乡味

■山东省实验中学/张苏扬

家乡的味道，总有一种他乡不能超越的美。岁月更迭，乡味也随之变换，但日子的味道、家的味道像是一条悠远绵长的红线，在我的脑海中形成挥之不去的美好记忆。

煎饼 家乡的味道

我的家乡在苏北，煎饼是家乡最有名气的小吃。

美味源头从推碾和磨面开始。春夏之际，皓月当空，清辉泻地，大人小孩一边聊天，一边围着磨盘一圈一圈地转着。月光下，散发着五谷醇香的面糊，源源不断地从磨盘上流下来，宛如一匹细腻柔滑的绸缎。风吹树动，睡蝉惊鸣，嘎吱作响的磨棍声和穿着尿布的小孩的哭叫声，合奏出淮剧特有的音调。

即便是数九寒天，街坊邻居们也会在中午聚到村头的大碾子边，手不停，嘴也不停。聊家长里短、说知识见闻、谈国家大事，一张张煎饼在做出来之前，已然浸染了诸多“调料”。

此时，鏊子黝黑的脸庞已在“油擦子”的打理下“容光焕发”。倒面液，刮面皮，在如舞蹈般旋转的手腕下，外焦内松的煎饼呼之欲出。

刷上一层淡淡的炒面酱，撒上香菜、葱花、胡萝卜丁、花生碎，各式调料在空气里相遇相交、相互碰撞，喷香的味道膨胀发酵。鏊子旁的锅里正熬着热腾腾的菜粥，红红的火苗柔柔地舔着锅底，煲锅吐着泡泡，唱着岁月的歌。

今年清明，我又回到了家乡。之前的荒地里，一批厂房和现代化农业设施正拔地而起，生意红火的煎饼店却不见了踪影，据说是去了大城市，这里取而代之的是一批适合工人解决午餐的快餐店。城市化的进程加速推进，正逐步拉近城乡的距离。乡村的味道还在，只不过是去了更大的舞台。

乡村里那些曾经黏糊的日子正被农业现代化进程不断加热，如同即将出锅的煎饼，蔓延出新香。

牵牛花丛 怒放的生命

雨连绵不断，几只麻雀飞来檐下避雨，停栖在我的窗台上，跟我不过一尺距离。我停下笔，细看麻雀转头顾盼，梳理羽毛时抖落的雨珠洒落在身旁的牵牛花上。“众鸟欣有托，吾亦爱吾庐”，此时老家窗台上的牵牛花也正怒放。

镇上的小土道已被修整成宽阔的柏油路。路尽头的几间老房四周翠绿，格外显眼。远远的，看到了窗台上的牵牛花，它已经不能用“茂盛”来形容了，它变成了花丛，美丽、清香、淡雅。

牵牛花的势力范围延伸到了红瓦垒成的断壁下，空气中洋溢着花的馨香。奶奶正坐在板凳上，弓着身，在泥土里忙活着。她手边的袋子里盛满了扁圆的种子，身边的桶里则放着几把铲子。她手握一把铁铲，向潮湿的泥土用力地挖掘，小臂不停地挥动。待坑挖得深了些，便用沾满泥土的手轻轻捏起种子掷进坑里，再小心翼翼地将四周的泥土翻回坑中铺平。每种好一粒，奶奶的脸上就露出心满意足的表情，眼神格外明亮。

因为学业，在一个牵牛花开的日子，我和父母离开了那个小院。离开的前夜大雨倾盆，窗台上的牵牛花则惊慌失措地缩成一团，无精打采地耷拉着脑袋。第二天清晨，阳光明媚，窗帘上映射出熟悉的喇叭状影子，它正以惊人的毅力顽强地立起身来，伸出纤弱的手，紧紧抱住窗台上的一截断枝不停向上攀登。一阵风来，这个我眼中曾经的弱者再次快乐地摇晃起身子。

奶奶会经常打电话，问我们身体好不好，学习怎么样。有一次，爷爷在电话里问：“牵牛花又开了，你还回来吗？”我满口答应，但终因一些事没有兑现承诺。话语间，我听出了失望，但更多的是鼓励。他们盼着我在他乡顽强地求学，像那丛风雨后的牵牛花，在磨砺后生长得更快，更灿烂。

淮剧 淳朴的乡情

记忆中，爷爷爱听戏，尤其是家乡的淮剧。

小石凳上，爷爷轻摇蒲扇，神色安详，放在一旁的收音机“咿咿呀呀”地唱着淮剧。又是一年中秋，我们回到了小院。

小院依旧孤零零的，矮矮的石凳刻满了时间的印记。小树已经长高了，郁郁葱葱。爷爷依然闭着双眼，享受着收音机里“咿咿呀呀”的声音。

“最近家里的无线网断了，没法用手机听淮剧，我只能一直拿京剧凑合着，你快给看看咋回事。”见我回来，爷爷像是见到了救星。

厨房中的奶奶头朝前伸，背有点弯，舀起汤水尝尝咸淡，用手背擦去额头上的汗珠，笑呵呵地说：“饭刚刚好，等着，给你们盛上……”

案几上浸着被爷爷的茶浇出来的淡淡黄色，窗台上的仙人掌又蹿了几厘米，芦荟则肆无忌惮地长着。我窝在沙发上，慵懒地设置着网络，听到院子里传来爷爷的嘱咐：“不要设置密码，把路由器放高点儿，几个邻居还没网络，孩子上网课都得用咱们家的信号。”

泥径，老牛，落寞的远山与深青的天幕；深情的乡人，直坦的话语，安然的生活……故土的乡土味道依旧，但每次回来都能感受到它的变化。它们不断刷新着我对家乡的美好记忆，与风中弥散着的青草芳香，与蓝天白云下爷爷奶奶的微笑一起，成为最美的风景。