胍基乙酸配伍不同甲基组合物对肉仔鸡生产和屠宰性能的影响

2021-11-10景旭凯王继军李斌

湖北畜牧兽医 2021年8期

景旭凯，王继军，李斌

（成都迪欣动物保健有限公司，成都 610300）

胍基乙酸是一种氨基酸类似物，在畜禽体内天然存在，是其体内合成肌酸的惟一前体物。它在肝脏、胰腺等器官中获取甲基转化为肌酸，并以磷酸肌酸的形式储存于细胞中，从而补充幼龄动物肌肉以满足其快速生长状态下对能量的需求［1］。胍基乙酸转化为肌酸需消耗体内甲基，但畜禽不能自行合成甲基，必须由日粮供给，外源性补充胍基乙酸会极大程度地增加对甲基的需求［2］，若日粮中甲基供体不足，胍基乙酸转化过程就会受阻，影响其使用效果［3］。通过设计胍基乙酸配伍不同甲基组合物对肉仔鸡生产和屠宰性能的影响试验，以评价胍基乙酸的使用效果，为胍基乙酸科学应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用胍基乙酸由成都某动物保健有限公司提供，蛋氨酸、甜菜碱采购于四川畜科饲料有限公司。

试验基础日粮膨化制粒，营养指标参考NRC（1994）家禽营养需要和中国鸡饲养标准（2004）配制，并考虑季节、贮存时间、鸡群品种、试验环境等因素。基础日粮组成和营养水平见表1、表2。

表1 基础日粮组成（风干基础）

表2 基础日粮营养成分（风干基础）

1.2 试验方法

1.2.1 试验分组试验在成都某动物试验基地进行。选取1日龄AA肉仔鸡320只，随机分为5组（1个对照组，4个试验组），每组4个重复，每个重复16只鸡，试验期42 d。试验以玉米-豆粕型日粮为基础日粮，添加不同摩尔的甲基组合物。具体见表3。

表3 日粮中胍基乙酸配伍不同甲基组合物的添加量

1.2.2 饲养管理与测定指标试验肉仔鸡自由采食、饮水，按期进行免疫；圈舍定期清洁，注意保温和通风；记录每日采食量和死淘数。肉仔鸡42日龄时，全部禁食12 h后（仅供饮水）测定活体重，计算日增重、日采食量和料肉比。每个重复随机选取1只鸡按照GB/T19478-2004肉鸡屠宰操作规程进行屠宰测定，测定屠体重和全净膛重，分离出胸肌测定胸肌重。

1.2.3 数据统计与分析试验数据应用Excel 2010对原始数据进行统计，应用SAS 8.0对所测数据进行方差分析（ANOVA），并采用Duncan's法对不同组别之间的差异进行比较分析。

2 结果与分析

2.1 对生产性能的影响

由表4可知，各组之间42日龄体重、日采食量、日增重均无显著性差异（P>0.05）。与对照组相比，试验2、3组料肉比均显著降低（P<0.05）；试验1、4组料肉比与对照组差异不显著（P>0.05）。

表4 胍基乙酸配伍不同甲基组合物对肉仔鸡生产性能的影响

2.2 对屠宰性能的影响

由表5可见，各组之间屠宰率均无显著差异（P>0.05）；在全净膛率方面，试验组均高于对照组，其中试验4组与对照组及其他试验组之间均呈显著差异（P<0.05）。试验组胸肌率均高于对照组，但差异不显著（P>0.05）。

表5 胍基乙酸配伍不同甲基组合物对肉仔鸡屠宰性能的影响

3 讨论

吴昊等［4］研究表明，日粮中添加一水肌酸能够显著提高肉鸡的生产性能。本试验针对胍基乙酸在体内的转化补充不同配比的甲基组合物，提高了胍基乙酸转化为肌酸的效率，肌酸在肌酸激酶的作用下与ATP（三磷酸腺苷）结合转化为磷酸肌酸，由此将体内能量进行转移和贮备，在肉仔鸡快速生长发育中，可促进肌肉的能量代谢，减少碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能分解，从而加快了肉仔鸡的生长，提高了日粮利用效率。

赵晓南等［5］研究讨论了胍基乙酸配伍甜菜碱的使用意义，指出日粮中添加胍基乙酸易引起甲基供体需求量的增加，进而导致同型半胱氨酸在体内的积累，联合甜菜碱使用可以促使同型半胱氨酸重新转化为蛋氨酸，继续参与机体生理代谢。此外，甜菜碱具有来源广、价格低的优势，可部分替代日粮中的蛋氨酸，降低日粮成本。