“科技之上”创新科技观 方太打造厨电技术新高地

苏亮

集成厨电的技术高地

夏季厨房环境闷热难耐，方太潜心打磨数年，提出厨房环境最优解决方案，研发出制冷油烟机。制冷集成的诞生，由无数伟大构想和数不清的专利鋪路，从第一代超大型制冷油烟机到现在的超薄形态，历时4年才找到最佳解决路径。截至目前方太第2代集成烹饪中心已获得20件国家授权发明专利。该新品由国家“十三五”重点研发计划项目研发团队，联合能源动力、热科学、油烟净化等领域的数位专家联袂打造。

方太第2代集成烹饪中心解决了油烟净吸、夏季闷热难耐、烹饪方式单一、厨房空间不足、操作繁琐复杂等难题。该产品定制三挡风量，纵向35～72°广角面对不同身高避免冷风直吹，宽域调温16～30℃；双风道切换科技，让吸排、制冷协同运作，不受干扰；无冷凝水科技无外置风机，无需打洞；四重油烟净化科技实现冷凝器的长效运作。

方太的研发人员以长耳鸮等鸮形目鸟类为研究对象，建立了仿生叶片结构模型，经过无数次的实验确定了最佳波浪数和波浪高度，在提供强劲动力的同时实现低至48dB的静音效果，这类仿生波浪叶片在核电汽轮机中也有应用。

该产品还采用了静电分离技术，是根据油脂结构不同所带来导电率的不同，以及通过电场时作用于油脂物上的静电力的差别而进行油脂分离的一种方法，对于清除残留油脂具有很好的效果。静电分离技术是十三五项目的核心关键技术之一，它将油脂分离度从95%提升到98%（国家标准为80%），让方太成为行业内首家实现98%的企业。油脂分离度越高，油烟机从油烟气体中分离出油脂的能力就越高。

室内热舒适领域知名专家、上海交通大学教授连之伟认为，方太第2代集成烹饪中心，将制冷科技、吸烟科技、烹饪科技集成在一起，在行业里做了有益的探索和尝试。其配置的制冷吸油烟机，从实验室测试结果来看，可使烹饪者工作区平均温度达27℃，风速0.5m/s，保持了烹饪时的凉爽舒适感。

全新一代科技“高能”

方太发布全新的嵌入式洗碗机W1和水槽洗碗机E6，是方太基于全新一代洗碗技术高能气泡洗推出的嵌入式洗碗机。前者基于独特清洗技术与腔体结构，同样尺寸实现15套大容量清洗，提升15%空间利用率。后者以全新升级的果蔬清洗和碗碟清洗为用户带来洁净健康的品质生活体验。

在军工领域，空化射流被用来清洗舰艇底部外壳的海洋生物附着，具有不伤船体、清洗力强劲、效率高等特点。方太将空化现象进行技术转化，利用巧妙设计的文丘里构造喷管，结合稳定的水流速度和75℃高温，在一定作用距离内产生空泡并使之溃灭，研发出全新一代洗碗技术——高能气泡洗。

方太研发人员从潜艇水下清洗技术中捕捉灵感，通过直驱系统为水流定量补气，形成局部低于0.15kPa的负压，配合间隙30m/s的高速水流，形成空化射流，速度较普通水流高出20%。除此之外，水流中的高能气泡炸裂，形成冲击波式扩散，对碗盘展开2.7*倍于纯水的冲击覆盖。数千亿计的刚性空泡爆裂，带来强大的微射流冲击力，最高时速可达180m/s，堪比普通手枪子弹出膛的初始速度。（*以上数据来源于方太实验室）

此外，“气泡爆裂+喷淋+湍流”打造的92%以上的去农残率*（数据来源广东省微生物分析检测中心等机构，清洗果蔬农残为方太水槽洗碗机独占功能），叠加气泡爆裂产生的自由基带来高达99.99%的病菌去除率*（根据上海海关机电产品检测技术中心的检测数据），让健康体验再上一层楼。

方太基于全新一代洗碗技术高能气泡洗推出的嵌入式洗碗机W1相较水槽洗碗机，不同的形式，相同的硬核，实现了对不同厨房空间和使用模式的针对性满足。以科技力助推产品力，方太洗碗机为中国家庭厨房清洗提供更完善的解决方案。

同样基于上述技术的方太水槽洗碗机E6，拥有的独立果蔬槽容量提升30%。以“高能气泡+湍流”科技实现全新高能净透清洗，农残去除率可达92%，多档清洗程序对应草莓、瓜果、海鲜等不同食材，清洁彻底之余保障食材的完好新鲜。果蔬槽底部集渣能力进行优化，大小残渣尽收篮底。底部纯平化设计，清洁保养更便利。全嵌平外观简约大气，果蔬槽门板轻触按压即可开启，操作便捷舒适。

“科技之上”创新观

自2018年提出全新的企业使命“为了亿万家庭的幸福”后，方太围绕“幸福”关键词，从家庭、社区、社会等各个层面探寻幸福密码。于2018年发布“新时代幸福家庭观”、2019年发布“幸福社区理念”，2020年发布“幸福厨房理念”，从不同角度丰富幸福的内涵，与亿万家庭分享烟火气里的幸福智慧。

在过去的25年里，方太坚持以创新驱动发展，沉淀了自己的“创新三论”——创新的源泉是仁爱，创新的原则是有度，创新的目标是幸福。这是方太企业文化催生的内驱力，也是方太前行路上一以贯之的理念。

方太的“科技之上”创新科技观，是方太在科技浪潮下，将”创新三论”充分落实到创新科技层面形成的价值思考。基于方太自身的创新哲学、创新实践，以及对科技的时代洞察，提出对科技与幸福之间关系的探讨，寻找创新科技如何导向幸福的路径。

方太集团董事长兼总裁茅忠群说，创新科技观主要有三部分：仁爱为体，合理为度，幸福为本。“创新科技观”，是在“创新三论”的基础上，特别就创新科技与幸福的关系再进行了一些深入的探讨。“创新三论”和“创新科技观”严格来讲内涵是一致的，只是“创新科技观”在创新关系和幸福的点上讨论得更加深入。同时他还表示，要实现厨电行业的高质量发展，第一，离不开创新科技；第二，更离不开如何用创新科技来实现家庭幸福，而不是为了科技而科技，忽视了真正的幸福。

方太创新科技理念，为厨电行业发展提出新思路、新角度。在新品背后，是方太“仁爱为体、合理为度、幸福为本”的“科技之上”创新科技观。以仁爱为理念指导创新、以合理为原则规范创新、以幸福为目标引领创新。深入洞察消费领域的理性需求和品质升级需求，引领厨电消费进入新体验时代。