秋风起，花生香

文/杨丽琴

明媚的阳光倾洒在院子的丝瓜藤上，阵阵秋风送来浓郁的桂花香。

母亲坐在屋檐下，手里抓着一把花生秧，叶朝上，根朝下，轻轻抖了抖，一颗颗花生顺势垂了下来。接着，母亲用另一只手紧紧地攥住，斜着稍一用力，一把白白胖胖的花生就攥在了手里。母亲两手同时开动，很麻利地将空秧苗扔到一边，花生放入另一边的箩筐里。

这是母亲摘花生的场景，也是每一个生长于乡村的人都熟悉的场景。

花生，我们江淮地区主要旱粮之一，老家人叫作“土里人参”。营养价值极为丰富。经过春播、夏长，终于迎来秋的收获。收花生也像烧菜一样，要掌握“火候”，起早了，花生嫩，产量低；起晚了，花生落土了，出嘴发芽。乡里人经验：“宁收三分生，不收十分熟。”花生叶子渐渐变黄，如秋天的树叶，开始落了，扯上来一棵，摘下花生，剥开，果仁饱满紧实了，就可以起了。

起花生也有技巧：土质松散的，直接用手一把揪住秧苗，往上一拉，秧苗连着花生就都上来了；土质板结的，要用提拉式，且动作要轻缓，力度要适中，如果硬性拉拔，秧苗上来了，花生却落在土里了，要用铲子挖才行。碰到干旱天气，村里人都是头一天晚上挑水润湿了土地，第二天才起。那时，只要轻轻一拉，秧苗连着花生就都拉上来了。拉上来的花生，抖一抖泥土，放在一旁，一田花生起完了，用扁担挑回家，铺在打谷场上。

秋后的乡村，开始了又一轮的大忙季节，摘花生都是忙里偷闲的事。午后，母亲将花生秧抱到屋檐下，边休息边摘一会儿花生。晚上，吃过晚饭，不能像平时一样早早地上床睡觉，一家人围坐在高高的花生秧边摘花生。孩子们是没有耐心的，摘一会儿，就上眼皮搭下眼皮，打起了瞌睡。为了哄我们多摘一点，父亲常常给我们讲有趣的故事，像武松打虎、诸葛亮借东风、鸡毛信等。我和弟弟听得津津有味，都大睁着眼睛看着父亲，全然忘了手里的活计。摘花生最大的诱惑，或许是可以偷偷吃上几粒花生米。可吃多了，嘴里会有一股腥味，也就没了兴趣。

摘好的花生装进箩筐里，第二天，父亲挑到水塘边洗干净，再挑回门前的谷场上摊开晾晒。天气晴朗时，晒上四五天就干了。每年，我家都要种一亩花生，收成好时，能收300多斤。母亲会挑拣十四五斤做种子收起来，再挑拣十来斤，冬闲时将花生炒熟，给我们当零嘴吃；平日里，家里来了客人，剥一碗花生米，放油锅里炸熟，做成一盘香喷喷的下酒菜；过年的时候，家家户户都要做花生糖果，剩下的就拉到榨油厂榨油了。

自家种的花生，榨出来的油香味浓郁、纯正，带着植物特有的清香，是现在超市里卖的食用油无法比拟的。

那时的孩子野，放学回家的路上，几个孩子商量着偷花生烤着吃。其实，每家都有。三两个小伙伴，乘大人不注意，跑到地里，猫着腰拽几棵花生秧苗，窝到一处田埂边，找来野草点着了，将花生扔进火里。一开始，我们没有经验，花生壳甚至花生仁都烧着了，黑不溜秋的，吃到嘴里像吃木炭，特别干。烤花生也是要掌握好火候，小伙伴二毛对此有经验，他烤的花生比母亲烀得还好吃。跟着他烤过几次，我们就都学会了。烤花生时须等柴草刚刚烧完，趁还有明

火，把花生放进去；再用木棒拨弄灰烬，

将花生埋起来；焐一会儿后，再把花

生拨出来。此时的花生壳黑不溜秋，有些微煳，稍微晾一会，剥去壳子，扔进嘴，真是齿颊生香。

吃完后，手黑了，嘴巴也黑了，用手一擦，都变成了大花脸，小伙伴们你瞅瞅我，我瞅瞅你，便若无其事地大笑起来。

又是桂花飘香的季节，新鲜花生上架了，我喜欢买一些回家，放到锅里煮熟了吃。看书的时候，手边放一碟花生，边看边吃。

家乡盛产花生，家乡人也爱吃花生。有客人来，一碟花生，或煮或炸，或盐或糖，不一样的风味，总能有一款适合待客。我知道，家乡人爱的，不仅仅是花生特有的香甜，更多的是记忆里一份浓浓的乡情。