讲好中华饮食故事，从“李子柒”说起

2017年，中国古风美食博主李子柒通过YouTube进入国际受众视野，获得高关注度。她的古风美食视频对中华传统文化进行了很好的诠释，讲好了中国故事。作为成功讲好中国饮食故事的典范，她用中国美食与世界“对话”，打破了不同国家地域的交流隔阂，让中国饮食文化成功“走出去”。本文从如何讲好中国饮食故事的角度，探寻了李子柒古风美食视频的特点以及讲好中华饮食故事优化路径的思考，继而为中华美食“走出去”提供参考和借鉴。

近年来一个名叫李子柒的四川绵阳女孩在网站上走红，可谓是一个讲好中国美食故事的成功典范。这个四川女孩从2016年开始，以拍摄家乡农村的古风生活、传统美食、传统文化为主线，创作了一系列网络视频。在李子柒的视频中，将传统的笔墨纸砚、蜀绣、古法制作的苏式鲜肉月饼、桂花酒、柿子饼、乞巧果等一系列中华传统技艺和美食展示到全球亿万粉丝面前。视频中对食材的种植、采摘、制作的过程都传递着人与自然的和谐之美，传播中华传统文化之精髓，也让当下生活在快节奏中的人们感受到“慢生活”所带来的安抚感。以她的《年货小零食》为例，一个仅有10分钟的视频却拥有4000万次播放量，一位外国网友这样评论到：“Deep down，I know this is howlife is actually supposed to be.”（这正是生活该有的样子。）也正如央视著名主持人白岩松评价说：“李子柒在带有诗意的田园背景中制作着各种美食，并且让人很羡慕的方式生活着，她不仅吸引中国网友的关注，还走向了世界。在面向世界的传播中，她没有什么口号，却有让人印象深刻的口味，更赢得了一个个具体网名的口碑，值得借鉴。”

截止2020年7月，李子柒是第一个在YouTube网站上海外粉丝突破1000万的博主，而她所发布的100多个视频中，单个视频播放量均在500万以上，其中不少视频的播放量达到了千万，总播放量超10亿次。那么，李子柒古风美食视频这个典型案例有何特点，其文化传播的优化路径又是什么，分析探讨这些问题，对更有效地传播中国美食文化具有重要的借鉴意义。

李子柒古风美食视频的

饮食文化传播特点

美食文化元素融入故事化叙事中

对中华饮食文化的传播，故事化的叙述方式也可成为其传播技巧之一。李子柒在她的古风美食视频中就展现出了超强的叙述能力，视频中通过她超强的动手能力讲述古法酱油的制作过程和工艺，在制作古法酱油之前，李子柒查阅了无数史料和记录片，研究其制作的历史和工序，随后从种植黄豆开始，经历了蒸煮、发酵、晒制等过程，整个酱油制作过程的拍摄周期达到了半年，最终酿造出风味独特的古法酱油。初春桃花盛开时，她采摘桃花酿成桃花酒，初夏枇杷成熟时采摘做成枇杷酥，每一个美食视频中都充满着中国传统文化的元素，洋溢着中国人的“匠心精神”，力求给观众带去自然、健康又有温度的美食，让观众去看中国故事，品中华美食。正因为李子柒视频故事化叙述让中华美食的技巧在自然的乡村生活场景中展示，展示的情节又体现了真实性、生动性、细致性以及完整性，尽管其以视觉图像传播为主，语言较少，但是沟通无任何障碍，也让无数外国网友为之着迷，爱上中华美食和中国传统文化。因此李子柒在對中华饮食文化的创新和发扬上做出了可贵的探索。

