不同品种花粉对东试早柚着果率及果实品质的影响

易小艳，赵志平，陈彭坤，徐祥增，李开雄，张阳梅

(云南省热带作物科学研究所，云南景洪，666100)

东试早柚是云南农垦东风农场试验站1965年由重庆购入柚果实，经实生育种选出的实生变异[1]。东试早柚在中秋节前上市，现为西双版纳推广的主栽柚类品种[2-3]。但东试早柚存在自交授粉结实率低、果基过长和靠近果基部位果肉偏干等问题。有研究表明，人工授粉可以提高石榴[4]、火龙果[5]、梨[6]、苹果[7]、番石榴[8]、柚[9-12]、温州蜜柑[13]、桔[14]等水果的着果率，改变果实内外品质。为了提高东试早柚的着果率、降低果基长度并提高其品质，我们选用花期与东试早柚相近的优良品种泰国金柚、泰国白肉蜜柚的花粉，于盛花期对东试早柚进行人工授粉，以着果率和果实内外品质为评价指标，比较了它们对东试早柚的影响，以期筛选出适合东试早柚的优良授粉品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

2018年2—9月在云南省热带作物科学研究所柚子生产园内进行试验。供试东试早柚为长势中庸且树势均匀一致的19年生酸柚砧植株，株行距为5 m×6 m。供试泰国金柚和泰国白肉蜜柚为10年生树。

1.2 试验方法

1.2.1 花粉采集 2月下旬选晴天上午，在田间分别采集东试早柚(对照)、泰国金柚和泰国白肉蜜柚大蕾期的花朵，带回室内放置到花朵打开，待花药全部开裂散粉后，收集花粉，放置在10 ℃冰箱保存，第2天进行授粉。

1.2.2 人工授粉 在东试早柚试验树四周随机挑选一定数量的外围花枝，每个花序上选留发育良好、未散粉的筒状花1朵，用镊子去雄，随后分别用毛笔蘸取东试早柚(对照，自花授粉)、泰国金柚、泰国白肉蜜柚的花粉对花柱点授，每个处理3个重复，每个处理100朵花，授粉后立即套上20 cm×15 cm白色纸袋并做好标记，待30 d后果实膨大再换成38 cm×32 cm白色纸袋。

1.2.3 着果率及果实品质测定 在3月14日(第一次生理落果期后)和9月11日(果实成熟采收期)分别统计着果率。着果率(%)=(着果数/授粉花数)×100%。不同授粉品种所结果实的成熟期一致。待果实成熟后，每个处理每重复随机选12个果，测定纵径、横径、果皮厚、果基长、单果质量、种子数、可食率、出汁率、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量等品质指标。用电子天平测量果实质量、果肉质量、果汁质量，并计算可食率和出汁率，可食率(%)=(果肉质量/果实质量)×100%，果汁率(%)=(果汁质量/果实质量)×100%。用游标卡尺测量果实纵径、横径、果基长度(果蒂到囊瓣顶端的距离)、果皮厚度，并计算果形指数。按照《水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》(NY/T 2637—2014)测定可溶性固形物含量，按照《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》(GB 5009.7—2016)直接滴定法测定还原糖，按照《柑桔鲜果检验方法》(GB/T 8210-2011)中的氢氧化钠标准溶液滴定法测定可滴定酸含量。

1.3 数据分析

使用SPSS 22.0软件进行方差分析，以邓肯氏新复极差法比较差异显著性。

2 结果与分析

2.1 着果率

与自花授粉相比，东试早柚异花授粉后的着果率得到不同程度提高，尤其是在果实成熟采收期差异十分明显，从仅4.54%分别提高至67.78%(泰国金柚授粉)和57.51%(泰国白肉蜜柚授粉)(见图1)。

注：不同小写字母表示同一时期不同处理间差异显著(p<0.05)。图1 不同品种花粉授粉对东试早柚着果率的影响

2.2 果实品质

试验结果看出，泰国金柚和泰国白肉蜜柚花粉授粉果实的单果质量分别比对照高20%和27%，果形指数分别低于对照9.52%和7.62%。对照无种子，泰国金柚和泰国白肉蜜柚花粉授粉果实种子数分别多达197.75和169.67粒。泰国金柚花粉授粉果实的果皮厚度和果基长分别低于对照22.71%和22.33%。泰国金柚花粉授粉果实的可溶性固形物分别比泰国白肉蜜柚花粉授粉和对照果实高16.59%和13.47%，固酸比分别高21.41%和32.48%，还原糖分别高39.25%和24.51%。不同处理之间果实纵径、中心柱宽度、完整囊瓣率、可食率和果汁率差异不显著(见表1)。

表1 不同品种花粉授粉对东试早柚果实品质的影响

3 讨论与结论

本试验表明，利用泰国金柚和泰国白肉蜜柚花粉对东试早柚进行人工授粉，能提高东试早柚的着果率，单果质量也有明显提高，可以解决生产上低产的问题。这可能与两者授粉后都增加了东试早柚的种子数量有关。东试早柚属于自交不亲和品种，杂交授粉后种子数目增多，种子数的多少会影响结实率和果实的大小[15]。与人工自花授粉的东试早柚果实相比，泰国金柚花粉授粉东试早柚果实的果基变短，果皮变薄，可溶性固形物、还原糖、固酸比提高，品质明显改善，而泰国白肉蜜柚花粉授粉果实品质改善不明显。由此认为，用泰国金柚授粉可明显提高东试早柚着果率和果实品质，是改良东试早柚果实品质的有效方法之一。在苹果[16-17]和沙田柚[18]上的研究发现，授粉后果实品质的变化与果实内源激素的变化有关。东试早柚采用泰国金柚花粉授粉后果实内源激素变化情况，有待进一步研究。