不同采烤次数对烟叶产量、质量及效益的影响
2021-10-17姚未远张庆富何命军王修忠
梁 柱，姚未远，张庆富，何命军，王 青，祝 利，王修忠
（1. 湖南农业大学，湖南 长沙 410128；2. 湖南省烟草公司长沙市公司，湖南 长沙410001；3. 湖南省烟草公司常德市公司，湖南 常德 415000；4. 湖南中烟工业有限责任公司，湖南 长沙 410014）
我国是世界主要的烟草种植及卷烟加工国，湖南是我国重要的浓香型烟叶主产区之一，烟草产业在湖南经济发展中有着重要地位。成熟采收期是影响烟叶质量的一个重要因素，不同烟叶成熟度及采收方式对烘烤后烟叶的质量有重要影响。已有研究表明，烤烟质量在很大程度上受到烟叶成熟度[1-2]、化学物质含量[3-5]及比例[6-9]的影响，成熟度的变化与化学物质含量及比例的变化间存在一定相关关系[10-12]，生产上常常通过成熟度及化学物质含量及比例综合判断烟叶质量[13-15]。宁乡是湖南省重要烤烟产区之一，目前其烤烟发展已受制于较高的人工、耗能成本。鉴于此，笔者研究了不同采烤次数对烤烟产量、质量的影响及其与人工、耗能成本的关系，以期筛选出收益最高的采烤次数。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验于2019年在湖南省宁乡市喻家坳乡湖南省烟科所试验基地进行。试验田地势平坦，光照充足，灌溉方便。土壤pH值7.3，有机质含量11.3 g/kg，碱解氮含量83.0 mg/kg，速效磷含量28.0 mg/kg，速效钾含量97.0 mg/kg。
1.2 试验材料
供试烤烟品种为云烟97，由湖南省烟草公司提供。烤房选用标准密集式烤房共3座，采用气流上升三段式烘烤工艺，燃料为煤。试验用肥由湖南省烟草公司提供。
1.3 试验方法
采用漂浮育苗，于3月15日移栽，株行距50 cm×120 cm，密度为16 500株/hm2。基肥为烟草专用肥1 200 kg/hm2，提苗肥为烟草专用肥75 kg/hm2、饼肥450 kg/hm2、硫酸钾300 kg/hm2、硝酸钾300 kg/hm2。大田栽培管理与采烤技术均按照当地优质烟叶生产技术及管理措施进行。
不同采烤次数设采烤5次（处理A）、采烤4次（处理B）和采烤7次（常规采烤，CK）3个处理，处理A的第1～5次采烤时间分别为移栽后80、94、108、122和136 d，处理B的第1～4次采烤时间分别为移栽后87、101、115和129 d，CK的第1～7次采烤时间分别为移栽后80、87、94、101、108、115和122 d，各处理各次采烤烟叶的成熟度标准见表1。采用随机区组排列，设3次重复，小区面积为0.33 hm2，即每个处理种植1 hm2，共种植3 hm2。各处理最后一次采烤必须采收完烟株上所有叶片，每个处理的烟叶使用同一烤房进行烘烤。
表1 各处理各次采烤烟叶的成熟度标准
1.4 测试项目及方法
1.4.1 经济性状 按照GB 2635—1992烤烟国家标准，对烤后烟叶进行分级，测定烤后烟叶各等级重量，计算上等烟、中等烟、下等烟比例和产量，并按当年收购价均价计算产值。
1.4.2 外观质量评价 参照GB 2635—1992烤烟国家标准，评价烤后烟叶的成熟度、发育状况、组织结构、油分、色泽、色均匀度、光滑或微青、身份等外观质量指标。
1.4.3 感官评吸 将烤后X2F、B2F与C3F各33.33%
的烟叶混合成混合样，根据 YC/T138—1998及《烟叶质量风格特色感官评价方法（试用稿）》要求，由专业评吸人员对各混合样的香韵、香气质、香气量、浓度、劲头、杂气、刺激性、余味等指标进行评吸打分。
