当网红美食走上内卷之路

修易 桃仔

那些年，我们追过的网红美食

做梦也没想到，有朝一日，奶茶、雪糕、月饼等简简单单的美食，竟然会为博一个网红之名开始内卷。网上流行的美食越来越多，有的人不断被“种草”，控制不住自己买买买的双手；有的人却对着那些稀奇古怪的网红美食直呼看不懂。

它们是怎么成为网红的？人们为什么难以抵抗它们的诱惑？别着急，先来盘点一下那些美食网红大战的获胜者吧！

#蜜桃四季春

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”魔性的雪王，成功吸引了众多慕名前来的“冲浪达人”。买上一杯蜜桃四季春，奶茶界弄潮儿舍我其谁。

#文创雪糕

文创雪糕以景区的标志为原型，做成缩小版的天坛、西湖的锦鲤，甚至三星堆的青铜面具，它们被无数游客举着拍照并晒在网上，堪称雪糕届的新兴顶流。

#脏脏包

脏脏包算得上面包界的初代网红了，特点就是会吃得满手满嘴脏脏的，但因为足够新奇，还是让人们欲罢不能。“脏脏蛋糕”“脏脏奶茶”也是这个家族的一员。

#双黄蛋雪糕

去年咸蛋黄口味大热，双黄蛋雪糕恰好搭上了这趟顺风车，黄白搭配的造型，酷似摊开的双黄蛋，软糯的口感也备受好评。

#螺蛳粉月饼

打开包装袋的一瞬间，就能被霸气的酸笋味“迷倒”，让螺蛳粉爱好者蠢蠢欲动。这款“怪”味月饼刚出现就被抢购一空，从此江湖上到处都是关于它的传说。

#流心奶黄月饼

咬开内馅，微甜微咸的奶黄缓缓流动，让人幸福感爆棚。每到中秋节，网上都会掀起一股“流心奶黄热”，算是少有的凭借好口味向“经典款”转型的网红。

#东北铁锅炖雪糕

它有着炫酷的名字、丰富的口感。打开威化做成的锅盖，牛奶冰淇淋上铺满了海苔肉松，三口并作两口把锅盖咬了，既是零食，也成了玩具。

#钟薛高

这个有着瓦片外形的雪糕，凭借高得离谱的价格，成功让人们注意到了它。有些口味竟然还需要等配货或者找“黄牛”购买才能吃到，堪比当红明星的演唱会门票。

网红月饼“套路”大揭秘

这些五花八门甚至有些奇奇怪怪的食物，究竟是怎么摇身一变成为网红美食的？中秋将至，我们就以月饼为例，好好摸清楚它们的套路，揭开网红食物的神秘面纱。

套路一：怪，就是出圈利器

普普通通的蛋黄、五仁、莲蓉、云腿口味，虽然仍然占据着月饼市场的大多数，但因为太过常见，很难在网络上引发什么新鲜的话题。

想要出圈，就要不走寻常路，什么小龙虾、方便面、腌笃鲜通通往月饼皮里装，餐饮界什么口味的食物受欢迎，就把它做成月饼，保准口味特立独行。

套路二：味道好，不如长得好

月饼作为节日美食，只有中秋节才有露脸的机会，因为它介于主食和零食之间的尴尬属性，人们也很少会囤月饼自己吃，更常见的用途是送给亲朋好友当节日礼物。

既然是礼物，颜值肯定要过关。于是礼盒变成热气球、摩天轮的形状，或者加灯珠做成纸雕灯笼……月饼本身也脱下原来朴素的黄饼皮，变成莲花、星球、亭台楼阁等形状。

要知道，造型如同人设，人设打造得好，才能在月饼界立住脚。

套路三：热度不够，联名来凑

这个套路有个更迷人的称呼叫作——拿来吧你！直接把联名品牌的元素跟月饼结合，蹭一波热度，不仅简单，而且效果奇佳。于是各种联名款月饼就诞生了，和故宫、喜茶联名都已经是常规操作了，盲盒联名款才是月饼届的弄潮儿，一边拆盲盒，一边吃月饼，简直不要太快乐。

套路四：内卷从带货开始

当你第一次看到某个奇怪的月饼，或许会好奇，但并不一定会买来吃。但当各个平台都是关于它的讨论，博主们都在强烈安利，身边的朋友也纷纷晒出照片，你是不是更心动一些了？

这就是第四个套路——带货。先在网上制造话题，再找一些粉丝多的博主推广，勾起人们的好奇心。当越来越多的人主动买来吃，然后按捺不住地秀在社交网站上，它就成了真正的网红。

