滑菇菌糠提取液对几种食用菌菌丝生长的影响

孔德平 王增池

（1沧州职业技术学院 河北 沧州 061000；2沧州市农林科学院 河北 沧州 061000）

菌糠是培养料经食用菌分解出菇后剩余的废培养料，含丰富的菌丝蛋白、脂肪、氨基酸、矿质元素以及菌丝体的次生代谢产物[1～2]。滑菇栽培后剩余的菌糠含有大量菌丝体，具有作为其他食用菌栽培原料的物质基础[3]。将滑菇菌糠用于其他食用菌栽培的培养料，既能节省生产成本又能减少对环境的污染，是一种一举多得的做法[4]。由于滑菇菌糠中可能存在的化感作用，从而可能促进或抑制食用菌菌丝体或子实体的生长发育[5]。因此，本文研究了滑菇菌糠的提取液对鸡腿菇[6]、大球盖菇[7～10]、滑菇[11]、茶树菇[12]、金针菇[13]等5种食用菌菌丝体生长的影响，以期为滑菇菌糠的废物利用，扩大菌糠使用范围，进而为栽培其他食用菌提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料。大球盖菇、鸡腿菇(野生鸡腿菇)、滑菇(C3-3)、茶树菇和金针菇(丹白金)，来自江苏海洋大学；滑菇菌糠，由沧州职业技术学院保存。

1.2 试验方法

1.2.1 培养基及配制方法。①梯度滑菇菌糠-PDA培养基I的制备：选取无霉变的滑菇菌糠200g。捣碎后加入适量的水，中火煮20min，取滤液，冷却后补水至1000ml。将滑菇菌糠提取液按配制总量体积比分别为0(对照)、20%、40%、60%、80%、100%的比例制作成滑菇菌糠-PDA培养基，pH值自然。灭菌完成后，在超净工作台中将滑菇菌糠-PDA倒入平板[14]。②梯度滑菇菌糠-PDA培养基II的制备：按如下配方制作培养基，配方1：马铃薯200g、滑菇菌糠200g、糖20g、琼脂15～20g、水1000ml，pH值自然；配方2(对照)：马铃薯200g、糖20g、琼脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方3：马铃薯150g、滑菇菌糠50g、糖20g、琼脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方4：马铃薯100g、滑菇菌糠100g、糖20g、琼脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方5：马铃薯50g、滑菇菌糠150g、糖20g、琼脂15～20g，水1000ml，pH值自然；配方6：滑菇菌糠200g、糖20g、琼脂15～20g，水1000ml，pH值自然[18]。分别将重量不同的马铃薯和滑菇菌糠一起放入锅中，加水煮20min，过滤后留滤液，制作成不同类型的培养基，pH值自然。分装至试管，高压蒸汽灭菌完成后，摆斜面，冷却后备用。

1.2.2 接种与培养。将活化后的供试食用菌菌丝接种于平板培养基和试管培养基上，在25℃恒温培养箱中培养，每天观察1次，发现污染及时处理。

1.2.3 观察与测量。每天测量菌丝在平板上的直径及在试管中的长度，记录数据，同时计算生长速率。菌丝生长速度V(cm/d)计算公式为：V=(R－r)/D；其中：R为菌落直径；r为接种块直径；D为培养天数。

2 结果与分析

2.1 梯度滑菇菌糠-PDA培养基I对供试食用菌菌丝生长的影响

2.1.1 梯度滑菇菌糠-PDA培养基I对茶树菇菌丝生长速率的影响。由表1分析得出，不同浓度的滑菇菌糠提取液对茶树菇菌丝生长有时表现出促进作用，有时表现出抑制作用。其中，60%滑菇菌糠提取液对茶树菇菌丝的生长表现出促进作用，当浓度为60%时，茶树菇菌丝生长最快，促进作用也最明显；20%、40%、80%和100%滑菇菌糠提取液对茶树菇菌丝的生长均表现出抑制作用，当浓度为40%时，茶树菇菌丝生长最缓慢，抑制作用也最明显。

表1 不同浓度滑菇菌糠提取液对茶树菇菌丝生长的影响

2.1.2 梯度滑菇菌糠-PDA培养基I对大球盖菇菌丝生长速率的影响。由表2分析得出，不同浓度的滑菇菌糠提取液对大球盖菇菌丝生长有时表现出促进作用，有时表现出抑制作用。其中，60%和80%滑菇菌糠提取液对大球盖菇菌丝生长均表现出促进作用，当浓度为80%时，大球盖菇菌丝生长最快，促进作用也最明显；40%和100%滑菇菌糠提取液对大球盖菇菌丝生长均表现出抑制作用，当浓度为100%时，大球盖菇菌丝生长最缓慢，抑制作用也最明显；20%滑菇菌糠提取液对大球盖菇菌丝生长既不表现出促进作用也不表现出抑制作用。

表2 不同浓度滑菇菌糠提取液对大球盖菇菌丝生长的影响

2.1.3 梯度滑菇菌糠-PDA培养基I对鸡腿菇菌丝生长速率的影响。由表3分析得出，不同浓度的滑菇菌糠提取液对鸡腿菇菌丝生长表现出抑制作用。其中，当浓度为100%时，野生鸡腿菇菌丝生长速率最小，抑制作用也最明显。

