基于现代学徒制的传统手工技艺非遗项目活态传承——以闽南传统民居营造技艺传承为例

林尚平

(黎明职业大学 土木建筑工程学院，福建 泉州 362000)

随着现代化进程加快，市场萎缩、传承模式“不足为外人道”的封闭性以及传承人才断层等原因，导致传统手工技艺日渐式微、面临自然消亡的危险。其中，人才断层是传统手工技艺面临的最大问题。正如“闽南传统民居营造技艺在2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录，然而这项技艺在福建省内的传承人至今屈指可数”[1]，民间传统手工技艺行业、协会以及企业公司试图通过招工形式培养传承人才，但是收效甚微。在复兴传统文化的新时代背景下，传统手工技艺非遗项目传承人才培养的目光转向高校系统。《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》要求，“充分利用科研院所、高等院校的人才优势和科研优势，大力培养专门人才”[2]；《关于推进职业院校民族文化传承与创新工作的意见》要求，全面推动职业教育培养非遗传承人才，推动民族文化融入学校教育全过程，推动民间传统手工艺传承模式改革，实现非遗保护、传承与创新协同发展。这意味着高校要充分利用自身资源解决非遗传承困境，推动非遗项目的现代化转型。然而，民间传统手工技艺自有其自洽系统和规律，高校面临着如何将现代性教育系统与传统手工技艺传承相融的模式问题，例如如何调节现代性张力与传统禁锢的平衡问题，如何协调各方利益的劳动力市场问题等。基于这些多方复杂的问题，本文将以闽南古建筑营造技艺传承为例，基于现代学徒制探讨传统手工技艺非遗项目的活态传承路径。

一、现代学徒制的来源

学徒制滥觞于手工业生产时代，各国手工业因其政治、宗教、社会风俗各异赋予了学徒制不同特点，尽管如此，学徒制仍具有普遍意义，即在实际工作场所，由丰富经验的“师傅”传授技艺给“学徒”，学徒的第一角色是勤杂工，而后才是学生角色。由于手工业时代仰赖技艺生存，师傅普遍存在“传内不传外”“教会徒弟，饿死师傅”等类似保留“秘籍”的狭隘理念，师傅教授的技艺往往以服务自身项目或是工坊需求为第一目标，内容零散狭隘。因此，当机器代替人力的现代化工业占据市场主导地位后，延续传统学徒模式的手工技艺的吸引效力消退，在现代化工业中应运而生的现代学徒制却焕发可持续动力。现代学徒制这一概念是舶来品[3]。根据现代学徒制的管理模式和质量监控模式，西方形成盎格鲁—撒克逊国家体系，以英国、澳大利亚为典型[4]，强调“目标—结果管理”；另一类是德语系国家体系，以德国、瑞士、奥地利为典型[4]49，强调过程管理和投入要素管理。两类体系相对应的是“需求供给型”现代学徒制和“供给引导型”现代学徒制。需求供给型是以企业高度参与为主导，学校辅助配合，呈现“校冷企热”现象。供给引导型是以学校全日制教育为主导，企业参与度低，产生“校热企冷”现象。由于现代学徒制涉及到政、行、企、校、市场等各方利益博弈，选择适合于现行的社会存在形态和制度形态的人才培养模式，才能达到人才培养目的。在我国现行的社会历史条件下，由于现代学徒制的顶层制度设计不够完善，还处于“试点”状态，企业利益未得到政策支持，学生家长顾虑重重等因素，各地区普遍采用“供给引导型”现代学徒制。为此，学校需通过与部分企业合作，寻找利益诉求和利益痛点，逐步解决各方所需，建立互相信任的合作育人机制。