当我们追逐“网红”时，我们到底想要什么？

网红美食诞生之后

单价66、88块一支的雪糕，你会买吗？

相信很多人已经开始摇头了，满大街都是几块钱的雪糕，为什么要买那么贵的，我又不傻。但事实上，网红雪糕品牌钟薛高曾上架的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，售价66元一片，在15个小时内就被抢购一空，后来他们又推出了更高价的产品，还是有不少人选择买买买。

不管热度有多高，雪糕始终是夏季限定，而奶茶却不一样。如今的奶茶，早已成了年轻人的“续命神器”：学习累了，来杯奶茶放松一下；假期出去逛街、看电影，和小姐妹人手一杯奶茶是常态；就算宅在家，也心心念念那一口甜滋味。

很难说，究竟是人们对奶茶的狂热造就了那么多网红奶茶店，还是网红奶茶店的流行才让人们开始有了喝奶茶的习惯。但可以看到的是，從均价十几元的益禾堂和蜜雪冰城、二十几元的一点点和COCO，再到三十几元的喜茶和奈雪的茶，网红奶茶已经全面融入了我们的日常生活。你以为是自己在选择喝什么，实际上早就被安排得明明白白。

即使你不爱吃雪糕、很少喝奶茶，也很难逃过被“安排”的命运。那些总在网上看到的网红美食、满大街林立的网红店，都在你眼前不断刷着存在感，总有一天，你会忍不住走进它、买下它。

购买网红美食=跟风？

网红美食如此昂贵，有的甚至并不好吃，为什么还有那么多人愿意买单？

或许这很大程度上是因为，当一个产品成为网红的时候，我们在它身上看到的，就不再只是食物本身了。

《2020奶茶行业研究报告》显示，人们购买奶茶的动机各不相同：有20%的人是目标明确奔着网红产品打卡去的，不管在哪个领域都得争当“弄潮儿”；14%的人是为了跟朋友拼单，“喝就喝一杯吧”；还有些人只是为了“合群、拍照、发朋友圈”。

前段时间有个网络流行词叫作“社交式奶茶”，意思是在无话可说的时候，一起点杯奶茶，就能很自然地打破尴尬局面，甚至建立新的友谊。网红美食也是如此，“网红”常常代表着话题度，当你想快速融入一个团体时，谈论最近流行的零食、奶茶是绝对不会出错的选择，还能帮你迅速拉近和他人的距离。毕竟，人与人的悲喜不相通，但美食可以。

除此之外，网红品牌给自己打造的形象、标签，也很符合年轻人想要表达自我、个性的渴望。比如前面提到的钟薛高，走的就是“高端”路线，号称极其稀缺的原材料（例如“比钻石更难寻找的自然粉色可可豆”）、高昂的价格、数量有限的供应，都在不断强化这个特点，于是人们晒出购买钟薛高的照片，就仿佛在展示自己和这款雪糕一样“高大上”的人设。

再比如，购买那些造型、口味奇特的食物，除了满足猎奇的心理，还能向大家展示，自己身体里住着敢于尝试、热爱冒险的有趣灵魂。

由此看来，人们热衷于购买网红美食，并不单是“跟风”二字就能简单解释的。

迷人而脆弱的网红泡沫

人们或许会出于很多原因为网红美食买单，但很少有人会多次购买同一款网红美食，它们的生命力往往都很短暂。因为人们买的就是新鲜、热度，热度一过，大多数产品就会陷入无人问津的尴尬局面。

这也就说明了，网红的高人气就像是泡沫，表面看起来五光十色，实际上很快就会破灭。去年流行的双黄蛋、椰子灰雪糕，才过了一年，在商店的冰柜里已经很难再看见了，人们又有了更多、更新的选择。就像那句话说的一样，不会有永远的网红，但永远会有新的网红。

而且，随着网红美食越来越贵，套路越来越多，很多人也开始对追逐网红这件事感到疲惫。不断有人质疑网红美食的“虚有其表”，也有很多人开始回归“老朋友”的怀抱，比如蛋黄莲蓉月饼、小布丁、光明冰砖……虽然它们普通又平凡，但却有着记忆中熟悉的味道。

购买网红产品并没有对错，它的确在很多时候满足了我们的各种需要。但，我们也应该保持自己的判断力，不要被“别人都在买，我不买就落伍了”的想法冲昏了头脑，毕竟，众人皆醉我独醒也是一种很有意思的体验，不是吗？