苹果免套袋优质栽培技术

薛晓敏，翟浩，王金政，任军，张士刚

(1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.邹城市自然资源和规划局，山东济宁 273500；3.泰安市农业农村局，山东泰安 271000)

苹果果实套袋是当前苹果生产的一项常规措施，可以显著提升果实外观品质，减轻食心虫、炭疽病、轮纹病等危害程度，降低果实农药残留，预防冰雹和鸟类危害，保障果品质量安全[1-4]。但是，套袋同时也带来一系列问题，首先是劳动强度大、效率低，致使用工数量和劳动成本居高不下；其次果实内在品质降低，苦痘病、黑点病等生理病害加重[5-7]；另外废旧果袋后处理机制不健全，对果园生态造成一定程度污染。因此，苹果免套袋成为苹果育种、栽培及植保领域的研究热点，也是未来苹果产业的发展方向[8-10]。

山东省果树研究所苹果栽培课题组在国家现代农业产业技术体系平台支撑下，自2009年开始苹果免套袋栽培试验探索，研究提出苹果免套袋优质高效生产技术，于2020年7月被农业农村部列为十大引领性技术[11]，该技术可使虫果率维持在0.5%以下，病果率1.0%以下，外观品质等同于套袋果(图1)，内在品质优于套袋果，每666.7 m2节本增效3 665～5 650元，效果显著。笔者在前期技术总结的基础上[12]，进一步就适宜品种选择、适宜果园结构参数、适宜树形及整形修剪技术和配套土肥水管理等技术予以总结，旨在为苹果免套袋栽培提供参考依据和技术指导。

1 品种选择

品种选择应从以下几个方面考虑：首先是品质上乘，尤其是外观品质方面要求着色快，着色度高，果面光洁美观；抗性强，抗病性方面要高抗果实轮纹病、炭疽病、煤污病等，抗逆性方面要抗旱、耐高温。

适宜的晚熟品种有烟富系列的3号、8号、10号，元富红、瑞雪、寒富、瑞香红、粉红佳人、澳洲青苹等；适宜的中熟品种有美味、秦脆、太平洋玫瑰、明月、信浓甜、清明、首红、俄勒冈2号、静香等。

2 果园结构参数

2.1 矮砧集约苹果园

对于宽行密植的矮砧集约果园，要求行间保留1.5～2.0 m宽的作业带，冬剪后每666.7 m2留枝量3～4万条，生长季果园覆盖率不高于60%、树冠透光率不低于35%，666.7 m2产量控制在5 t以下。

2.2 乔砧成龄苹果园

对于乔砧密植的成龄果园，平地果园要求行间保留1.0～1.5 m宽的作业带，山地梯田果园保留0.5～0.8 m的梢头距，冬剪后每666.7 m2留枝量5～6万条，生长季果园覆盖率不高于75%、树冠透光率不低于25%，666.7 m2产量4 t以下。

3 适宜树形结构指标与修剪方法

3.1 矮砧集约苹果园

对于株距1.0～1.5 m的矮砧集约果园，宜采用高纺锤树形；对于株距1.5～2.0 m的矮砧集约果园，宜采用细长纺锤树形。①高纺锤形结构指标。树高3.2～3.5 m，干高0.8～1.0 m，在中心干上保留不同方向的主枝25～30个，主枝粗度与着生部位的中心干粗度比为1∶4～5，主枝角度110～120°，粗壮主枝角度最大可至130°，长度1.0～1.2 m，主枝上直接着生下垂状结果枝或小型结果枝组(图2-A)。②细长纺锤形结构指标。树高3.0～3.5 m，干高0.7～0.8 m，在中心干上保留不同方向的主枝20～25个，主枝粗度与着生部位的中心干粗度比为1∶4左右，主枝角度100～110°，主枝长度1.0～1.2 m，主枝上直接着生中、小型结果枝组(图2-B)。

修剪方法。修剪以疏除和长放为主，掌握疏放结合、适度回缩原则，综合运用疏除、长放、回缩、开角等修剪方法。疏除原则为去大留小、去强留中、去旧留新，幼树期主要用斜剪法疏除中干延长头竞争枝、中干上过粗枝和方向重叠密生枝，选留长势中庸、方向合适、角度合理的主枝，使之在中心干上螺旋排列，均匀分布；盛果期树主要疏除密生枝、徒长枝和中心干上过粗主枝，回缩过长的主枝以及主枝上过弱结果枝。保持明显的中干优势和宽阔的行间作业带。