在潜移默化中多元化展示

中华文化的和谐之美

中华文化有五千年源远流长的历史，从春秋战国时期开始，中国古代哲学家就一直强调“天人合一”的重要性，他们认为人类应该热爱大自然、热爱生命，在大自然中去感受生命的存在，领悟生命存在的意义，人与自然应该是和谐共存的。正如中国道家学派代表人物老子所说：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”“天人合一”不仅是一种状态，也是一种思想，更是中华传统文化的主体。而李子柒古风美食视频则源于中国乡村古朴的传统生活，视频中的子柒身着优雅汉服，围绕着衣食住行置身于世外桃源的乡野生活，将竹编、酿酒、传统的笔墨纸砚的制作工艺以及中国传统的蜀绣、苏绣工艺等非物质文化遗产带入到大众视野中，在光影的流逝中让观众感受到一种“世外仙境水连天，桃源景色醉人间”的美感。这种春耕夏种、一箪食一瓢饮的简朴生活方式处处都彰显着人与自然的和谐之美。也正是这种独特的人文思想范式让越来越多的西方人认识和接受了中国的饮食文化和传统技艺，也为中西方的现代文化碰撞中寻求到一条新的发展路径。此外，李子柒古风美食视频在展示美食文化元素为主的同时，也巧妙地渗透了各层面的中国元素（如下图所示）。

通过分析发现，具有中国特色的“中国风”服饰在古风视频中出镜频率高达95%，而“中国文字”符号的出镜频率则高达100%，由此可见，大量中国元素符号的应用始终贯穿于李子柒的古风视频中，这不仅可以吸引不同喜好的受众，另一方面也从客观上提高了视频的关注度，引起不同层面受众的共情。

自媒体传播方式让中外粉丝产生共鸣

近年来迅速发展的新型传播方式一自媒体，如微信、抖音、小红书、快手等网络平台，以其多样性、真实性、趣味性等特点受到了大众网友的喜爱。这种把时间控制在6-12分钟的短视频为主的新型传播方式，比传统的文字、语言、图片等传播方式更加快捷方便，传播效率更高、信息量更大。而李子柒古风美食视频则借助传播平台通过对中式田园生活中衣食住行器物制造过程的展示让更多的外国人爱上了中国传统饮食文化和中式田园生活。

李子柒短视频对中国饮食文化“走出去”的优化路径思考

发挥“民间文化使者”的传播作用

文化传播是人们社交活动中产生于群体，组织及所有人与人之间共存关系之间的一种文化互动现象。中华饮食文化作为中华文化传播的重要组成部分在华夏五千年历史进程中早已演变成为中国人对生活的一种寄托。“仓禀实而知礼节”，中国饮食文化蕴含着中国人对生活的热爱和哲学，传播中华饮食文化让外国人感受中华优秀文化的深厚底蕴，提升中华文化的软实力，为塑造良好中国形象开辟了一条向世界展示中国的新路径。然而在以往中国文化“走出去”的过程中却面临着如文化认同感低、对外文化传播重形式、轻实质以及传播理念落后、缺乏宣传和多元化等一系列问题。在这个摸索前进的道路上，2019年李子柒古风美食视频的迅速走红给我们提供了一条中华饮食文化“走出去”的新思路。在视频中所表现的中国乡村质朴生活风光、传统美食的制作和技艺，却在潜移默化中悄无声息地传播中华美食文化。以李子柒为代表的民间传播者也可以通过身着一身精致的汉服，制作道诱人的中华传统美食让中华文化“走出去”，走进西方人的视野中。所谓民间传播者，即大众作为文化传播的主体之一，通过视频、面对面交流、旅游等各种方式，搭起同世界对话的桥梁，进而向其他国家的民众或社会团体宣扬和传播中华文化，讲好中国故事。通过民间交流能更好地促进中西文化相融相通，更好地让中国故事和中国声音传播出去。

充分利用“现代社交媒体”的传播阵地

李子柒这位“90后”的四川姑娘古风美食视频在海外社交媒体上的意外走红给我们中华饮食文化“走出去”开辟了-条思路和途径。她的视频最高点击率竟达到4292万次，很多网友在评论区表示李子柒的古风美食视频很“接地气”。正如华侨大学国家关系学院黄日涵老师所说：“李子柒能够用现代化的拍摄手法和剪辑方式来呈现她在农村生活的故事，而这个故事的主轴是非常清晰的，即她和她婆婆关于美食的故事。虽然一些海外媒体视頻中没有英文翻译，但大家都能看懂她的故事，让人感受到不一样的中国文化”。