二、现代学徒制的适用性

闽南传统民居营造技艺发源于唐五代时期，其技术的传承依靠口传心授，没有固定的教材读本和图纸，一般传男不传女[5]。可见传统的学徒制体现出两个方面的不足。一是传承人队伍现代化转型不够。传承人停留在“传内不传外”的传统意识阶段，对于家族技艺派法的保护方法较为保守，尚不能接受技艺共享概念，与外界的交流合作较少，更谈不上与高校的合作。另一方面，部分传承人固守传统手工信念，注重主观化的技艺体验和产品品质，对技艺的现代化转型较为排斥。大部分非遗传承人成长于传统学徒制模式，系统化学历教育不足，缺乏系统教学语言、教学艺术和教学逻辑。合作途径不广，传承人在被官方承认之前，缺乏社会资源，有心保护传承技艺却无门相告。部分传承人专注研磨技艺，或者固守“小富即安”思想，被动等待政策支持。二是缺乏现代化教学系统。传统的建造技术全凭“掌高尺”的师傅凭借丰富经验指挥工匠施工[5]，临时募集民间泥瓦、木、石匠工分项承建，临时组合，完工即散，没有固定的组织。这也就决定了徒弟与师傅的绝对依附关系：对于徒弟而言，传统学徒制缺乏固定教学场所、科学化课程安排、系统性教材的教学模式，那么师傅就集“活教材”“活课程”为一体成为绝对权威代表。所以传统学徒制教学关系的主观性导致教学质量无法管理监控。城市现代化进程加速后，闽南传统民居营造技艺人才断层问题日渐突出。

“现代学徒制是新型师徒学习方式与学校职业教育相结合的人才培养模式”。[3]31相比传统学徒制，现代学徒制师徒关系和教育格局方面都具有现代性和先进性。

首先，改善人才断层问题。现代学徒制实施的重要前提条件之一是校企合作，学校为企业提供人才储备和人才培养，企业着力解决技能师资、实训场地、学徒身份保障、就业岗位等。正如黎明职业大学与泉州古建筑公司开展人才培养合作，学生毕业后即可到对口企业岗位就职。在入职之前，学生在合作企业已具备学徒身份，为此学生适岗能力强，用人单位满意率高。

其二，打通人才交流渠道。现代学徒制的重要抓手是“双导师”制度。学校教师与企业师傅共同授课，授课内容由“三化课程体系”组成(以下第三部分将具体阐述)，共同完善学生的职业学习体系。双导师制促进学校师生与企业的双向动态交流，取长补短，学校师生通过参与企业项目积累实战经验从而避免学校办学与市场脱节的风险，而企业师傅通过高校科学化的育人体系去除主观化色彩，同时凝练和提升经验体系。

其三，规范行业人才培养体系和人才流动体系。闽南传统民居营造技艺人才培养最早由师徒模式到工坊模式再到现在的企业内部模式，一直未形成统一的培养规范和培养体系，培养的徒弟质量良莠不齐，市场上的从业人员标准参差不齐，人才的流动性大。现代学徒制是推动制定行业标准的核心枢纽平台，政府部门重要决策者、国家级技艺大师、教育系统专家以及主流企业汇聚于此，借助利益博弈契机，创造条件实现标准制订，例如制定业内级别证书、大师认证标准等，有利于从业人员规划职业生涯，规范业内从业标准，稳定职业人才队伍。另外，现代学徒制的重要优势在于借助高校科学系统化的人才培养方案、高水平的教学质量监控过程以及考核机制，规范从业人员的准入门槛。较传统学徒制而言，科学化的课程体系，不仅授予学徒技术，还提升学徒的知识涵养、工匠精神、审美情趣，为传统技艺的现代化转型奠定知识储备基础。

最后，开启学历教育的新模式。传统的学校教育侧重理论知识考核，这在一定程度上削弱了技术技能人才提升学历的积极性。现代学徒制并非一校一模式的封闭式实验田，而是整个行业与职业教育系统的合作运行。具体来说，精细化的社会分工使得一项非遗技艺分为多个精致化产业链。闽南传统民居营造技艺如能按照现代化建筑工序分工，分为设计和施工，施工过程再分为木作木雕工法技艺、石作石雕工法技艺，墙壁、屋面泥水工艺，灰塑、陶作与剪粘工艺，油漆、彩绘、安金工艺等。不同工艺分工在行业中形成不同的人才层次需求：设计人才侧重要求全局统筹能力、技术创新能力以及审美能力，为此设计环节对于高素质、高层次人才有强烈需求。施工环节中的不同工艺，要求技术人员能熟练掌握工艺要点，独立完成工艺制作安装，为此施工环节侧重培养技艺精湛的技术工人。

而现代学徒制的学校培养序列中的不同层次，契合不同人才层次需求。(如图1)不同层次人才可以根据现行的职业教育序列实现学历提升，实现由熟练工到技术工再到设计师的转变。那么职业教育培养序列在现代学徒制的启发推动下，逐渐实现由理论知识考核过渡到实操考核。例如，泉州市开成职业中专设置古建筑工程技术专业，在黎明职业大学设置相同专业，衔接中职学生学历和技艺掌握能力。因是新设置的专业，两家职业院校人才合作培养和输送仍以春季高招形式。未来，两家职业学校将实现古建筑工程技术专业五年专的合作办学，届时古建筑工程技术专业学生将搭乘学历直通车实现技术学习和学历获取的双丰收。

