小麦-杂粕型饲粮中添加木聚糖酶和植酸酶对肉仔鸡生长及饲料利用的影响

张友平，班明政，韩仁波，李冬光，施晓丽

(1. 贵州省开阳县农业农村局，贵州 开阳 550300； 2. 贵州农业职业学院，贵州 清镇 551400；3. 贵州省仁怀市合马镇农业服务中心，贵州 仁怀 564501； 4. 贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005；5. 贵州大学动物科学学院，贵州 贵阳 550025)

随着我国养殖业的快速发展，饲料原料供求日益紧张，玉米和豆粕等常规饲料原料价格逐年上涨，充分挖掘和使用非常规饲料资源已成为解决该问题的有效办法之一。然而麦类籽实等饲料中以木聚糖为主的非淀粉多糖(NSP)和植酸等抗营养因子较高，致使鸡对麦类饲料中营养物质的消化吸收利用率降低[1～4]。当肉鸡日粮中NSP含量达到5%时，即产生抗营养作用，导致日粮表观代谢能下降，同时蛋白质和淀粉等养分消化率下降，饲料报酬降低，并产生稀粪便，畜舍环境变差，肉鸡生产性能下降[1，2]。在畜禽日粮中添加外源酶制剂可消除或降低NSP的抗营养作用，提高饲料利用率[1，2]。此外，动物消化道不能分泌植酸酶，植物饲料中以植酸形式存在的磷不能被动物消化吸收。为满足动物生长对磷的需求，通常需要在植物饲料中额外添加无机磷(磷占整个全价饲料成本的第3位)，会导致大量的磷排放而污染环境[4～6]。添加植酸酶可提高动物对植酸磷的利用，降低磷添加水平，不仅可节约饲料成本，还可减少对环境的污染。为此，本试验拟探讨在小麦和菜籽粕等非常规饲粮中添加木聚糖酶和植酸酶对肉仔鸡生长及饲料利用的影响，以期为提高非常规饲料资源的利用率、降低饲料成本、减少磷的排放提供实验依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及主要试剂(1)1日龄柳州麻花鸡150只，购自贵阳市大洼农资市场。(2)木聚糖酶(酶活力10 000 U/g)、植酸酶(酶活力5 000 U/g)，由武汉新华扬生物股份有限公司赠送。

1.2 试验分组按照体重相近的原则，将试验鸡随机分成4组，每组设3个重复，每个重复10～15只鸡。分别为对照组、木聚糖酶组、低磷植酸酶组、低磷复合酶组。于2017年3月15日在贵州大学科研鸡场开展饲养试验，试验期21 d。

1.3 试验饲粮参照中华人民共和国农业农村部颁布的《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)肉鸡营养需要和美国NRC《鸡的营养需要》 (1994)进行饲粮配制。其中代谢能和粗蛋白含量按肉鸡营养需要量的90%供给，参考前期体外消化试验结果设计各组饲粮。对照组：小麦-玉米-菜籽粕-豆粕饲粮(基础饲粮)。木聚糖酶组：基础饲粮+木聚糖酶1 000 U/kg。低磷植酸酶组：75%有效磷基础饲粮+植酸酶900 U/kg。 低磷复合酶组：75%有效磷基础饲粮+植酸酶900 U/kg+木聚糖酶1 000 U/kg。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平

1.4 饲养管理采用网上平养，每平方米饲养雏鸡10～15只。试验期内前3 d在饮水(温开水)中添加适量的葡萄糖和电解多维。1～7 d、8～14 d、15～21 d 舍内温度分别控制在33～34 ℃、30～31 ℃、26～30 ℃。采用自然光照和日光灯光照相结合，24 h光照。自由采食和饮水，1～3日龄时每日喂料5～8次，此后每日分早、中、晚3次饲喂。7 d和21 d滴鼻免疫新城疫+传染性支气管炎二联苗，14 d时饮水免疫传染性法氏囊病活疫苗。

