桂林葛根高产栽培技术

于琴芝 朱继飞 阳辉 龙平 唐学军 吴永琼 高立波 莫庚生

葛根为豆科多年生藤本植物，是药食同源性植物，素有“亚洲人参”的美称。葛根性味甘、辛、平，无毒，对冠心病、心绞痛、早搏、脑血栓、高血脂、突发性耳聋、偏头痛、肺炎、糖尿病、跌打损伤等多种疾病具有明显的治疗效果，还可以促进人脑血液循环，增强人的记忆功能，降低血压、减肥健美，达到抗衰老、延年益寿的功效。其适应性强，分布广泛，喜光向阳，耐热、耐旱，抗寒性强。葛根是桂林中药材和蔬菜中的主要品种之一，桂林主栽区为临桂区、雁山区、阳朔县、平乐县等县区，种植面积为4 000 hm2左右，具有较好的经济效益，可助推产业富农、强农，巩固脱贫攻坚成果。

1 品种选择

选择丰产、优质、抗性强、商品性好的品种，如粉葛一号。

2 繁殖方法

可采用压条、扦插、组培和种子繁殖等方法，在生产上以扦插繁殖为主，可用营养袋或露地扦插。

2.1 种藤的选择

进入冬季，葛根藤蔓停止生长转入休眠期，即在12月上旬，选取粗0.5 cm 以上、充分木质化、无病虫为害和损伤、生长健壮的中下段（距根部1.5 m 以内）芽苞大的藤蔓作为种源，将剪好的藤蔓捆成小捆，放于地窖，也可挖坑储藏或冷藏1～2 个月，待用。

2.2 葛藤芽节的选择

第2年1～3月截去种藤头尾，选中间部分剪成4～6 cm 的插条，每个插条留1 个节眼，作为扦插种源芽节即插穗，用锋利的枝剪切断，刀口要平滑。保证芽节下端留2～4 cm、上端留约2 cm。

2.3 插穗处理

用70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000 倍液或75%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液浸泡处理好的芽节5 min 进行消毒，捞起，再用生根粉5 g（或萘乙酸0.2 mg）对水2～3 L 浸蘸芽节下端“根”，促进生根，提高成苗率。

2.4 苗床准备

①营养土配制 将三元复合肥、磷肥、细肥土按1∶2∶100 的比例混匀，再施入适量腐熟有机肥，然后用薄膜覆盖，堆沤1 个月，期间需翻堆1～2 次。使用前，与水混合均匀，含水量在65%左右。

②苗床处理 选择地势平坦、排灌方便、未种过葛根的地块作苗床。作畦，畦面宽1.0～1.3 m、沟宽0.35～0.40 m、沟深0.15 m 左右。用7 5%多菌灵可湿性粉剂800 倍液喷苗床，放置1 天。

③营养土处理 采用营养袋扦插的，可选用直径12 cm、高8 cm、底部打孔的营养袋，将处理好的营养土装入营养袋中，整齐排列于苗床地中。

直接在苗床上扦插的，将准备好的营养土均匀撒在苗床上，营养土厚度为6 cm 左右。

2.5 扦插

将插穗剪口下端插入苗床，节眼朝上，插穗露出土面1/5，注意浇水保湿，苗床要用小拱棚，盖膜保温、保湿。约30 天，待插穗长根、发芽后便可移到大田种植。

3 定植

3.1 地块选择

葛根对土壤的要求不是很严格，在大部分土壤中都能生长，但以土质肥沃、疏松、排灌方便、土层深厚的地块为佳，土壤pH 值为6～8，还可选择光照充足的缓坡耕地或荒山、荒坡、林果园等。