图1 学徒培养序列和学校培养序列图[3]35

三、基于现代学徒制的闽南传统民居技艺活态传承模式的探索

(一)活态传承模式的基石：“七个二元”培养机制

如前所述，校企合作是现代学徒制实施的重要条件之一，而市场决定了校企的人才需求。闽南传统民居营造技艺的市场春天来自传统文化的全面复兴。沉寂已久的市场需求迅速增长。根据泉州市古建筑工程公司、泉州尚艺古建筑公司等企业接单项目数量，2020年同比2019年增长100%，企业人才缺口大，多家古建筑企业人力资源经理认为“招不到人、无人可招、人才高流失”是目前古建筑企业提质增效的最大障碍。为此，“需要什么人，培养什么人，怎么培养人”成为企业和学校共同关注的焦点。基于市场推动，政、行、企、校各方利益痛点发生位移，逐渐由“校热企冷”转变为“校热企热”，现代学徒制合作形式由“供给引导型”转变为“需求供给型”，这就为活态传承注入了新的动力：企业需求刺激企业向学校寻求人才支撑，主动为学校提供人才培养所需的人力物力支持，解决就业岗位供给问题；另一方面，学校可以主动拥抱市场，在良性合作的环境中加深产教融合。通过现代学徒制平台，校企发展衍生了“七个二元”的人才培养机制：通过校企二元主体带动学徒与学生身份二元、师傅与教师教学二元、企业与学校管理与评价二元、X证书与毕业证书二元、非全日制与全日制学制二元的“七个二元”。闽南传统民居技艺以“七个二元”为基础，打造全产业链合作机制，采取“产教融合、工学一体、招工即招生、毕业已就业”模式，学校和古建筑公司共同制定关键技术领域人才培养方案，共同编制课程标准和教学大纲，共同编写符合岗位要求及学生特点的实践教学教材，组建校企导师团，推进学分制改革。同时，校企以真实项目为载体、成效为导向，交替实施教学。

(二)活态传承模式的体系：“3324”育人体系

“需求供给型”现代学徒制强调过程管理和投入要素管理。校企双方在共同的利益愿景下，人才培养过程的质量监控不再是学校单方面任务，企业也要同步参与人才培养全过程。闽南传统民居营造技艺依托泉州主流古建筑公司与泉州地方中、高职院校合作，逐步探索构建“学校、学习和教育”与“企业、工作和职业”要素深度融合的“3324”协同育人体系(如图2)。

图2 “3324”协同育人体系

“三化课程体系”具体阐释如下：课程模块化是指突破传统的专业设置，针对学生的就业岗位能力设置课程要点，以岗位能力群替代专业群。内容项目化是在课程模块化基础上，把产业链知识融合形成虚拟项目，以项目实训形式实现突破和掌握知识重难点。项目岗位化是学生在课程模块化和内容项目化基础上，进一步提升产业链中的岗位能力，重点打磨岗位所需技能。由此可见，“三化课程体系”的组成逻辑是以学生岗位能力为核心，教学着手入径由面到点，将学生逐步培养为企业的技术员工，也就是逐步实现四种身份的转化。

与此同时，与“三化课程”呼应的是三段育人过程，根据课程体系的阶段化变化，学习场所发生相应转移。教学质量监控和成果验收方面相应地结合学校考试和员工考核两种考试方法，要求学生获取学历证书的同时需具备至少一项职业资格证书。在闽南传统民居营造技艺行业领域，住房和城乡建设行业从业人员职业技能岗位证书以及高级古建筑项目经理证书是行业领域内重要证书，学生在向员工身份逐级转化的过程中逐步考取证书，以此达到理论考试和技能考试的双合格。

(三)活态传承模式的支撑条件

基于现代学徒制的闽南传统民居营造技艺的人才培养机制和育人体系，在实践探索过程中存在一些权利义务上的问题。只有解决这些实际问题，才能真正将现代学徒制中的现代性与传统手工艺非遗项目的现代化转型相结合。

