘是个有历史的县城。当时，记者在采访他时，他竟脱口而出一句名言：历史是一堆灰尘，这灰尘里还有余温。也有人称，此为记者编造的，蒋云水没那水平。

第二日，蒋云水便带鸟儿来到城墙上，此处是小城遛鸟的集中地，城墙上有一棵树，城墙下就是万乡河。众人的鸟儿有挂在树上的，亦有直接放城墙上的。“叽叽，叽，叽叽叽”，城墙上遍布鸟叫声。蒋云水将鸟儿挂在树上，众人瞬时围了上来。

“老蒋，又捡到什么宝了。这是什么鸟？”

蒋云水但笑不语。

鸟儿叫了一声，那叫声并非其它画眉的“叽叽归，叽归，叽叽叽”，而是长长一声“叽——”。就是这一声，城墙上所有的鸟儿马上哑了。众人皆称奇。

“知道它叫什么吗？”蒋云水停顿许久，眼睛从每个人脸上扫过，才一字一句道出：“雪——衣——画——眉。”

围观的人就更多了起来，蒋云水把鸟笼打开，只见那画眉在里面跳几跳，便从笼中飞出，先是飞到蒋云水肩上，之后，展翅飞向了万乡河。那画眉在河上时而向上翻腾，时而用脚划过水面，真像是一道闪电，让观者眼睛发直。

“那你怎么收回。”有人突然问。

“叽——归。”蒋云水发出一声。那鸟儿立即往这边张望，不一会就飞到了蒋云水肩上。

连续几天，蒋云水只带雪衣画眉到城墙。第六天，他没带鸟笼，让那鸟儿就站他肩膀上。因前几天的影响，围观者更多。一个广州青年见到白画眉，竟在城墙上呆坐半晌，蒋云水回家，他又跟到家里。

蒋云水问：“有何事？”

那青年说：“愿用一万元买这只鸟。”

“这鸟儿值不了这么多。“

“你只说卖不卖？”

“容我想想，你明日再来。”

话毕，蒋云水便后悔起来。蒋云水多年捉鸟养鸟放鸟，从未卖过鸟，况且这鸟儿还不是自己的，还需归还。又想，反正还没出手，明天把它还回去便是。

当晚，女儿回来，向蒋云水借一万块钱，称老公做一笔生意急需钱，过几天就还他。蒋云水说，我一个退休老人，每月只1000多退休金，仅够维生，哪有闲钱。

“给你2分息。”

和亲爸说到这个份上，蒋云水便不好推辞。

老婆在一旁说：“不是有人要买你的鸟？一万块。”

“这鸟不是我的。”

“你给人家留了手印还是画了押。”

蒋云水后悔自己嘴快，不该告诉老婆鸟儿的来处。

“不就是只鸟吗？你以前放得还少吗？”

“这只鸟我说好要还给人家的。”

“还还还，你整天玩鸟欠女儿的多了。”话音未落，一只烟灰缸扔了过来，蒋云水躲闪开来。

的确，蒋云水四处捉鸟玩鸟，但再好的鸟儿，他也是养一阵子便放生了。有人想买，他也不卖，说鸟儿是有自己的家的。

那年女儿中考，分数相差几分，不能读师范，有人说，交3000块代培费就行。当年他工资惨淡，每月100多元，3000块于他是个天文数字。当年正逢县棉纺厂招工，他就让女儿去了棉纺厂。棉纺厂头几年效益尚可，孰知后来倒闭了，女儿不到30岁，就成了下岗工人。老婆让他去找他当年在“五七”干校帮过的朋友，那时那些跟他学打铁的领导还在位。他却摇头拒绝，他不觉得自己帮过什么人，也不想让人帮自己。最后，蒋云水取出全部的积蓄，让女儿开了个服装店，女儿一家才衣食无忧。当年若早先去借点钱，给女儿读了师范，也就有了铁饭碗了，可惜、可叹。

老婆竟然拿起鸟笼递给女儿，鸟儿在笼中乱叫了起来。

蒋云水一把夺过：“我和人说好明天再说，今晚要好好看看这鸟。”

蒋云水捧着鸟笼，笼中的鸟儿上下蹿动，不出一声。

老婆见状，也便去睡了。女儿也住家中，等着明天拿钱。

第二天大清早，蒋云水就被鸟叫醒。他提起鸟笼就出门。老婆叫住他：“等下不是那人来买鸟吗？”

“还早，先去遛遛。”

城墙离家近，等人来了，喊一声就听得到。老婆便让他去了。

可是到了早饭时间，蒋云水仍旧没有回来。

那买鸟的青年果真来了，老婆和女儿一起上了城墙，却不见蒋云水，问旁人，说一早来了，一众围观那鸟儿，他就把鸟放出来了，那鸟儿飞起来，又落到他肩上，之后他把鸟放了，自己就下了城墙。

