对“花的结构”实验材料的实践探究

刘佳瑀 韩 烁 庞 玥 刘力宇

（北京汇文中学 北京 100061）

“花的结构”是人教版生物学7年级上册中的一个重要实验。通过此实验，学生能在了解花的结构的基础上，理解被子植物的传粉和受精过程，并认知从开花到形成果实的整个过程。由于此实验安排在7年级上册的后半部分，因此，该实验通常在冬季进行，不易获得大量鲜花，且人人动手实验是培养初中生生物学基本素养的必要前提，因此，本文针对以上问题对实验材料进行改进和实验探究。

1 实验材料的选择

花草茶是以植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥及最后冲泡而成的饮品。市售的花草茶种类繁多，由于实验需要通过解剖了解花的基本结构，因此，需尽量选择花朵较大、结构完整且典型的种类[1]。据此，选取了红百合（Lilium sp.）、桃（Amygdalus persica）、苹果（Malus pumila）和金莲花（Trollius chinensis）制成的花草茶进行实验探究。

2 实验方法

挑选尽量完整的干花，置于烧杯等容器中，加入85℃以上的热水，用玻璃棒轻轻搅拌以确保干制的花草茶完全浸没于热水中，浸泡2 h 以上；也可用常温水，浸泡过夜。使用培养皿等容器作为解剖盘，在其中加少量水，能均匀铺满底部即可。将完全浸透且吸水饱满的单朵花草茶置于培养皿中，使用2 把尖头镊子由外向内将花的各个结构剥离，按照一定顺序摆放在培养皿中以展示花的结构。有些花的子房较大，还可对子房进行横切与纵切，观察其内胚珠的形态、数量和着生位置。

3 实验过程

实验伊始，教师播放一段桃从开花到结果的延时摄影作品，并向学生提问：桃的果实着生在什么位置？引导学生发现，植物从开花到结果是一个连续的过程。因此，想要了解整个过程，学习花的结构是必不可少的。用幻灯片展示“桃花的结构图”，学生亦可观察教材中的图片。教师依次讲解桃花的各部分结构，之后指导学生用镊子对浸泡后的干制桃花进行解剖，将其各个部分有序地取下，并依靠少量水粘贴在培养皿上。教师使用实物投影向全班学生展示解剖效果较好的学生范例，然后提出问题：所有植物的花，结构是否都与桃花相同？让学生作短暂思考后，自由选取其他种类的花草茶进行解剖观察，教师对学生进行相应的指导。最后，教师展示部分学生的解剖成果，请部分学生发言，说出另外3 种花的结构与桃花的差异。教师进行纠正与讲解，使学生打破“所有花的结构都和桃花一样的”固有思维，从而从本质上了解花的结构。

4 实验结果

不同花草茶的解剖效果与结构简图如下：

1）红百合（图1）：花被片6 枚，离生，没有花萼和花瓣的分化，内面有纵脊。雄蕊6 枚；雌蕊1 枚，子房上位，圆柱形，胚珠多数[2]。

图1 红百合解剖效果与结构简图

2）桃（图2）：萼片5 枚，卵形至长圆形，顶端圆钝，下部愈合成筒状。花瓣5 枚，长圆状椭圆形至宽倒卵形，离生。雄蕊多数；雌蕊1 枚，子房上位[2]。

图2 桃花解剖效果与结构简图

3）苹果（图3）：萼片5 枚，三角披针形或三角卵形，下部愈合成筒状，内、外两面均密被绒毛。花瓣5 枚，倒卵形，离生。雄蕊多数；子房下位并与花托愈合，花柱5[2]。

图3 苹果花解剖效果与结构简图

4）金莲花（图4）：萼片多数，椭圆状卵形或倒卵形。花瓣多数，狭线形。雄蕊多数；雌蕊多数，子房上位[2]。

图4 金莲花解剖效果与结构简图

5 讨论

理想的实验材料是实验成功的重要基础。学生能否积极参与实验前的猜想、实验中的动手操作及实验后的结果分析等过程，是达到实验目的的关键。与野外采集或购买的鲜花相比，花草茶具有不受季节限制、价格低廉、种类繁多等优势。以本次选择的4 种花草茶为例，它们的结构各具特点。

红百合属于百合科（Liliaceae），是被子植物中较为原始的类型，花被没有花萼和花瓣的分化，这一点有利于学生形成进化的观念。红百合花朵较大，花部数目少且确定，浸泡后质地柔韧不易损坏，非常便于学生操作与观察。

桃属于蔷薇科（Rosaceae），花朵较小，浸泡后质地松软较容易损坏，且雄蕊较多，数目不定，学生在操作上存在一定的挑战。但桃花是完全花，结构典型，因此，也可作为该课程的主要观察对象。

苹果虽然也属于蔷薇科，与桃有很多相似之处，但苹果花的子房下位，即雌蕊的子房位于花托内部。这一特点有助于引导学生思考果实形成的过程。

金莲花属于毛茛科（Ranunculaceae），其花朵较大，较易于操作与观察，但萼片和花瓣的形态与学生的固有思维不符，能引发学生对花的结构与功能的思考。与前3 种植物不同，金莲花有很多雌蕊，这就可纠正学生“一切花的结构都和桃花一样”的错误认识，从本质上认识花的结构。

将本实验的实验材料改为多种花草茶之后，可为学生提供充足、多样的实验材料。在实验过程中，学生对结构解剖充满兴趣，并且对比较不同花的结构表现出极大的探究热情，沉浸在生物学实验中。经过实验材料的改进，“花的结构”这一实验不仅让学生获取了知识，增长了实验技能，更学到了科学的研究方法，激发出强烈的探究热情。