1.解决工匠精神欠缺问题

如上述，现代学徒制的校企合作仅仅是技艺传承的开始，并非成果。实施现代学徒制初衷并非单纯为企业输送人才，为此很有必要区分现代学徒制概念与订单班概念。回顾现代学徒制实施初心，促进青年就业确实是其目的之一，但应当不是主要目的[3]33。订单班是按需施教，而在市场经济条件下，企业的经济效益可能会发生变化，职工的工作岗位也可能发生变化，这样订单班学生明显地出现适应性较弱的倾向[6]，长期而言，打击企业和学生的参与积极性。也就是说，实际上企业可以绕过学校直接通过内部培训获得订单班式质量的员工，而订单班学生所学内容限制了职业选择自由。那么，如何避免把现代学徒制做成“短平快”的订单班模式？换个角度，也就是如何培养出在知识经济时代中具备工匠精神的高素质技术技能人员？

正如闽南传统民居营造技艺国家级非遗传承人蒋钦全认为，营造技艺的传承与发展要“重现探研传统建筑营造技法承载与表达的文化内涵，了解传统建筑从制度、功能到营造技艺所传递的人文、宗教、民俗等多元信息，汲取文化精粹，古为今用，推陈出新，充实传统建筑的文化底蕴”[7]。非遗技艺传承不仅是技能方面的传承，更应该是一项具备综合性的、多元性的、现代性的文化事业。那么，现代学徒制首先亟需解决传统学徒制长期忽视的学生人文素质培养。在这方面，黎明职业大学通过2个维度实现工匠精神的培养。

一是采用“思政课程+课程思政”体系。思政课程体系以灵活多样的形式、生动趣味的教学语言“开展马克思主义理论教育，用新时代中国特色社会主义思想铸魂育人”，引导学生增强“四个自信”，厚植爱国主义情怀，并且从中学会用科学方法和正确价值观观察社会时事，深刻理解和掌握工匠精神。同时，推行全员、全课程“课程思政”改革，正如《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》所要求的“发挥专业课程承载的思想政治教育功能，推动专业课教学与思想政治理论课教学紧密结合、同向同行”，探索课堂中的专业知识传授和价值引领相融合途径，给予学生润物细无声的价值影响。协助思政课程育人作用，构建“思政课程+课程思政”体系。

二是采用“专业课程+社团活动+社会实践”体系，即“1+2课堂体系”。在高校中，第一课堂和第二课堂体系内部往往是分割的，也就是专业课程、社团活动与社会实践三者各自为营，教学内容和设计与专业课程也较少联系，无法系统性地有针对性地进行“1+2课堂体系”教育。黎明职业大学借助第一课堂古建筑工程技术专业和第二课堂中的福建省中华优秀传统文化传承基地(闽南传统民居营造技艺传承基地)，建立以传统民居营造技艺传承为核心的“1+2课堂体系”，主要以古建筑工程技术专业学生为实践主体，以项目化支撑第二课堂运行。例如以2020年全国科普日为契机，制定线上线下项目式科普活动，该项目以古建筑工程技术专业学生设计和执行为主，专业教师指导为辅。线上以“守护身边的古建筑”为主题在全国科普日网站开展活动，3 800多人次参与，线上活动浏览量达到5 800多人次；线下活动是联合福建省尚艺古建筑工程有限公司举办“尚艺杯”闽南古建筑水卦图绘制、斗拱拼装等技能大赛，以及组成宣讲团队到各中职和中学进行闽南传统建筑文化科普宣讲。项目期间，古建筑工程技术专业学生在自主储备大量的技术技能知识基础上，还要深入了解古建筑的人文知识和历史典故以及业内大师的生平事迹和工匠精神。“1+2课堂体系”的项目式运作，解决了专业课程、社团活动与社会实践的分割状态，学生在有机统一的“1+2课堂体系”中，补充了第一课堂的人文教育不足，可以有效解决工匠精神欠缺问题。

2.解决师资互培共用问题

师资是人才培养的先决条件之一。闽南传统民居营造技艺师资来源于各级政府认证的非遗大师，行业内备案的师傅、企业高管，受过高等教育具有学术背景的技术人员以及本科、大中专院校的专业教师等，师资供给不成问题。难点在于如何调动和维系行业、企业领域专家成为现代学徒制长期师资，如何协调校内外师资之间的权利义务，如何弥补校内外师资各自存在的短板。如何协调传承人欠缺系统教学逻辑和教学艺术等，而高校教师则存在技能经验匮乏的短板。另外，如何利用师资队伍提升传统手工艺的现代化转型，也是培养人才基础上的另一项重要任务。