3.2 整地施基肥

种植地块要及早耕整，使种植沟内土壤充分风化，提高土壤肥力，清除石块等杂物。种植前土壤翻耕30 cm 左右，破碎耙平。按南北向、行距1.0～1.2 m的规格要求从同一方向顺序开挖种植沟，沟深约60 cm，沟宽约55 cm，先将表土耕作层回填沟底20～30 cm 厚，施入基肥，将底肥与土壤拌匀，然后回填约10 cm 厚土壤，再将种植沟整理成龟形的高垄低埂，垄高30 cm，保证葛根生长的松土耕作层深在70 cm以上。或按行距约120 cm 挖种植穴，穴深、长、宽各40 cm 左右，每穴施入基肥，并与肥料混匀后回土。由于葛根收获期长，要施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥1 800～2 200 kg、三元复合肥75～100 kg、磷肥50～100 kg，再加上适量农作物秸秆。最后盖膜待种植。

3.3 定植

次年2月底3月初，按株距60～80 cm 规格定植，每667 m2种植500～700 株。将已发芽的插穗移栽，先破膜再每穴定植1 株，定植后及时浇定根水。

4 田间管理

4.1 及时补苗

及时查苗检查成活情况，及时补缺，确保全苗、壮苗，获得高产。

4.2 看苗追肥

葛根生长速度快，需肥量大，在苗期及时追肥促苗生长，葛苗成活后，苗高30 cm 左右，追第1 次提苗肥，每667 m2施高氮复合肥4～5 kg，对水浇施；约15 天后追第2 次肥，每667 m2可选用尿素3～4 kg、氯化钾5～6 kg、复合肥3～4 kg 对水浇施，或用浓度约5%的沼液等腐熟有机肥淋施。第2 次追肥后，根据葛苗生长情况，相隔30 天左右，再追肥1～2 次作提苗肥，浓度相同。块根形成后，可根据需肥情况追施2～3次高钾复合肥或者冲施肥，促进块根膨大。当根系可吸收利用基肥养分后，不再进行根外追肥。

4.3 抗旱保苗

苗期地膜覆盖既能保湿，又能提高地温，促进葛苗正常生长。进入雨季后及时去除地膜，为葛苗生长提供充足的水分。

4.4 搭架引蔓

当葛藤长到30～50 cm 时，及时搭架引蔓。用长1.8 m 左右的竹竿插在2 株葛苗中间，可相邻2 行搭成“人”字架，再横放1 根长竿用绳索固定；或种植行独立搭架，并用木桩固定。再把葛藤引上架，便于管理，利于通风、透光。

4.5 修剪

通过修剪能抑制植株疯长，促进块根膨大。修剪分2 个阶段：一是每株葛苗可留1～2 条葛藤培养形成主蔓，葛藤主蔓1 m 以下的侧蔓全部抹除，促进主蔓长粗长壮，1 m 以上萌发的侧蔓保留，保持足够的光合叶面积。二是当所有的侧蔓生长点距根部距离达到3 m 时，及时摘除顶芽，促进滕蔓粗壮和腋芽发育，确保根部膨大所需营养。及时剪除枯藤、病残枝。

4.6 中耕除草

进入雨季后，杂草生长快，适时中耕除草，培土清沟及时排出积水，为葛根生长提供良好的环境。中耕除草一般进行2～3 次即可。

4.7 摘花穗

6～8月及时摘除花穗，减少养分消耗，有利于块根养分的积累，提高产量。

4.8 修根

块根形成后，应把植株四周的土扒开，选留1～2 个生长较粗壮的块根，10～20 天定形后再回土，其余剪除或采收上市，这样可以减少养分消耗，集中养分促进块根形成，并提高产品质量和产量。修根后要及时预防根腐病。

4.9 病虫害防治

生长前期主要有蟋蟀、金龟子等害虫为害茎叶，蟋蟀可将麦麸或米糠炒香与敌百虫诱杀；金龟子可用氟氰菊酯等药物喷雾防治。根结线虫病、根腐病可用阿维菌素+敌克松（敌磺钠）混合液淋施防治，根腐病也可用甲霜·噁霉灵或铜制剂等灌根防治；疫病可用甲霜·锰锌等喷雾防治；炭疽病可用多菌灵或代森锰锌等喷雾防治。

5 采收

葛根收获期长，从9月至第2年4月均可采收，根据市场行情分批采收或统一采收。