女儿提起空鸟笼，走了。

直到晚上，蒋云水都没有回来。又过几天，也没有人见过他。

“他是属鸟的，终究是要归林的。”老婆呆语道。一日，老婆打开所有的鸟笼，将家中的鸟儿全放了。

水上白光

清湘镇土源街居民李树棠，其居所紧濒万乡河。

他家房子是木瓦结构吊楼，近水楼台，隔岸青山耸立。那山是钵盂山，传说是寿佛爷把化缘的钵盂倒扣在那。清湘人对寿佛十分敬重，寿佛说“说得一尺，不如行得一寸，忠孝是佛、勤俭是佛、公平是佛。”清湘人都记得，每年农历二月十九必上山敬香。

李树棠则是每日对着钵盂山烧上三炷香。

李家也没做什么大生意，就是专卖红油米粉，店名也是简单，就叫“一家米粉店”。这米粉与其他各地的米粉不同，用新榨的鲜米粉，烫热锅，加肉汤，放油炸辣椒，撒上葱花，随即，花红叶绿拌银丝，一碗色香味俱全的红油米粉就摆在你面前。乡下人来到城里，能吃上一碗出榨红油米粉，回去后能和别人吹三天。哪怕省里市里来的客人，对这红油米粉印象也是特别深。一次，李树棠就听到一个省城里来吃米粉的自言自语：你说怪不怪，平时有肉不想吃，可这米粉里那点碎肉却特别想吃，用筷子夹半天夹不起，用点力，又到碗底了，只好喝了汤，这才吃到。

李树棠生意只做上午，本地人只在早上吃米粉，过了10点就收摊，所以也不是很忙。但每天必须起早，早上4点他就要起来榨米粉。

一年夏，李树棠清早起来，来到临江楼台，准备对着钵盂山烧香，却见山麓粼粼波光之中斜射出一束白光，直冲钵盂山山顶。

一连三晚，屡现屡见。

那几天，李树棠有些心神不定，总在思考这白光是怎么发出的。那几天米粉的味道也差了好多，很多老顾客开玩笑，李老板，你是不是少加料了，以后我们不来吃了。

对这水面白光，李树棠原想告诉几个好友，请他们深夜观望，他说出这一想法，老婆立马制止。

“河里肯定有宝物。”老婆说。

“以前怎么不见？”

“你看，对面是什么山？钵盂山。你不是经常敬香，感动寿佛了。”

这话李树棠爱听，他为老婆这个回答而自喜。

一直以来，他敬香是为了把粉店生意做好。几年下来，生意也真是不错。当年，准备开米粉店时，有人出主意，让他在十字街租个铺子，那里人气旺，可李树棠手头没几个钱，十字街的铺子租金高，心里算算“除了锅巴没剩饭了”。为省钱就把家里收拾了下，开起了米粉店，他家住在城边，在这里开米粉店本应该比城中粉店在地理位置上少些优势，可是很多人还是专门跑来吃。

每天，他老婆最高兴的事就是收摊数钱，她把钱箱的钱倒在桌子上，按票额大小分开，一张一张抹平，票面都要一样，不能反了，一边数，一边满意地笑，其实到手的也就三五百块钱，而且成本还在里面。每天下午都要到信用社把钱存上，因为零钱较多，必须在窗口排队，可她就是不怕麻烦。后来，大家都喜欢手机支付，儿子给店里搞了个二维码，每天的钱一扫就进去了，几乎不需要数钱了，老婆闷闷不乐了好几天。

后有同行举报他，说他汤里加有罂粟果，食监部门也来了，几番检查检验后，还了他清白。后又有人来偷学，他是清晨四点起来，闭门在家熬汤，等开铺门时，汤早熬好，香味四处散开，来人只能闻着香味，秘方仍然不得。

莫不是敬香感动寿佛爷，给他送来宝物。李树棠想。

夫妻二人绞尽脑汁，最后一致认为此系古剑在河底发光。

李树棠分析得头头是道，当年一支农民起义队伍经过这里，城里守军向队伍开炮，一位将领阵亡。本不想攻城的起义军攻下了州城。那水里可能是当年落下的宝剑。他想，若捞出宝剑，卖了，大概抵得他三年卖米粉的钱。

李树棠决定雇一叶小舟，等深夜光出之时潜水捞取古剑。

李树棠不想让太多的人知道，傍晚时分才到江边。江边是一片彩霞，照得船边有些晃眼。船是李家生的。此时他还在江中捕鱼，听到李树棠叫唤，才划到岸边。李树棠先是递上一支烟，还探上前用火机帮点上，李家生望着他，他也给自己点上一支，抽了一口，才说出晚上想用下他的船。