目前，师傅制度完全处于空白状态[3]37。如何协调企业师傅的权利义务是师傅制度的最大痛点。对于大部分企业师傅而言，做好企业工作是本职，完成教导徒弟工作则是副业。在“需求供给型”背景下，泉州地区古建筑公司与黎明职业大学建立起良好的企业师傅制度。首先，学校提升企业师傅的聘任费用和课时费用，而从其他高校聘请的兼职教师课时费用只有企业师傅费用的60%。丰厚的待遇和高校的技术传承双向推动企业师傅进校授课。其二，除了建立一支长期合作的企业师傅团队，黎明职业大学实施教师进企业挂职制度，挂职期间业绩等同在校工作量，且具有评优评先、职称职务晋升优先权。其三，校企双方共同制定专业教学质量标准体系，采用“四双培养”模式解决企业师傅与学校教师的教学短板。具体如下：校企双方共同制订专业教学标准，在学校和企业两个场所实施教学内容，与此相配套的是，根据预设的项目，课程可以采用校内理论授课、校内基础实训、企业顶岗实习、企业准员工实训、企业全岗实训等多种形式交叉进行。因此，校方导师及企业导师、师傅可以根据自身所长选择教学内容、教学形式共同实施课堂教学；另一方面，校企共同制订课程考核标准，共同形成对学徒学业成绩的评价，学校导师重点考核基础知识和人文素养，采用笔试或实操形式，企业导师则重点考核岗位技术技能要求，采用项目业绩作为重要指标。最后，现代学徒制依托大师工作室，共同推动传统手工艺的现代化转型。比如蒋钦全的泉州市级大师工作室设立在黎明职业大学的教学基地，国家级非遗传承人王世猛、省级非遗传承人王文生也应学校邀请设立校级大师工作室。大师工作室通过整合各方技术技能人才资源来为传统手工技艺和技术创新服务，在创新活动中实现技艺的传承、技术技能攻关创新、新项目和新产品的开发与应用[8]，为高校起到了“筑巢引凤”的重要作用。另外，技能大师经与高校科研人员合作，在高校实现知识传递和技术转移，把技术层面的实践经验数字化、科学化地转为规范的知识体系，保障非遗文明的代际迭传。

3.解决学生利益诉求问题

基于现代学徒制的闽南传统民居营造技艺的人才培养的优势是什么？学生的就业前景是否可观？这些问题都是学生和家长在面临专业选择时候的困惑和诉求。保障学徒的实际利益，才能解决家长、学生的疑惑和不安，从而解决该专业的生源不足问题。正如上述，基于现代学徒制的闽南传统民居营造技艺的人才培养模式相较于传统学徒制和普通高校教学系统，具备市场实用性、转化率高，同时兼具人文素养教育和工匠精神培养等优点。那么就业前景方面，市场上对于闽南传统民居营造技艺人才需求很大，就业不成问题。但是长远而言，市场并未能长期保持热度，为此培养闽南传统民居营造技艺人才不能一味地以市场为导向，而要兼顾专业建设和人才成长规律。例如，黎明职业大学的古建筑工程技术专业在市场热度高的情况下仍坚持仅开设一个班级，与相关企业合作“七个二元”培养，夯实学生的职业生涯规划。学生毕业即就业，就业后仍有稳健的职业发展空间，在一定程度上不因市场的人才饱和而出现中断职业生涯抑或是“内卷化”，在良性的、具有稳定性的人才市场中，该专业学生能够专注自身工艺打磨，扎实完成每个职业生涯阶段的历练，逐渐晋升为行内工匠大师，实现传承标准或制订标准。

四、结束语

闽南传统民居营造技艺的现代学徒制刚迈出探索的脚步，在复杂的社会背景条件下，地方院校也在综合条件下选择将二者结合，初步探索出一条实施路径，但是不论是宏观上的体系建设还是微观上的基础建设，不论是客观上的技术技能培养还是主观上的工匠精神培养，仍需要尽快完善，才能更具有活态传承的适应性。对于其他传统手工技艺，如果要实施“供给引导型”的现代学徒制，更需要政府和高校的主导，采用政策手段主动对接与该工艺相关的企业行业，促进不成规模的传统手工技艺抱团成规模，采用经过试验的活态传承模式体系共同推动人才培养和技艺传承。