1.4.4 化学成分测定 选取各处理烤后混合样各1 kg，去除叶脉并粉碎，充分混合后取粉碎样品100 g，采用常规方法测定总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾和氯，并计算糖碱比（还原糖/烟碱）和氮碱比（总氮/烟碱）。
1.4.5 生产成本 记录各处理的肥料、农药成本以及用工、用煤、耗电量等成本费用。
2 结果与分析
2.1 不同处理烤后烟叶的经济性状
上等烟比例以处理A最高，为16.6%，其次是处理B，最低的是CK，各处理间的差异均达显著水平；中等烟比例以CK最高，显著高于处理A；下低等和次等烟比例以CK最高，但各处理间无显著性差异；产量以CK最高，但与处理A没有显著差异；产值以处理A最高，其次是处理B，且处理A显著高于CK（见表2）。因此处理A和B有利于提高上等烟比例，显著增加烟叶产值。
表2 不同处理烤后烟叶的经济性状
2.2 不同处理烤后烟叶的外观质量评价
由表3可知，各处理不同采烤批次烟叶的组织结构和身份差异不明显；成熟度和发育状况是处理A第2、4、5次采烤的烟叶和处理B第3、4次采烤的烟叶好于CK；油分是处理B第3、4采烤的为较足和足，处理A前4次采烤的为有、第5次采烤的为较足，表现明显优于CK；色泽表现为处理A与B的颜色浓度更深，比CK要好；均度是处理A与B明显好于CK，CK中有3次采烤为不匀，而处理A与B均只有1次采烤为不匀；另外，CK在第1次采烤时含有较多的青烟，而处理A与B的青色烟叶数量很少。因此，处理A、B烤后烟叶的外观质量在成熟度、发育状况、色泽、油分和均度等方面均好于CK，可能是由于采烤次数的减少，提高了采烤烟叶的成熟度，从而使得烟叶的油分更足、青色烟叶数量更少。
表3 不同处理烤后烟叶的外观质量评价
2.3 不同处理烤后混合样的主要化学成分
总糖含量是处理A＞B＞CK，但各处理间无显著性差异；还原糖含量是处理A＞B＞CK，且处理A和B显著高于CK；烟碱含量是CK＞A＞B，且各处理间有显著性差异；总氮含量是CK＞B＞A，且各处理间有显著性差异；钾含量是处理A＞B＞CK，但各处理间无显著性差异；氯含量是CK＞B＞A，且处理A和B显著低于CK；糖碱比是处理B＞A＞CK，且处理A和B显著高于CK；氮碱比是CK＞B＞A，且处理A显著低于处理B和CK；钾氯比是处理A＞B＞CK，且处理A和B显著高于CK（见表4）。因此，处理A（采烤5次）烟叶主要化学成分指标的协调性较好。
表4 不同处理烤后混合样的主要化学成分
2.4 不同处理烤后混合样的感官评吸结果
从表5可知，浓度和余味得分3个处理较接近；香韵得分处理A和B略低于处理CK；香气质、香气量和劲头得分处理A和B明显高于CK；杂气和刺激性得分处理A、B稍高于CK。综合得分处理A最高，为51.4分，处理B次之，CK最低。
2.5 不同处理产量与经济效益比较
采烤7次（CK）的产量最高，为2 209.50 kg/hm2，比采烤4次（处理B）、5次（处理A）分别高159.00、106.50 kg/hm2；但CK的成本也最高，为13 176.9元/hm2，比处理B和A分别高987.60和818.25元/hm2；处理A的产值最高，为47 071.40元/hm2，比处理B和CK分别高1 316.40和1 703.67元/hm2；处理A的经济效益最高，为34 712.75元/hm2，比处理B和CK分别高1 147.05和2 521.92元/hm2（见表6）。
表 5 不同处理混合样的感官评吸得分 （分）
表6 不同处理的产量与经济效益
3 小 结
处理A和B烤后烟叶的外观质量评价较好、主要化学成分指标的协调性较好，更符合优质烟叶的适宜标准范围；处理A由于具有较高的产值和较低的用工费用、煤电耗费，其经济效益最好，达34 712.75元/hm2，比处理B和CK分别高1 147.05和2 521.92元/hm2。由此可知，在宁乡植烟区采烤5次（处理A）有利于提高烟叶质量和增加经济效益。