一听要用他的船，李家生忙摇头拒绝。

“船不能乱借，和车一样，出了事怎么办，算谁的？你有什么事，我帮你出船。”

李树棠便犹豫起来。清湘人有一习俗，打到野猪都是见者有份，何况宝物。

李树棠就耐心地和李家生谈了起来，说：“不用麻烦你了，我一个在江边长大的人，你还不放心，我扎个猛子可以到江对面。”

李家生望着李树棠，还不到五十的李树棠头有些发亮，“你那时年轻，现在不一样了，天天熬夜榨米粉，身体不行啦！”

其实，李家生有句话不敢说，李树棠身有暗疾。虽说是暗疾，但也是众所周知的。

年轻的李树棠确实不一般，比好多人灵活，什么东西赚钱就倒腾什么，发了一笔财，当年县城第一批买摩托车的十个人，他就是一个。谁知坏事就坏在这摩托车上，一次飙车出了车祸，腿断了，出院后才发现成了一长一短，自己偏偏姓李，有人要叫他“铁拐李”，他和别人打了一架，这绰号才没叫开来。之后他也尽量少在外露面，而且尽可能把脚步迈小些，让人看不出自己的腿有毛病。他当年选择在家开米粉店也有这个原因。

眼看一支烟燃完了，李家生还不松口。李树棠又递上一支，并将整包烟给了李家生，可李家生仍不说话。

“有人跳河了！”一阵喊声从上面传来。

两人向喊叫声看去，那是在前面的飞鸾桥桥中跳下的，有一个人在水中扑腾，头一上一下的。

李树棠跳上了船，二人快速划过去。一上船，李树棠就脱得只剩短裤，离跳河的人还有20米，他就扎进了水里。李树棠双臂快速划动，溅起的水花在余晖下晶亮晶亮，岸边的人大声喊着加油，李家生看呆了，不到两分钟，李树棠将一个湿漉漉的人托起，李家生赶忙接住。

人救上来了，是个中学生。孩子的母亲吓得大哭，要不是旁边的人拉住，她也会跳进河里。一问才知，刚才母子两人从学校回来，母亲一路数落儿子，说大人辛辛苦苦挣钱，你在学校不好好学习，考出这样的成绩，白养了。儿子听着，也不说话，谁知，到了桥中，孩子突然跳了下去。

李家生看到李树棠真的水性不错，便把船借给了他。李树棠想起刚才孩子母亲跪下感谢他，这回他倒要感谢那孩子跳水了。

那晚，李树棠早早上床睡觉，起初他还睡不着，在床上翻来覆去良久。好不容易睡着后，他却梦见家中着了火，大火把他榨米粉的机器烧了起来，他奋力去扑救，可是火势越来越大，竟烧到了他的身上，一惊，醒了。身上还真湿了。

老婆见他这样，说，你发什么神经啊！

他把刚才的梦一说，老婆倒是高兴起来。那是好事啊，梦到大火烧房子是要发财了啊！

李树棠三点起床，老婆也跟着起来，他先去找香，老婆说在这里，他还责怪老婆乱动他的香，说有些东西，女人家动了不好，便走向吊楼，望向江面，江上一片平静，他使劲地揉了揉眼睛，还是什么也没有。又叫来老婆，才相信江面白光敛迹，不复再现。

看见银子变成了水。

李树棠似莫名地失落。

之后又是好几天，李树棠的米粉味道差了好多。直到有一天儿子老师来吃米粉。

“你是李进的父亲？”

“是啊！你是李进班主任，我记起来了，我去开过一次家长会，就一次，其他时候都是他妈去的。”其实，他是怕别人看出他腿有毛病，怕儿子在校被人另眼相看。

“李进的学习不错，在年级是第二名。”

“崽有这么好的成绩？”

“你只知道卖米粉啊！”

“还不是为了一日三餐。”

“你不知道吧，就因为你们家卖米粉，你儿子的学习成绩才优秀。”

“还有这个说法？”

“你儿子在作文里写过，你们为了第二天早起，家里电视不开，10点钟就睡觉，早上4点起床，你儿子6点起床。这都是多年潜移默化养成的好习惯。”

清湘人喜欢打牌，好多人都爱邀人到家中打，吵吵闹闹的打到半夜，有的还不避孩子，有的甚至上厕所时，还让孩子替替脚，李树棠家却从来没有过，如果不早睡，第二天起不来，就算起得来也做不了事。

