变着花样吃甘薯

桂花甘薯饼

原料：甘薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼、蜜冬瓜糖各25克，面粉100克，白糖100克，色拉油500克。

做法：将甘薯洗净去皮，蒸熟，压成泥状，加入面粉揉匀。再把蜜橘饼、蜜冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅。把和成的馅揉成条，揪成24个剂子，分别包上豆沙馅，按压成直径7厘米左右的饼。炒锅放油，加热至六成热时，放入甘薯饼，炸3分钟，呈金黄色，捞出，沥净油即可食用。

特点及功效：质地酥嫩，桂花香，豆沙馅甜，爽口不腻。具有疏肝理气、醒脾开胃、活血益气的功效。

糯米甘薯饼

原料：甘薯500克，糯米面200克，红枣泥100克，大豆油50克，白糖50克，香精少许。

做法：把甘薯洗净蒸熟去皮，压成细泥，加入糯米面和适量清水揉匀，搓成條，揪成每个25克左右的剂子，逐个包入用枣泥、白糖、香精和成的馅，再按压成直径7厘米的饼。炒锅放火上，倒入大豆油，放入薯米饼，用小火煎至两面金黄色熟透时，即可出锅装盘食用。

特点及功效：外皮香脆，内里软嫩，清香适口。具有温中益气、补脾健胃的功效。

（摘自《青春期健康·家庭版》 2021年第9期  张泽峰/文）