由此可见，充分利用“现代社交媒体”这个互联网时代的重要传播阵地让中国文化“走出去”，讲好中国故事尤为重要。以李子柒为代表古风美食视频属于动态视频传播，这种现代多媒体传播方式比传统的文字、语言和图片等方式的传播具有传播范围更广、速度更快、效率更高等特点。除了自媒体之外，让中国饮食文化“走出去”，讲好中国故事，我们还可以利用如电影、电视、记录片等多种方式，以及动漫、网络游戏甚至文化创意和产业等多种渠道来宣传中国元素，选择多种形式的内容和传播手段，深度挖掘中华饮食文化的价值，寻找合适的叙事方式讲好中国故事。让更多人了解中国美食的特色，让中国源远流长的饮食文化拥有更多的认同感，将中国优秀的文化传承植根于世界人民的心中。

匠心制造精品，

传承发扬中华饮食文化

众多的传统烹饪技艺历史悠久，很多都被列为世界非物质文化遗产。中华美食作为中国文化的重要组成部分在中华文化“走出去”的过程中占有举足轻重的地位。“走出去”需要我们打造精品，让中国美食的原材料、烹饪技巧甚至饮食习俗传播到世界各地，让世界人民品味中华美食和中国传统烹饪技艺的同时，也让他们更加了解中国美食的历史，从而扩大中华传统文化的影响力。李子柒古风美食短视频则正是通过子柒匠心打造的美食精品频频实现了中华文化的“走出去”，视频中记录了美食从原材料到烹饪再到佳肴的完成过程，将中华美食、传统烹饪技巧、传统工艺以润物细无声的方式展现在世人面前。2016年11月一段反映牛肉面制作工艺的短视频《兰州牛肉面》在网络上的播放量达到了5000万，这碗被网友喻为“中华面文化活化石”的牛肉面也让全世界人民充分了解了“兰州牛肉面”，并让它真正地走出国门，走向世界。传播中国文化，我们需要更多像李子柒古风美食视频这样的经典传播作品，匠心制造精品，传承发扬中华饮食文化。

李子柒通过短视频的方式把质朴的农村生活展示到世人面前，用另一种方式来传达中国声音，讲述中国故事，她传递的不仅是中华的美食文化和当代中国乡村的田园生活的安定祥和，也传递了其背后蕴含的中国人世世代代积累的民间智慧和中国精神。推动中华文化“走出去”，就是要让更多的人熟悉中国故事和中国精神，喜爱中国文化和中国创造，这也是中华文化对外传播的初衷。李子柒古风美食视频让世人看到了是她用双手创造的美好生活，传递中华文化中的“孝”与“感恩”的价值理念，向世界人民展现了中华文化的博大精深和当代中华民族时代风貌。因此在互联网时代的今天，让中华文化“走出去”我们必须要讲好中国故事，可采用非语言符号，其文化传播内容的展示要有所创新，以满足受众者的期待，同时也要充分利用文化传播主题之外的辅助元素，多元化地展示中国故事。

正如新华社在《读懂李子柒，此中有真言》一文的评论中写到：在互联网时代，文明交流互鉴有了更多载体和渠道，有了更广阔的平台跨越差异，打破隔阂，拉近人与人之间的距离。在这个精彩无限的文化传播与交流的时代，讲好中国故事，塑造中国故事，塑造中国形象，我们需要更多的“李子柒”，需要更多有品质、有深度的好故事，让更多的人读懂中国，爱上中国。

参考文献：

【1】刘亚琼，习近平关于“讲好中国故事”的五个论断【J】、党的文献.2019年02期.

【2】新闻栏目《新闻周刊》（央视网快看版/2019年）0秒至1分20秒央视网引用日期（2020-01-09）

【3】邵培仁传播仪式与中华文化认同的重塑，2010年第3期.

【4】张艳霞民间传播者与中国对外文化交流——以李子柒视频为例理论建设，2020年第1期，105.

【5】赵萌、让“中国声音”在世界有效传播——“李子柒现象”的启示，中国与世界2020年第3期，52.

【6】张颐武.文化传播需要更多李子柒【N】.环球时报.2019-12-09（015）

作者简介：

李虔（1979.5-），女，汉族，湖北武汉人，硕士，讲师，研究方向：英语语言学及应用语言学。

【基金项目：本文系2019年高等学校国内访问学者“教师专业发展项”“文化翻译视阈下中国饮食文化“走出去”汉译英研究”（课题编号：FX2019105）】

（作者单位：浙江东方职业技术学院）