1.5 测定指标及方法分别于试验第1、7、14、21 d空腹称重，计算3周的日增重。日增重(ADG)=增重/天数。每天记录每组试验鸡的喂料量、剩料量和抛撒量，计算饲料采食量=喂料量-(剩料量+抛撒量)。日均采食量(ADFI)=采食量/天数。料重比(F/G)=采食量/增重。

1.6 数据统计利用EXCEL 2003对数据进行统计，以“平均数±标准差”表示，采用PASW 18.0进行方差分析，并采用DUNCAN氏法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 各试验组肉仔鸡增重情况由表2、表3可见：与对照组相比，木聚糖酶组7、14、21 d体重显著增加(P<0.05)；低磷植酸酶组7、14 d体重显著增加(P<0.05)，但在21 d时无显著差异(P>0.05)；低磷复合酶组7、14 d体重也显著增加，但与低磷植酸酶组间无显著差异(P>0.05)，表明在植酸酶的基础上添加木聚糖酶无进一步提高肉仔鸡生长的作用。添加木聚糖酶可显著提高肉仔鸡1～3周的日增重；低磷植酸酶组和低磷复合酶组虽然在第1周日增重显著增加，与木聚糖酶组相近，但第2周、第3周和全期日增重与对照组相近(P>0.05)，显著低于木聚糖酶组(P<0.05)。 可见，木聚糖酶可促进小麦-杂粕型饲粮肉仔鸡的生长，植酸酶可替代饲粮中25%有效磷，但进一步添加木聚糖酶不能继续提高肉仔鸡增重。

表2 肉仔鸡体重统计

表3 肉仔鸡日增重统计 g/只

2.2 各试验组采食及饲料转化率情况由表4、表5可见：各组在第1周和第2周日均采食量无显著差异(P>0.05)；第3周时木聚糖酶组日均采食量显著增加(P<0.05)，其他各组采食量差异不显著(P>0.05)；全期平均采食量木聚糖酶组最高，显著高于低磷植酸酶组和低磷复合酶组(P<0.05)。饲料转化率(料重比)各组全期无显著差异(P>0.05)。

表4 肉仔鸡采食量统计 g/只

表5 肉仔鸡料重比统计

3 结论

在小麦-杂粕饲粮中添加木聚糖酶1 000 U/kg可显著提高肉仔鸡的体重和日增重；添加植酸酶900 U/kg，可替代饲粮中25%有效磷。

4 讨论

4.1木聚糖是非淀粉多糖的1种，是小麦和黑麦的主要抗营养因子[6，7]。配制以小麦为主要能量饲料的肉仔鸡饲粮，存在饲粮营养物质消化利用率较低、粪便过湿、鸡舍内氨气过重、生长速度缓慢等问题，添加木聚糖酶是解决上述问题的有效措施之一[6～9]。本试验结果表明，在小麦-玉米-菜籽粕-豆粕饲粮中添加木聚糖酶可显著增加肉仔鸡各阶段的体重和日增重(P<0.05)，对采食量也有一定的提高，但未能明显改善饲料利用率。本试验基础饲粮含杂粕，非淀粉多糖是主要抗营养因子，内源消化酶无法降解，而木聚糖酶作为1种非消化酶能够有效降解；另外，添加木聚糖酶还能使与非淀粉多糖相结合的碳水化合物、蛋白质等营养物质释放出来，增加消化酶作用的底物，促进蛋白质、碳水化合物的消化吸收[10]。

4.2植物性饲料中的磷主要是以植酸磷的形式存在(60%～80%)，动物胃肠道不能分泌分解植酸的酶，不能利用植酸磷。为满足动物对磷的需要通常会在饲料中添加磷酸盐，而添加的磷大部分从粪中排出，造成环境污染[11]。本试验结果显示，低磷饲粮中添加植酸酶可显著增加肉仔鸡的体重和日增重(P>0.05)，与Polell S等[12]的研究结果一致，表明添加植酸酶900 U/kg可以替代饲粮中25%有效磷。