缺铁性贫血的饮食禁忌

□王伟涛

缺铁性贫血是由于人体内铁缺乏而引起的一种贫血，临床很常见。人体需要的铁均来源于外界，当铁的摄入量少，而消耗量增多的时候，铁的需求与供给失衡，引起造血不足，进而发生贫血。治疗上要积极寻找引起铁缺乏的病因，并采取针对基础疾病治疗，同时给予补铁药物。

需要强调的是，饮食作为人体铁的主要来源，在疾病的康复中至关重要。中医认为脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃调和，饮食得当可以使气血生化充足，促进疾病加速好转，反之，饮食不合理，也会影响疾病的好转。

所以缺铁性贫血患者一定要重视饮食的调养和饮食禁忌。下面给大家简要地介绍一下缺铁性贫血饮食中需要注意的几个方面，希望对患友们能有所帮助。

限制脂肪：适量的脂肪摄入能为机体提供热量;但过量的食入脂肪，则会抑制人体的造血功能，同时影响铁质的吸收。

忌碱性食物：人体内如呈碱性环境，不利于铁质的还原和吸收利用;胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化。故贫血患者尽量少食碱性食物，如馒头、高粱面等。

忌油炸食物和不易消化之物：油炸食品一方面其中所含的大量营养成分被破坏;另一方面油炸食品变得坚硬，不易被消化吸收，停留在肠道，引起肠道渗透压的改变，造成肠道功能紊乱，反过来又加重了肠道营养成分的吸收障碍。不易消化的食物同样也极易引起消化功能的紊乱，导致营养吸收不良。

忌饮茶和咖啡：缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗或服用其他补血药时，不可饮茶。因为茶叶中有一种叫作鞣酸的物质，可以与铁剂结合形成不溶性的鞣酸铁，妨碍人体对铁的吸收。同样，咖啡也因含有鞣酸而成为缺铁性贫血的禁忌。

忌大蒜：大蒜含有较多的挥发性物质，据研究表明，大蒜本身具有刺激性，多食用会抑制胃液分泌，影响食物的消化和吸收;它还会降低血红蛋白和红细胞数目，可加重贫血。所以，缺铁性贫血患者不宜食用大蒜。

少喝牛奶：牛奶虽然含有丰富的营养如蛋白质，但铁的含量很低，钙和磷的含量较高。牛奶中的钙和磷会和人体内的铁结合成不溶性的含铁化合物，使人体内的铁更显不足。所以，缺铁性贫血者不宜多饮牛奶。