色彩斑斓的蔬菜水果能健脑

近日，发表在美国医学杂志《神经病学》上的一项研究显示，来自美国哈佛大学公共卫生学院和浙江大学的袁长征教授对超过7.7万名中老年人进行的长达20年的研究发现，每天饮食中包含更多五颜六色的水果和蔬菜的人，认知能力下降的风险大幅降低。也就是说，简单地改变饮食就有助于防止认知能力下降，从而预防老年痴呆症。

这项研究通过20多年的随访，参与者们完成了5～7次的食物頻率调查问卷。研究人员通过食物频率问卷，计算出长期平均膳食摄入量。然后，他们评估了其中黄酮类化合物（黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷-3-醇、花青素、聚合黄酮类化合物和原花青素）与随后认知能力下降之间的关系。