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洋呢玉项目市场现状调查分析

2021-11-10杨艳红吴昱锋

科学与生活 2021年12期
关键词:市场调查洋芋现状

杨艳红 吴昱锋

摘要:随着人民生活水平的提高,人们在饮食上己不满足于食品数量的增加,而是希望食品更加安全卫生、营养保健和方便快捷食物消费行为将呈个性化、多样化趋势。在云南有句俗语叫“吃洋芋,长子弟”可以说洋芋是人们生活中必不可少的一样食品,而在本校想吃一碗美味的炸洋芋也是难上加难。因此,本项目以炸洋芋为主,通过对消费者的市场调查分析,了解消费群体的基本情况,来制定各类口味,提升营养价值,并对本项目进行推广。

关键词:洋芋;市场调查;现状;分析;

一、背景分析

洋芋作为世界性食品具有高产、早熟、分布广、用途多等特点。在英国、澳人利业、新酉兰、德国、俄岁斯、加拿大、意大利等欧美发达国家,洋芋是人们日常生活中不可或缺的四大主要食物之一。

在中国,洋芋的种植已有400多年的历史,1650年,我国台湾地区已经有洋芋的栽培。在从古到今的漫漫历史长河中,洋芋作为一种不可多得的保键食品一直与人们的生活息息相关。

近年来,不起眼的“小洋芋”从田间到餐桌、从食品到商品、从地头到市场,正逐渐演变为深受人们欢迎的时尚食品。它所含营养成分很全,能满足人们体内全部营养需要的95%,它的发热量高于所有禾谷类作物。随着人们对洋芋价值的认可,洋芋的各种食用方法层出不穷,备受人们的推崇。

二、调查与分析

(一)洋芋的发展现状分析

结合今天的市场情况,可以得知,我国城镇居民消费已经从温饱型消费转向小康型消费,食品消费结构从传统“一日三餐”的温饱型结构向营养型、享受型方向转化。在这个转型的过程中,欧美发达国家的一些产品种类将逐渐进入中国百姓日常生活选择中,而在欧美食用非常普遍的四大主要食物之一的洋芋,将在这个趋势中找到属于自身的较大规模的发展空间。

(二)消费者基本情况调查分析

1.性别调查情况

在杨林职教园区周边随机调查。

男性:随机拦截到的男性消费者比较少,在购买食品的选择上, 男性相对较少。共为48人(15-20岁:4人、21-30岁12人、31-40岁:12人、41- 50岁:12人、51-60岁:4人、60岁以上:4人)。

女性:随机拦截到的女性消费者较多,共为112人(15-20岁:8人、21-30岁24人、31-40岁:34人、41- 50岁:26人、51-60岁:10人、60岁以上:10人)。

從以上消费者性别的调查中可以看到:食品消费,女性消费者明显多于男性消费者,不论男女,21-50岁是主要的消费群体,在这部分群体中31-40岁的女性消费群体作为主力消费群体脱颖而出。

(三)消费者所喜欢的口味调查分析

根据市场调查,得出以上图标,针对消费者偏好,进行产品制作占比安排。从调查统计得知:消费者喜欢的食品口味各异,依次排序为:原味(10.0%)、酸辣味(15.0%)、茄汁味(15%)、蒜味(20.0%)、麻辣味(40.0%),对其他味不同年龄段的消费者有不同的要求,15-30岁年龄段的消费者更偏重于麻辣口味,30岁以上的消费者更偏重于酸辣味。

三、项目在学校开展的风险评估

(一)供求问题

1.口味若不好或者炸洋芋食用后出现负面反映将影响产品的其他延续。

2.缺乏评价机制。通过调查,每天的大概销量、洋芋的新鲜度、味道的把控等,缺乏系统的请假机制,从而影响让更多学生能够接受我们制作的洋芋,解决供求问题。

(二)食品安全存在风险

食品进货渠道存在风险。学校周边商贩提供不符合食品安全标准的食品,极易给学生造成伤害。学校其人数众多,若发生食品安全事故,后果将及其严重

四、结语

经过市场调查资料显示:我们可以看到,洋芋具有一定的营养价值,并受很多人喜欢,尤其是炸洋芋,不同年龄阶段都有不同的口味。目前,炸洋芋作为不同口味而具有推广的潜力,拥有极大的市场发展前景。但是在学校开展存在一定的安全风险,需要把目标市场地位在校外开展。

参考文献:

[1]王春明,王伟敏.强化措施落实确保师生饮食卫生安全[J].中国校医,2003,17(6):551-551.

[2]卫监督发(2005)431号.学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定.

[3]李云.学校食品安全监管重点细节与应对措施[J].中国学校卫生,2009,30(2):185-185.

作者介绍:第一作者:杨艳红,女,云南师范大学文理学院专职辅导员,讲师。

第二作者:吴昱锋,男,云南师范大学文理学院,学生。

项目名称: 《洋呢芋》,立项编号:2018XJ5327,项目类别:大学生创新创业训练项目-创业实践

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