得知儿子成绩好后，李树棠和老婆的想法就有了改变。两人原来还是嘀嘀咕咕商量攒点钱，要么把自家这点房子翻修下，加盖一层，要么在十字街买个门面，出租赚钱，现在听老师口气，儿子考个重点大学没问题，看来，这个小城儿子也不会待了。

李树棠又安心地榨起米粉，熬起肘骨黄豆汤，米粉的味道又恢复了。儿子假期也来帮打小工。

有人来问他做米粉的绝招，他也是耐心地解说。

第一招是要用好米，才榨得出好粉，最好的米是产于山区的中粳米，那水稻长于山区，不仅是生长期长，而且昼夜温差大，米质就特别好。

第二招是浸好米，夏天浸米12小时即可，冬天则需24小时，待米粒鼓胀着肚子，呈乳白色，像一晶莹剔透的小玉石。泡好的米要经过淘洗，有人想省了这一环节，和着“酸水”打浆，榨出的粉会变得酸味重。浸泡的大米放在竹筐里，一桶桶清水倒入，水将大米浮起来几秒钟之后又从竹筐的缝隙中渗漏出去，反复18次，酸水才被冲得一干二净。

第三招是磨好浆。要用人工推磨，现在好多人用的是打浆机，一个小时内可打出上千碗米粉的米浆，效率高，米浆质量因速度快不能有保障。人工推磨费时费力，但一勺一勺米添进磨孔，经过多个回合的研磨，一股雪白的乳汁才缓缓注入布袋里，人一凑近布袋，一股淡淡米香便会夹着热气扑鼻而来。这方面，李树棠还是下了不少功夫的，他的臂力也是这么练出来的，那天水中救人就是一个很好的证明。

第四招是脱好水。把米浆装入白口袋，在米浆袋上压好几个几十公斤重的大青石块，李树棠用的是从万乡河捞出的江石，那石头压上去，要把米浆袋压得喘不过气来。而且，米浆脱水急不得，这个过程要持续到第二天凌晨四五时，经过十几个小时的“压迫”，米浆才会成为只剩二三成水分的湿粉。“千锤百炼出深山，烈火焚烧若等闲。”此诗句用到这出榨米粉上好像也是合适。

第五招就是榨米粉。为让第一批食客在早上6点就能吃上粉，凌晨4点作坊内就要忙活。把湿粉倒入一个特制的搅拌机，搅拌时一定要添一些“老粉”（即头天剩下的米粉成品）。新老粉混合让粉易黏合，榨出来的米粉才有筋道。“老粉”要用头天剩下的碎米粉。这种做法有点像老面馒头的做法，用老面作为发面的“娘婆”。李树棠每天都会在头天晚上留下一小筐老粉，作为次日榨粉的“娘婆”。搅拌好的粉被揉成一个个柚子大小的粉团，丢进滚开的热水中煮得外熟内生，粉团内部刚好有鸡蛋大小的未熟区域，就可以捞出来，全熟的粉团榨不出好粉。

煮好的粉团冷却10分钟，叫它“回一次老家”——再进搅拌机搅拌，待生粉和熟粉搅拌均匀后取出，揉成一个个柚子大小、五六十厘米高的圆柱体，即可放入榨粉机榨粉。所榨出来的细粉先煮一两分钟，捞出冷却，下一步就可以为食客烫米粉了。

“教会徒弟饿死师傅。”可李树棠却没有，他的热情赢得了更多人的捧场，米粉的生意更加好。

更让李树棠没想到的是，两年后，儿子考上了北京大学。

从未去过北京的李树棠夫妇，就想借此机会去趟北京，去看看故宫、去爬爬长城。

去的前一天，李树棠老婆突然说不去了，说走这么好几天，关着门，别人会不会认为我们店倒闭了，以后那不是客人少了。李树棠想想说的也对，老顾客要来吃米粉，不能让人白跑，那样对不起人家，他想出了一个办法，干脆在门上贴个通告。

李树棠多年不写字，想叫儿子写，又怕他不愿意，最后，还是自己提笔写了起来。

“各位顾客，本人因送儿子上北京大学，8月20日至24日暂停业5天，25日正常营业，请互相转告。”

这张停业通知被人拍到，先是在朋友圈转发，后又放到网上，很快、网易、新浪都发布了。

李树棠夫妇站在长城上，有人打电话给他，你成网红了。

李树棠回来后，来他店里吃米粉的人暴涨，各种媒体也跑来采访，李树棠正襟危坐，面对镜头，他那略有些掉发的头顶更加亮了。

他又想起当年的水上白光，也想起寿佛的一首诗：

推出窗中月，

重燃室里灯。

早知灯是火，

何必去敲门。