直饮水与健康

韩珍珍

随着居民生活质量的提高，人们对饮用水的安全和健康问题日益关注。目前居民家里普遍使用的三种水：生活饮用水、桶装水、直饮水等。自来水执行《生活饮用水卫生标准》的要求，检测项目少且已不能直接饮用，对于自来水管网系统中存在相当严重的二次污染问题，比如管道腐蚀、渗漏、结垢、沉淀、屋顶水箱未经常清洗消毒等;桶装水在使用过程中也存在二次污染的问题，如饮水机本身的污染、昆虫进入出水口、铜绿假单胞菌超标，空气直接进入水桶产生的污染等。根据上述问题，人们想出了很多办法提高生活饮用水的质量，使之更加干净，卫生、健康，于是直饮水系统出现了。

直饮水系统是以市政自来水为原水，经初滤、深滤、杀菌等净化后可供饮用的净水处理装置，相比于包装饮用水更加经济、环保而被人们接受，也因取用便捷、水质稳定等优势渐渐取代自来水成为人们日常饮用水，广泛应用于家庭、学校、大型企业等单位。

但直饮水真的干净健康吗？能直接饮用么？卫生部公布直接饮用水的七项标准：①不含对人体有毒，有害及有异味的物质;②水的硬度适中（碳酸钙含量在50～200mg/L）;③ 水中的矿物质和微量元素的比例与人体体液相近，酸碱度呈中、弱碱性（PH值为7.0～8.0）④水中溶解氧及二氧化碳含量适中（水中的溶氧量6mg/L，二氧化碳的含量10～30mg/L）⑤水的活性指标小分子团水（5～6）⑥水的生理功能渗透力，溶解力，代谢力等较强。这些项目我们抽查的小区直饮水基本都符合。随后我们按《生活饮用水检验规范》和《生活饮用水标准检验方法》 微生物指标 GB/T5750-2006 对20个小区130批的的公共直饮水系统产水情况进行采样、保存和检测。检测指标包括菌落总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希菌。结果50件样品菌落总数严重超标，2件样品检出总大肠菌群，总合格率为60%。结论是直饮用水微生物污染严重，尤其是菌落总数，有的甚至高达400CFU/mL （如图1-2所示）。菌落总数是评价直饮水水质清洁程度的一个重要指标，在一定程度上指示水体受污染的状况。直饮水处理设施易受微生物污染，它的过滤器部件在长期的过滤中会渐渐滋生大量细菌，明显降低过滤效果。为了保障直饮水设备制水效果，直饮水机的滤芯、滤膜和设备本身清洗消毒等控制细菌的重要途径要经常检查并更换。

直饮水定义的概念中提到是通过紫外线照射----电子（场）水处理器（微电解杀菌器）流经的水在微弱的电场中产生大量具有极强和广谱杀生能力的活性水。所以在直饮水过滤后储备水的杀菌消毒方法是至关重要，目前存在的消毒方式有几种①紫外线消毒：只对浮游微生物部分有效，对已经生成的生物膜是无效的。②臭氧消毒：能够有效除去水中的卤化物并降解生物膜，但臭氧是一种常温下易爆气体，有特殊气味，不能自然排出，需要空调长时间置换新风，增加了机器能耗。臭氧在水中的溶解度（3%）低，稳定性差，在常温下可自行分解为氧，所以臭氧不能瓶装贮备，只能现场生产，立即使用，使用受限。同时也存在二次污染的问题，对人体有一定的危害。③巴氏杀菌虽然可以有效的控制直饮水系统中的微生物污染问题，但經巴氏消毒后的直饮水设备系统仍然有小部分较耐热的细菌，无法彻底杀灭，同时消毒操作时间也相对较长，影响工作效率。④新型的消毒方式----消毒剂：这个目前市场应用比较少，针对这个现象我们推荐使用的消毒剂应尽量减少毒副产物的生成，同时保证过滤、纯化装置的正常运转。为达到理想的消毒效果，避免传统消毒方式的陋习，探索有效的消毒方式对直饮水系统进行清洗消毒处理是非常有必要的。直饮水系统中的消毒方式这么多，但是我们检测130批次的直饮水发现，市民家里安装得净水机大多数只是简单的四道过滤系统，没有消毒体系，所以导致菌落总数超标。此外居民在购买净水机的时候最好检查最后一道出水是否有消毒设施保护，这样可以有效地杀死水中的寄生细菌，同时保证出来的水是无菌和鲜活的水。

对于菌落总数超标，只要不是致病菌超标，一般杂菌超标都不会使人致病。但是体质虚弱的老人和小孩就要特别注意，直饮水一定要加热喝，避免引起身体不适，再者居民家里要做到定期换滤芯，过滤水不要储存太久，菌落总数超标问题会自然解决。为确保广大消费者的饮水健康，政府也应该制定计划，需采取有效干预措施，加强直饮水机的检验检测和卫生监督管理。