图2 高纺锤形(A)和细长纺锤形(B)

3.2 乔砧成龄苹果园

乔砧成龄苹果园进行免套袋栽培，多数需要进行树形改造，改造的目标树形有小冠开心形、大冠开心形或改良纺锤形。①小冠开心形结构指标。树高2.5～3.0 m，干高0.8～1.0 m，主枝5～6个，主枝粗度为主干粗度的1/8～1/6，主枝长度2.0 m左右，主枝上着生7～8个中、小型结果枝组，树冠呈半椭圆形。②大冠开心形结构指标。树高2.5 m左右，干高1.0～1.2 m，主枝4～5个，主枝长度2.5 m左右，每个主枝上有2～3个侧枝，侧枝及主枝中上部着生大、中型结果枝组。③改良纺锤形结构指标。树高3.0 m左右，干高0.8～1.0 m，主枝8～10个，主枝角度90°左右，主枝长度1.5～2.0 m，主枝上着生小型结果枝组，呈“圆柱形”立体结果。

修剪方法。修剪以疏除和回缩为主，综合运用落头、抬干、疏枝、回缩等修剪方法，达到树冠上部见光、下部通风。通过落头达到开心，高度为行距的2/3～3/4，可分次进行；通过疏除主干上的过低主枝抬升主干高度达到目标树形指标；通过回缩控制主枝长度，即将主枝延长枝回缩到后部预备分枝处，使冠径小于行距，行间保留一定的作业带；通过回剪来进行结果枝组的更新复壮，即将多年结果的老龄枝组，回剪到健壮分枝处；通过放、拿、捋、拉等方法，培养形成新的下垂状结果枝组；此外要强化夏季修剪，生长季(7～8月)及时剪去背上徒长枝、密生枝、重叠枝等，改善树冠内膛光照条件。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理

起垄覆盖。起土垄，高度15～30 cm、上部宽40～50 cm、下部宽100～120 cm呈“弓背形”；垄面上覆盖地膜、秸秆、无纺布、毛毡、园艺地布等均可，目前以覆草和园艺地布为多(图3)。

图3 起垄覆盖

行间生草。人工生草和自然生草均可。人工生草选择黑麦草、早熟禾、紫花苜蓿、长柔毛野豌豆等草种；自然生草保留紫花地丁、荠菜、附地菜、蒲公英、夏至草、马唐等草种。当草高达到50 cm左右时，用割草机刈割，留茬高度5～10 cm，割下的草覆盖到树盘下，秋季再结合施基肥翻压。

4.2 肥水管理

施肥。把握适时适量的原则，防止营养生长过旺。采果后及时施基肥，基肥类型包括各类有机肥和化肥。施肥量：每株树施豆饼类2.5～5.0 kg或生物有机肥7.5～10 kg或商品有机肥15～20 kg或农家肥75～100 kg；化肥多用有机无机复混肥，如氮磷钾含量为12-8-10、17-10-18、15-14-16等型的，按每株树5～10 kg施入。可根据土壤肥力和树势适当增减。

追肥以速效化肥和叶面营养肥为主。花期喷0.2%～0.3%的硼砂1～2次，套袋前喷0.3%～0.4%钙肥，如硝酸钙、果蔬钙、液体钙、氯化钙等，并每666.7 m2追施复合肥30～60 kg；5～7月，有黄叶病的果园喷2～3次0.3%～0.4%的黄腐酸铁，有缺锌小叶病的果园喷2～3次0.3%～0.4%的硫酸锌，并追施膨果肥，肥料类型以中氮高钾为主，如氮磷钾含量为17-8-20、15-5-20、16-6-26等型的，每半月追肥1次，每株树2.5～5.0 kg，连追2～3次；落叶前喷高浓度尿素加少量硼砂和硫酸锌，每7 d喷1次，连喷3次，尿素浓度依次增大，为1%～2%、2%～3%和5%～6%，混喷少量硼砂和硫酸锌。

水分管理。萌芽期、幼果期、膨大期、采收前及封冻前灌5次水，具体根据天气情况和土壤墒情灵活把握。另外雨季注意排水，防止果园积水。