表3 不同浓度滑菇菌糠提取液对鸡腿菇菌丝生长的影响

2.1.4 梯度滑菇菌糠-PDA培养基I对滑菇菌丝生长速率的影响。由表4分析得出，不同浓度的滑菇菌糠提取液对滑菇菌丝生长有时表现出促进作用，有时表现出抑制作用。其中，60%和100%滑菇菌糠提取液对滑菇菌丝生长均表现出促进作用，当浓度为100%时，滑菇菌丝生长最快，促进作用也最明显；20%、40%和80%滑菇菌糠提取液对滑菇菌丝生长速率均表现出抑制作用，当浓度为80%时，滑菇菌丝生长最缓慢，抑制作用也最明显。

表4 不同浓度滑菇菌糠提取液对滑菇菌丝生长的影响

2.2 梯度滑菇菌糠-PDA培养基II对供试食用菌菌丝生长的影响

2.2.1 梯度滑菇菌糠-PDA培养基II对鸡腿菇菌丝生长速率的影响。由图1分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对鸡腿菇菌丝生长有时表现出促进作用，有时表现出抑制作用。其中，3类型的梯度滑菇菌糠PDA培养基对鸡腿菇菌丝生长表现出促进作用，野生鸡腿菇菌丝生长最快，促进作用最明显；1、4、5及6型梯度滑菇菌糠PDA培养基对鸡腿菇菌丝生长表现出抑制作用，当培养基为6型时，鸡腿菇菌丝生长最慢，抑制作用最明显。

图1 不同配方培养基对鸡腿菇菌丝生长速率的影响

2.2.2 梯度滑菇菌糠-PDA培养基II对茶树菇菌丝生长速率的影响。由图2分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对茶树菇菌丝生长均表现出抑制作用。当培养基为6型时，茶树菇菌丝生长速率最小，抑制作用最明显。

图2 不同配方培养基对茶树菇菌丝生长速率的影响

2.2.3 梯度滑菇菌糠-PDA培养基II对大球盖菇菌丝生长速率的影响。由图3分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对大球盖菇菌丝生长有时表现出促进作用，有时表现出抑制作用。其中，3类型和4类型的梯度滑菇菌糠PDA培养基对大球盖菇菌丝生长均表现出促进作用，当培养基为3类型时，大球盖菇菌丝生长最快，促进作用最明显；1、5及6型梯度滑菇菌糠PDA培养基对大球盖菇菌丝生长均表现出抑制作用，当培养基为1型时，大球盖菇菌丝生长最慢，抑制作用最明显。

图3 不同配方培养基对大球盖菇菌丝生长速率的影响

2.2.4 梯度滑菇菌糠-PDA培养基II对金针菇菌丝生长速率的影响。由图4分析得出，不同配方的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对金针菇菌丝生长有时表现出促进作用，有时表现出抑制作用。其中，4型和5型的梯度滑菇菌糠PDA培养基对金针菇菌丝生长均表现出促进作用，当培养基为5型时，金针菇菌丝生长最快，促进作用最明显；1、3及6型梯度滑菇菌糠PDA培养基对金针菇菌丝生长均表现出抑制作用，当培养基为A型时，金针菇菌丝生长最慢，抑制作用最明显。

图4 不同配方培养基对金针菇菌丝生长速率的影响

3 结论与讨论

3.1 梯度滑菇菌糠-PDA培养基I对供试食用菌菌丝生长的影响。试验结果显示，当PDA培养基中加入浓度为60%滑菇菌糠提取液时，对茶树菇菌丝生长表现出促进作用；当PDA培养基中加入浓度为60%和80%滑菇菌糠提取液时，对大球盖菇菌丝生长均表现出促进作用，当浓度为80%时，大球盖菇菌丝生长速率最大，促进作用最明显；当PDA培养基中加入浓度为60%和100%滑菇菌糠提取液，对滑菇菌丝生长均表现出促进作用，当浓度为100%时，滑菇菌丝生长速率最大，促进作用最明显；但不同浓度的滑菇菌糠提取液PDA培养基对鸡腿菇菌丝生长均表现出抑制作用。陈恒雷[15]等表示阿魏菇菌糠成分对鸡腿菇、香菇、杏鲍菇和金针菇菌丝生长有着不同的作用，本试验采用滑菇菌糠，供试菌种是茶树菇、大球盖菇、滑菇、鸡腿菇，试验方法与陈恒雷等的基本一致，所以结合已有的研究可以说明，不同菌糠对食用菌菌丝生长有着不一样的作用，同一种菌糠对不同食用菌菌丝生长也有不一样的影响。

3.2 梯度滑菇菌糠-PDA培养基II对供试食用菌菌丝生长的影响。试验结果表明，3型的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对鸡腿菇菌丝生长表现出促进作用，此时鸡腿菇菌丝生长速率最大，促进作用最明显；3型和4型的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对大球盖菇菌丝生长皆表现出促进作用，当培养基为3型时，大球盖菇菌丝生长速率最大，促进作用最明显；4型和5型的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对金针菇菌丝生长均表现出促进作用，当培养基为5型时，金针菇菌丝生长速率最大，促进作用最明显；但不同类型的梯度滑菇菌糠PDA培养基II对茶树菇菌丝生长均表现出抑制作用。姜明[16]等人研究显示，滑菇菌糠对茶树菇菌丝生长有抑制作用，茶树菇不适合添加滑菇菌糠来作为母种培养基，而适合在PDA培养基上生长，本次试验结论与其相同。不同类型的滑菇菌糠PDA培养基对不同食用菌菌丝生长有着不同的影响，具体是促进还是抑制则需要进一步研究。